ТОП 40 рецептів новорічної випічки на 2019 рік свині своїми руками

Рецепти новорічної випічки вражають своєю різноманітністю: торти, печиво, пряники і кекси. Кожна господиня має свій «коронний» рецепт випічки, якої вона радує своїх близьких. Красиво прикрашений торт, ароматний кекс або незвичайне печиво порадують і дорослих, і дітлахів, створять святкову атмосферу та гарний настрій.

Рецепти випічки на новий 2019 рік

На сьогоднішній день випічка може бути не тільки прикрасою столу. Приготована своїми руками, красиво прикрашена і упакована, вона буде прекрасним подарунком. З ним можна йти в гості, порадувати рідних і друзів.Смачна випічка створить особливу атмосферу і зробить зустріч Нового 2019 року незабутньою.

Апельсиново-фініковий кекс

Особливий аромат і смаковий відтінок кексу надає апельсиновий сироп.

• борошно – 0,23 кг;
• фініки – 2/3 ст .;
• масло вершкове – 0,21 кг;
• яйце – пара;
• цукор – 140 г + 120 г;
• сметана – 45 мл;
• цукати апельсина – ½ ст .;
• сіль – 1/3 ч. л .;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• сік апельсина – 140 мл.

1. З'єднати масло з цукром, яйцями, сметаною. Всипати вказану кількість розпушувача, солі, борошна. Заважати до однорідної консистенції.
2. Ввести цукати і фініки.
3. Помилитися тару для випікання. Викласти суміш і пекти при 180 о 45 хв.
4. Сік з апельсина проварити з вказаною кількістю цукру близько 20 хвилин. За бажанням можна всипати трохи кориці. Остудити.
5. Кекс проколоти зубочисткою, полити сиропом. Присипати пудрою цукру.

Банановий хліб з какао

Хліб такий ароматний і солодкий!

• борошно – 170 г;
• цукор – 140 г;
• масло – 130 г;
• какао – 2 ст. л .;
• банани – 3 шт .;
• розпушувач – ½ ч. л .;
• сіль;
• яйце – пара.

1. Змішати сухі складові: борошно з дрібкою солі, розпушувачем, какао.
2. З бананів видалити шкірку, розім'яти з цукром, олією, вбити яйця. Всипати борошняну масу, вимішати еластичне тісто.
3. Укласти в змащену форму і готувати при 180 о 50 хвилин.

Кавово-грушевий пиріг з горіхами

Аромат кави прекрасне доповнення до грушевої начинці. Основа – пісочне тісто.

• масло – 85 г;
• цукор – 45 г;
• розпушувач – ½ ч. л .;
• борошно – 180 г;
• сіль – щіпка;
• вершки – 145 мл;
• кави (розчинна) – 1 ст. л .;
• яйце;
• цукор – 85 г;
• крохмаль – 1 ст. л .;
• ванілін, кориця;
• груша (можна варення) – 4 шт .;
• мигдальний горіх – 1/2 ст.

1. Перетерти цукор з маслом, всипати розпушувач, борошно – вимісити тісто. Залишити в холоді на півгодини.
2. Яйця збити з цукром, крохмалем, прянощами, кава. Влити вершки.
3. Груші розрізати на скибочки, попередньо видаливши насіння.
4. Тісто укласти в форму, сформувавши бортик. Проколоти по колу і в центрі виделкою. Викласти скибочки груш. Залити вершково-кавовій сумішшю. Присипати подрібненим мигдалем.
5. Піч в духовці при 180 о 45 хвилин. Присипати пудрою з цукру або стружкою кокоса.

Макове-кокосовий торт

Кокосовий аромат цього десерту буде розливатися на всю кімнату, створюючи святкову атмосферу.

• масло – 160 г + 180 г;
• цукор – 85 г + 160 г;
• стружка кокоса – 210 г;
• мак – 1/3 ст .;
• яйце – 4 шт .;
• борошно – 170 г;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• сметана – 160 мл;
• молоко – 145 мл;
• борошно (в крем) – 1 ст. л.

1. Три яйця збити з цукром (85 г), додати масло (160 г), сметану. Всипати борошно, розпушувач, стружку, перетертий мак. Помістити тісто в змащену ємність, випікати при 180 о близько 40 хвилин.
2. Для кремової маси: з'єднати молоко з яйцем і борошном. Гріти, поки не загусне, обов'язково заважати. Остиглий заварний складу збити з цукром і розм'якшеним маслом.
3. Отриманий корж розділити на три елементи. Зручно це робити волосінню або міцною ниткою.
4. Коржі промазати. Верхній прикрасити стружкою кокоса.

Торт «Хвилинка»

Дана рецептура привертає швидкістю приготування. Коржі випікаються на сковороді, а десерт виходить неймовірно смачним.

• молоко згущене – 220 мл;
• борошно – 0,4 кг;
• яйце – пара;
• сода – 1 ч. л .;
• сіль;
• молоко – 0,65 л;
• масло – 0,21 кг;
• цукор – 0,17 кг.

1. Відкласти три ложки (столові) борошна, решта піде в тісто.
2. Змішати згущене молоко з яйцем, содою (гашеного оцтом), борошном – вимісити тісто.
3. Поділити на 8 частин. Катати коржі потрібно тонко.
4. Розігріти сковороду, випікати коржі без масла з кожного боку до готовності.
5. Коржі рівно обрізати, крихта стане в нагоді для присипки.
6. Яйце з'єднати борошном, молоком і заварити кремову масу, постійно помішуючи.
7. Остиглий крем збити міксером з м'яким маслом і цукром. Змастити коржі, присипати крихтою і порошком какао.

повітряний хмиз

Рецептів приготування безліч, головне, щоб хмиз вийшов ніжним і повітряним.

• цукор – 1 ст. л .;
• яйця – пара;
• жовтки – від 3 яєць;
• молоко – 25 мл;
• сіль;
• сода – 1 ч. л .;
• ваніль;
• горілка – 30 мл;
• масло вершкове – 45 г;
• борошно – 0,4 кг;
• масло для обсмажування – 540 мл.

1. Жовтки, яйця, цукор перетерти. Додати ванілін, сіль (щіпку), влити молоко, горілку, соду (погасити оцтом), масло – все вимішати. Висипати частинами борошно, приготувати тісто. Дати йому відпочити.
2. Розкачати тонкими пластами, розрізати на шматочки 10 х 3 см. В центрі шматочка прорізати смугу і через неї вивернути один край, вийде на зразок бантика.
3. Для обсмажування потрібна ємність з високими бортами. Загострити масло і обсмажити з обох сторін.
4. Викласти на рушник (паперовий). Остиглий хмиз присипати пудрою цукру.

Випічка в вигляді свині

Торт вибирається за улюбленим рецептом, головне, його красиво тематично прикрасити. Для прикраси можна використовувати крем з додаванням харчового барвника або мастику.

1. Торт повинен бути прямокутної форми. З паперу зробити шаблон тільця, прикласти до торту і вирізати майбутнього «порося». А з останків торта наростити голову і ніжки.
2. Змастити рожевим кремом. З мастики вирізати вушка, п'ятачок. Очки зробити з шоколадних крапельок.
3. «Порося» також можна покрити мастикою. Для мастики: білий шоколад (55 г) і вершки (25 мл) нагріти. У маршмеллоу (110 г) влити води (20 мл), розплавити в мікрохвильовій печі. Змішати шоколадну масу і маршмеллоу. Додаючи пудру цукру, приготувати тісто (мастику). На ніч поставити в холод, укутавши плівкою. На наступний день можна прикрашати. Потрібно розкачати мастику, покрити тільце порося. Із залишків зробити п'ятачок, вушка.

гірчичний хліб

Такий хліб має особливий ароматний і смаковий відтінок.

• борошно – 0,42 кг;
• вода – 210 мл;
• цукор – 1 ст. л .;
• сіль – 1 ч. л .;
• порошок гірчиці – 1 ст. л .;
• дріжджі сухі – 1 ч. л .;
• масло соняшнику – 40 мл;
• яйце;
• кунжут.

1. З'єднати борошно з сіллю, цукром, гірчицею, дріжджами.
2. Налити в ємність теплу воду. Всипаючи частинами борошно, вимісити тісто, підливаючи масло. Поставити в теплі на 1,5 години.
3. Укласти в форму для випікання, змащену маслом. Тримати в теплі, поки не підійде в обсязі в 2 рази.
4. Змастити яйцем, посипати кунжутом. Пекти при 180 о півгодини.

Дріжджовий пиріг з варенням

Для пирога підійде будь-яке варення, його можна присмачити ягодами (морозивом).

• варення – 270 мл;
• молоко – 210 мл;
• борошно – 0,46 кг;
• яйце;
• дріжджі – 20 г;
• масло вершкове – 55 г;
• цукор – 130 г;
• сіль – 1/3 ч. л.

1. У молоці (теплом) розвести дріжджі. Насипати сіль, цукор, ввести яйце, влити олію (його потрібно розтопити). Частинами, досипляючи борошно, приготувати м'яке тісто. При вимішування вливати трохи масло соняшнику. Прикрити, поставити в тепло на годину.
2. Розкачати корж з 2/3 отриманого тесту, укласти в форму, промазану маслом, сформувати бортики.
3. За тестом розподілити варення.
4. Розкачати залишок тіста, нарізати смужками і укласти поверх варення у вигляді решітки. Бортики опустити. Виставити в тепло на півгодини.
5. Піч півгодини при 180 о.

Карамельно-вершковий грушевий пиріг з безе

Поєднання солодких груш, ароматної карамелі і повітряного безе приголомшливо.

• масло – 95 г +145 г;
• цукор – 65 г +155 г;
• борошно – 160 г + 55 г;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• сіль;
• білок – 3 яєць;
• пудра цукру – 1 ст .;
• ванілін – кінчик ложки;
• груші – 5-6 плодів.

1. З'єднати масло (90 г) з цукром (65 г), борошном (160 г), розпушувачем, дрібкою солі. Замісити тісто. Укласти форму, вистеленную папером і промазану маслом. Сформувати борт. Проколоти дно по колу виделкою, прибрати в холод на півгодини.
2. У груш видалити насіння, нарізати кубиками, викласти на підставу коржа.
3. В масло всипати вказану кількість цукру, борошна, ваніліну. Змішати, закип'ятити, помішувати, щоб не пристало до поверхні тари. Залити пиріг з грушами.
4. Готувати при 180 о півгодини.
5. Збити білки з пудрою цукру до щільного стану. Дістати пиріг, викласти зверху білки, знизити температуру до 140 о і готувати ще чверть години.
6. Розрізати холодним, коли карамельна начинка застигне.

Книші з картоплею з листкового тіста

Книші – пиріжки білоруської кухні.

• пюре картоплі – 0,4 кг;
• листкове тісто – 0,7 кг;
• масло для змазування;
• цибулина.

1. Цибулину почистити, обсмажити, викласти до картопляного пюре.
2. Розкачати тісто, нарізати квадратами, викласти начинку, скріпити тісто в центрі і придавити. Промазати збитим яйцем, посипати кунжутом (за бажанням).
3. При 180 про випікати півгодини.

Торт «Монастирська хата» з вишнею і сметанним кремом

Оригінальний, красивий, приголомшливо смачний торт.Компоненти для тесту:

• борошно – 0,33 кг;
• кефір – 110 мл;
• вишня (варення або свіжі без кісточок) – 0,4 кг;
• масло вершкове – 0,15 кг;
• цукор – 0,13 кг;
• сіль.

Компоненти для кремової маси:

• сметана – 320 мл;
• ваніль – кінчик ложки;
• цукор – 0,14 кг;
• плитка шоколаду.

1. Кефір змішати з маслом (холодним), сіллю (дрібкою), цукром. Всипати борошно поетапно, замісити тісто. Покрити плівкою, прибрати на півгодини в холод.
2. Свіжу вишню засипати цукром. Почекати, поки пустить сік, покласти на друшляк.
3. Тісто поділити на дві половини. Кожну катати пластом по 4-5 мм, порізати на смуги.
4. На смужки укласти вишню (без соку). Скріпити краю, щоб отримати трубочки. Укласти на деко, пекти при 180 о півгодини.
5. Для кремової маси: сметану з цукром збити, всипати ваніль. За бажанням дозволяється заміна на крем, приготований з молока згущеного і масла.
6. На плоску тарілку покласти частину крему, далі 4 трубки. Промазати кремом. Зверху укласти 3 штуки, промазати рясно кремовою сумішшю, потім 2 і після 1. Обмастити з кожної сторони і присипати потертим шоколадом.

Торт «Наполеон» класичний з домашнього тесту

Хіба можна уявити свято без класичного «Наполеона». Його хрустке, що таїть у роті тісто і ніжна кремова маса будуть до смаку всім без винятку.Компоненти для коржів:

• масло – 0,24 кг;
• борошно – 0,17 кг + 0,42 кг;
• яйце;
• вода – 2/3 ст .;
• оцет – 15 мл.

Для кремової маси:

• яйце;
• цукор – 260 г;
• молоко – 190 мл;
• борошно – 55 г;
• масло – 0,3 кг.

1. Для коржів: необхідно зробити 2 частини. 1-я: змішати борошно з маслом (можна замінити маргарином). 2-я: воду, оцет з'єднати з яйцем, борошном. Вимісити звичайне тісто. Оцет надає випеченим коржам ніжність і приємний хрускіт. Надіслати в холод на півгодини.
2. 2-ю частину розкачати, розподілити рівномірно по його поверхні 1-у частину. Згорнути, на півгодини на холод.
3. Розкачати, конвертом згорнути і на холод. Дану процедуру проробити тричі.
4. Розкачати тісто, вирізати коржі, піч при 180 о чверть години кожен.
5. Для кремової маси: молоко з'єднати з яйцем, всипати борошно, збивати, щоб не було борошняних згустків. Нагрівати, помішуючи, до згущення.
6. Масло розм'якшене з'єднати з цукром (можна замінити банкою згущеного молока), збити. Частинами додавати остигнула заварний масу. Продовжувати збивання до однорідної консистенції.
7. Коржі змастити кремом. Один корж розкришити, перемішати з горіхами і засипати верхівку.

Наполеон з пломбіром

Дуже незвичайний і досить смачний крем, який з успіхом використовується для змазування листкових коржів.

• морозиво «Пломбір» максимальної жирності – 0,4 кг;
• масло вершкове – 280 г;
• молоко – 0,3 л;
• борошно – 60 г;
• яйце – пара;
• цукор – 260 г;
• ванілін – кінчик ножа.

1. Листкові коржі приготувати за рецептурою класичного варіанту.
2. Для кремової маси яйця з'єднати з молоком, борошном. Заважати до однорідності. Нагріти, поки не вийде густа консистенція. Масло збивати з цукром, викласти пломбір і охолоджену заварний масу. Довести до однорідної консистенції.
3. Коржі промазати кремом, верх присипати крихтою, що залишилася від коржів, і горіхами.

Бісквітний рулет з заварним кремом

Ніжне бісквітне тісто з повітряної заварний кремовою масою.Компоненти для бісквіта:

• борошно – 130 г;
• цукор – 95 г;
• яйце – 4 шт.

Компоненти для кремової маси:

• масло вершкове – 0,2 кг;
• яйце;
• молоко – 160 мл;
• борошно – 35 г;
• цукор – 160 г;
• малина і / або полуниця (варення) – 110 г.

1. З'єднати яйце з молоком, борошном. Збити, щоб не було борошняних згустків. Нагрівати, обов'язково помішуючи. Коли загусне, залишити охолоджуватися. Масло збити з цукром, остиглим кремом, збивати до однорідного складу. За бажанням можна додати ром, коньяк, бейлиз, це додасть особливу нотку смаку.
2. Збити яєчні жовтки з цукром. Білки збити в окремій ємності. Просіваючи, ввести муку і білки, обережно перемішати.
3. Лист для випічки вистелити пергаментом, промазати маслом, розподілити тісто, випікати при 190 про близько 20 хвилин.
4. Гарячий корж згорнути з пергаментом, в такому вигляді дати охолонути.
5. Розгорнути рулет, зняти пергамент. Змастити бісквіт варенням, після викласти кремову масу. Частина залишити на прикрасу. Акуратно згорнути рулет.
6. Покрити рулет зверху кремом, що залишився. Присипати за бажанням крихтою шоколаду або стружкою кокоса.

Бісквітний рулет зі згущеним молоком

Кремова маса зі згущеним молоком завжди користується особливим попитом, вона всім подобається.

• яйця – 4 шт .;
• цукор – 125 г;
• борошно – 135 г;
• пудра цукру – 1 ст. л .;
• згущене молоко – 160 мл.

1. Бісквітний рулет приготувати за принципом, описаним у попередній рецептурі.
2. Рулет розгорнути, рясно змастити молоком згущеним, щільно згорнути.
3. Зверху змастити згущеним молоком і присипати крихтою шоколаду.

Булочки з пудингом

Незвичайні і приголомшливо смачні булочки.

• дріжджі – 30 г;
• цукор – 140 г;
• масло вершкове – 110 г;
• яйце – пара;
• пудинг сухий – пакет;
• борошно – 0,8 кг;
• молоко – 0,7 л;
• масло соняшнику – 35 мл;
• сіль – 1 ч. л .;
• вода – 50 мл.

1. Півлітра молока заварити з пудингом.
2. Об'єм, що залишився молока змішати з теплою водою. Всипати дріжджі, цукор, ложку борошна, залишити в теплі, поки не підійде опара.
3. Всипати цукор, що залишився, сіль, тепле масло. Просіваючи борошно, вимісити тісто. У процесі вимішування доливати масло. Тісто має бути м'яким. Поставити в тепло на пару годин.
4. Тісто розкачати, покрити пудингом, підігнути до центру краю.
5. Порізати пласт на смужки по 4 см. Після їх скрутити, укласти на змащене деко. Залишити в теплі, поки вони не стануть більше в обсязі.
6. Випікати при 180 о півгодини.

Торт «Новорічна ялинка з безе»

Такий торт стане центральною прикрасою столу. Безе має бути однакового розміру, тому потрібно використовувати кондитерський мішок.

• білки – 3 яєць;
• цукор – 210 г;
• молоко згущене – 230 мл;
• масло вершкове – 0,23 кг;
• посипання кондитерська.

1. Збити охолоджені білки, всипаючи частинами цукор, збивати до щільного стану. При бажанні можна додати зелений харчовий барвник. Викласти масу в кондитерський мішок.
2. Видавити на деко, застелене пергаментом, змазаним маслом.
3. Випікати при 70-80 про поки безе підсохне.
4. Масло збити з молоком згущеним.
5. Зібрати ялинку у вигляді конуса, змащуючи безе кремом. Прикрасити присипкою.

Торт «Рижик»: класичний рецепт

Ситний, приголомшливо смачний торт, нескладний за технологією приготування.

• борошно – 540 г;
• мед – 1 ст. л .;
• цукор – 190 г;
• яйце – пара;
• масло – 85 г;
• сода – 1 ч. л .;
• сметана – 450 мл;
• цукор – 185 г.

1. Яйця змішати з ½ цукру і збити.
2. Розтопити масло з медом, всипати цукор, що залишився. Склад нагріти. Коли закипить, всипати соду, інтенсивно заважати, маса може вибігти. Коли охолоне, влити яєчно-цукрову масу.
3. Частинами всипати борошно, вимісити тісто. Поділити на рівних 8 частин. Розкачати пласти, вирізати рівним колом коржі, проколоти виделкою. Пекти при 180 о чверть години.
4. У сметану поступово всипати цукор і збивати до отримання повітряної консистенції. Змастити коржі. Верх прикрасити крихтою, що залишилася від коржів.

Торт «Сльози ангела»

Ніжний десерт стане прекрасним доповненням святкового столу.

• борошно – 170 г;
• масло вершкове – 85 г;
• цукор – 55 г +75 г + 75 г;
• яйце;
• сир – 0,2 кг;
• жовтки і білки – 3 яєць;
• вершки – 120 мл.

1. Розм'якшене масло змішати з цукровим піском (50 г), вбити яйце, приготувати тісто. Поставити в холод на півгодини.
2. Розкачати пласт, укласти у форму, вистеленную змазаним пергаментом. Проколоти виделкою по колу. Випікати при 180 о чверть години.
3. Змішати сир, цукровий пісок (75 г), жовтки до однорідності. Розподілити по запеченого Коржу, продовжувати випікати ще півгодини.
4. Збити білки з цукром до щільної консистенції. Розподілити по сирному шару і випікати ще 10 хвилин.

Торт «Прага» по-домашньому

Ніжна соковита «Прага» залишається класикою шоколадних десертів.Компоненти для тесту:

• молоко згущене – 120 мл;
• яйце – 2 шт .;
• борошно – 130 г;
• крохмаль – 2 ст. л .;
• какао – 55 г;
• сода – 1 ч. л .;
• кислота лимонна – 1/3 ч. л .;
• вода – 30 мл.

• варення полуничне – 130 г;
• цукор – 55 г;
• коньяк – 35 мл;
• лимонна кислота – 1/3 ч. л.

Для кремової маси:

• молоко згущене – 120 мл;
• масло – 160 г;
• порошок какао – 35 г.

• шоколад (темний) – плитка;
• масло – 45 г.

1. Збити зі згущеним молоком яйця, всипати соду (погасити), крохмаль, порошок какао, борошно. Викласти в форму, піч при 180 о близько півгодини. Після охолодження корж розділити на три елементи.
2. Для просочування змішати коньяк, кислоту лимонну і цукровий пісок. Силіконової щіточкою змастити коржі. Після промазати полуничним варенням.
3. Масло і згущене молоко збити, всипати какао, довести до однорідності.
4. Нижні два коржа промазати кремом.
5. Приготувати заливку: шоколад з маслом нагріти. Вилити на верх торта. Прикрасити крихтою шоколаду.

Гарбузовий кекс з маком

Незвичайний корисний смачний десерт.

• гарбуз – 0,3 кг;
• мак – ½ ст .;
• молоко – 45 мл;
• масло – 55 г;
• яйце;
• борошно – 180 г;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• цукор – 80 г;
• кориця – 1 ч. л .;
• насіння гарбуза – 1/3 ст .;
• сіль.

1. Ємність вистелити пергаментом, змастити.
2. М'якоть гарбуза запекти в духовці, подрібнити блендером. З'єднати з цукровим піском, яйцем, сіллю, молоком, маслом. Всипати розпушувач, частинами борошно і приготувати тісто. Додати корицю, мак, насіння гарбуза.
3. Вилити в форму і готувати 45 хвилин при 180 о.

Торт «Асторія»

Ніжний бісквітний торт з дуже смачною кремовою масою.

• сметана – 340 мл;
• сода – 1 ч. л .;
• цукор – 320 г;
• яйце – 2 шт .;
• борошно – 320 г;
• какао – 60 г + 75 г;
• арахіс – 1 ст .;
• молоко згущене – 240 мл;
• масло вершкове – 0,22 кг.

• какао – 65 г;
• цукор – 110 г;
• вершки – 55 мл;
• масло – 45 г.

1. Збити з цукровим піском яйця до пенообразной консистенції. Влити сметану, соду (погашену оцтом), всипати вказану кількість борошна, какао. Вимісити до однорідної консистенції.
2. Розподілити по формі, застеленій папером для випічки і промазати маслом. Готувати при 180 о близько півгодини. Остиглий корж розрізати на три елементи.
3. Банку молока (згущеного) відварити. Коли охолоне, збити з м'яким маслом. Змастити коржі, пересипаючи їх подрібненим арахісом. Обмазати верх і навколо.
4. Приготувати заливку: з'єднати вершки, какао, масло, цукровий пісок. Проварювати, поки не загусне. Остигнула масу рівномірно вилити зверху. Прикрашати горіхами або стружкою кокоса.

Хичіни з сиром і зеленню

Цей варіант хичінов є класичною рецептурою. Для тіста потрібно воду змішати з мацоні, який сміливо замінюється традиційної нежирною сметаною, йогуртом (без цукру) або кефіром. Внутрішній вміст також зазначено класичним набором. Можна внести різноманітність, приправивши фаршем, смаженими грибами, Різносортні сирами.

• вода – 130 мл;
• бринза – 0,2 кг;
• сіль – ½ ч. л .;
• борошно – 0,75 кг;
• сода – ½ ч. л .;
• мацоні – 240 мл;
• масло вершкове – 75 г;
• сир «Адигейський» – 0,2 кг.

1. З'єднати мацоні з зазначеним об'ємом води, висипати соду.
2. Всипаючи частинами борошно і сіль, замісити тісто. Дати йому відпочити.
3. Сир і бринзу розім'яти, використовуючи вилку. Обсяг начинки і отримав тесту повинен бути рівний.
4. Розділити на маленькі частини готове тісто. Розмір потрібен такий, щоб розкатана з начинкою хичіна помістилася на сковороді.
5. Шарик здавити, в середину укласти начинку, закріпити краю.
6. Шарик сплюснути, розкачати як можна тонше.
7. Обсмажити з кожного боку до золотистого (масло не використовувати).
8. Готові хичіни присмачити маслом, укласти один на одного. Порізати на 4 частини.

Шоколадні вологі кекси з рідкою начинкою

Любителі шоколадних солодощів залишаться задоволені цими ароматними соковитими мафінів.

• шоколад чорний – 160 г;
• масло вершкове – 85 г;
• борошно – 65 г;
• цукор – 55 г;
• жовтки – 3 шт .;
• сіль – 1/4 ч. л.

1. Масло з шоколадом прогріти на бані (водяний). Дати охолонути.
2. Грунтовно перетерти жовтки з цукровим піском, посолити, з'єднати з шоколадною сумішшю. Додаючи поступово борошно, приготувати тісто.
3. Розкласти у форми, готувати при 180 о близько 25 хвилин.

Шоколадний кекс з фундуком та ізюмом

Смачний ароматний горіховий десерт для справжніх цінителів шоколадних солодощів.

• масло вершкове – 210 г;
• цукор – 190 г;
• ванілін – кінчик ножа;
• какао – 75 г;
• молоко – 85 мл;
• борошно – 0,33 кг;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• яйце – 2 шт .;
• горіхи – 2/3 ст.

1. Молоко, цукровий пісок, ваніль, какао, масло з'єднати, нагріти (не кип'ятити). 30 мл суміші залишити для заливки.
2. У остигнула масу вбити яйця, всипати розпушувач з борошном. Перемішати до однорідної складу.
3. Подрібнити горіхи, родзинки перебрати і вимити. Висипати в тісто.
4. Помилитися ємність для випікання. Вилити тісто і готувати при 180 о 35 хвилин.
5. Остиглий кекс полити глазур'ю.

Торт «Єлизавета»

Ніжний бісквіт з повітряним кремом – приголомшливий десерт для новорічного столу.

• цукор – 140 г;
• борошно – 160 г;
• вода – 45 мл;
• яйця – 4 шт .;
• ванілін – кінчик ложки;
• жовтки – 2 шт .;
• згущене молоко – 210 мл;
• масло – 0,38 кг.

1. Для бісквітного коржа: розділити білки з жовтками і окремо збити з цукром, додати ванілін. Акуратно всипати борошно до жовтків, викласти білки, все вимішати до однорідності.
2. Змастити ємність, вилити масу, випікати при 180 о півгодини. Остудити, розрізати на 3 коржі.
3. Для кремової маси: жовтки змішати з водою, з'єднати з молоком згущеним, проварити, поки не загусне. Охолодити. Збити з маслом.
4. Коржі змастити кремом. Обмазати зверху і краю. Прикрасити на розсуд, можна використовувати шоколадні крапельки.

Торт «Йогуртовий»

Ніжний бісквіт з найніжнішим суфле з йогурту – мрія гурманів.Компоненти для бісквіта:Для суфле і просочення:

• вода або сік яблучний – 25 мл;
• цукор – 1 ст. л .;
• желатин – 25 г;
• вода – 65 мл;
• вершки – 140 мл;
• йогурт – 530 мл.

1. Бісквіт приготувати за схемою, представленої в попередньому рецепті.
2. Для просочення з'єднати воду (сік) і цукор, закип'ятити.
3. Желатин замочити, поки не набубнявіє.
4. Вершки збити, поступово всипати цукор і влити йогурт. Збити. Додати розтоплений желатин, швидко перемішати.
5. Бісквіт з форми не виймати, просочити верх коржа, вилити суфле і поставити в холод до затвердіння. Прикрашати за бажанням: кокосовою стружкою, ягодами.

морквяний кекс

З звичної всім моркви можна приготувати бразильський кекс.

• морква – 0,2 кг;
• борошно – 0,32 кг;
• яйця – 4 шт .;
• цукор – 260 г;
• олія соняшникова – 160 мл;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• ванілін – кінчик ножа;
• цукати апельсинів – 2/3 ст.

1. Моркву почистити, подрібнити на самій дрібній тертці. Повинна бути пюреподібна консистенція.
2. Яйця перетерти з цукровим піском, додати моркву, вилити масло. Досипляючи борошно, приготувати тісто, всипати цукати.
3. Змастити ємність, вилити морквяну масу і готувати при 180 о 35-40 хвилин. Остиглий кекс присипати пудрою цукру.

М'яке шоколадне печиво до чаю

Що може бути краще святкового оригінально прикрашеного печива до чаю. Такі печенюшки можна оформити в красиву упаковку для подарунка.

• драже M & M's – 230 г;
• масло вершкове – 0,13 кг;
• яйце;
• крохмаль – 1 ст. л .;
• цукор – 0,13 кг;
• борошно – 0,22 кг;
• какао (порошок) – 75 г;
• ваніль – кінчик ножа;
• сода – 1 ч. л .;
• сіль.

1. З'єднати сухі складові.
2. Масло, цукровий пісок перетерти. Вбити яйце, висипати ванілін. Досипляючи борошняну суміш, приготувати тісто.
3. Вистелити деко пергаментом, змастити. Чайної (десертній) ложкою укласти кульки тесту, прикрасити драже.
4. Випікати 7-10 хвилин при 180 о.

Печиво горішки зі згущеним молоком

Хрусткі горішки зі згущеним молоком швидко повернуть в дитинство, навіваючи теплі спогади.

• яйце – 2 шт .;
• масло вершкове – 0,18 кг;
• цукор – 130 г;
• борошно – 0,48 кг;
• сіль;
• сода – 1/3 ч. л .;
• горіхи – 2/3 ст .;
• згущене молоко – 220 мл.

1. Масло (допускається заміна маргарином) перетерти з цукровим піском, всипати дрібку солі. Ввести яйця, соду (погасити оцтом).
2. Засинаючи борошно, приготувати тісто. В холодне місце на півгодини.
3. Використовуючи форму, випекти «шкарлупки» горішків.
4. Начинити згущеним молоком, в серединку заховати горішок.

Сирний рулет з маком

Незвичайний маковий рулет на тесті з сиром.

• макова суміш – 0,5 кг;
• родзинки – 110 г;
• борошно – 220 г;
• цукор – 75 г;
• масло соняшнику – 75 мл;
• молоко – 65 мл;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• сіль;
• сир – 0,15 кг.

1. Поєднавши молоко з маслом, цукровим піском, сиром, вимісити однорідну суміш. Досипати частинами розпушувач, сіль і борошно, приготувати тісто.
2. Розкачати два аркуші тесту прямокутної форми.
3. На середину викласти макову суміш (мак, перекручений на м'ясорубці тричі і перемішаний з цукровим піском). Скрутити два рулету, переплести між собою.
4. Укласти на деко, промазати маслом, піч при 180 о 35-40 хвилин.

Домашній батон

Аромат свіжоспеченого хліба створює атмосферу затишку і тепла.

• борошно – 0,35 кг;
• вода – 0,2 л;
• масло соняшнику – 50 мл;
• цукор – 1 ст. л .;
• сіль – 1 ч. л .;
• дріжджі (сухі) – 1 ч. л.

1. У теплій воді розчинити дріжджі, всипати цукор, трохи борошна, перемішати, почекати, поки підніметься опара.
2. Змішати залишилися компоненти і, досипляючи борошно, приготувати еластичне тісто.
3. Поставити в теплі, поки не збільшиться в 2 рази.
4. Поділити тісто на дві частини, розкачати в ковбаску, укласти на деку, зробити надрізи. Почекати, поки «піднімуться» батони.
5. Пекти при 180 о півгодини.

Торт «Тропиканка»

Фруктове прикраса торта внесе неповторний екзотичний колорит.

• борошно – 0,25 кг;
• цукор – 320 г;
• сіль;
• масло – 0,45 кг;
• вода – 210 мл;
• яйце – 8 шт .;
• молоко – 0,7 л;
• крохмаль – 10 ст. л .;
• вершки – 240 мл;
• ванілін – ¼ ч. л .;
• фрукти.

1. Приготувати заварне тісто: воду, сіль, масло (150 г) довести до кипіння. Частинами всипаючи борошно (160 г) і швидко заважаючи, заварити тісто. Гріти, помішуючи, кілька хвилин.
2. У тепле тісто по одному вбити яйця (6 шт.), Збивати міксером.
3. З пергаменту зробити дві мальовані заготовки для випікання коржів. Одну розкреслити квадратами, другу – з діагональними лініями. Периметр повинен бути однаковий.
4. Кондитерським мішком видавити на змазаний пергамент тісто. Випікати при 200 о по готовності.
5. Для крему: змішати яйця, молоко, крохмаль, борошно. Збити віночком, щоб не було згустків. Варити, поки не стане густіше, при постійному помішуванні.
6. Остиглий крем збити з цукром і маслом.
7. Перший корж рясно промазати маслом, укласти шматочки фруктів. Покласти другий корж з іншим малюнком, знову змастити кремом і укласти фрукти. І так все коржі.
8. Прикрасити збитими вершками і фруктами.

Печиво з насінням

Приголомшливо смачне і корисне галетное печиво.

• борошно – 0,32 кг;
• розпушувач – 1/3 ч. л .;
• цукор – 1 ст. л .;
• сіль – ½ ч. л .;
• вода – 0,1 л;
• яйце;
• масло оливок – 90 мл;
• насіння (соняшник, льон, кунжут, Чіа).

1. Борошно з'єднати з розпушувачем, сіллю, цукровим піском.
2. В масло вилити киплячу рідину, приготувати тісто.
3. Розкачати лист, покласти на деко, посипати насінням. Розрізати на квадрати.
4. Пекти при 190 про чверть години.

Піца «Привіт з Італії»

Цінителі піци залишаться задоволені.

• борошно – 0,4 кг;
• дріжджі – 22 г;
• сіль – 1 ч. л .;
• цукор – ст. л .;
• вода – 240 мл;
• масло – 45 мл;
• рикотта – 0,3 кг;
• помідори – 4 шт .;
• шпинат;
• сир – 0,15 кг.

1. У теплій воді розчинити дріжджі, досипати цукор, трохи борошна, поставити в тепло.
2. Коли опара підніметься, досипати сіль, борошно. Вимісити м'яке тісто.
3. Поставити підніматися в теплі.
4. На маслі припустити порізаний шпинат. Рікотту розім'яти, твердий сир потерти, помідори порізати півкільцями.
5. Розкачати тісто, розподілити по поверхні рикотту, шпинат, помідори і присипати сиром.
6. Пекти при 180 о чверть години.

Простий рецепт шоколадного печива

Новорічні свята в розпалі. Як бути, якщо потрібно швидко щось приготувати до чаювання, адже скоро прийдуть гості. Дуже смачне печиво швидкого і елементарного приготування створить святкову атмосферу та гарний настрій.

• масло – 0,12 кг;
• яйце;
• цукор – 140 г;
• сіль;
• ванілін – кінчик ножа;
• пудра цукрова;
• борошно – 180 г;
• шоколад (чорний) – 2 плитки;
• розпушувач – 1 ч. л.

1. М'яке масло перетерти з цукровим піском, вбити яйце, висипати ванілін, розпушувач, борошно, тертий шоколад, посолити. Приготувати тісто.
2. Використовуючи ложку, викласти на промазаний деко кульки тіста.
3. Випікати при 190 про чверть години. Присипати пудрою цукру.

Сирні кекси з ківі і бананом

Трохи екзотики на святковий стіл. Адже не секрет, що солодке піднімає настрій.

• сир – 0,15 кг;
• цукор – 110 г;
• яйце;
• масло – 65 г;
• пудра цукрова;
• борошно – 130 г;
• ківі;
• банан;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• ванілін.

1. Яйця перетерти з цукровим піском, викласти сир, м'яке масло. Всипати ванілін, розпушувач, борошно і приготувати тісто.
2. Фрукти почистити, нарізати кубиками. Всипати в тісто. Розподілити суміш по формах.
3. Готувати 20 хвилин при 190 о.
4. Присипати пудрою.

Сирні плюшки з журавлинним джемом

Кислуватий джем в солодкому тесті на основі сиру – приголомшливий десерт для дружнього і сімейного чаювання.

• сир – 0,22 кг;
• борошно – 190 г;
• цукор – 85 г;
• яйце – 2 шт .;
• жовток;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• масло – 110 г;
• джем.

1. Сир перетерти з яйцем, жовтком, цукровим піском, розпушувачем, маслом. Частинами досипляючи борошно, приготувати тісто.
2. Джем перемішати з крохмалем (4 до 1), щоб не витікав.
3. Тісто розкачати, вирізати чашкою гуртки. В середину покласти джем, скріпити краю. Укласти на змащене деко.
4. Збити яйце, змастити плюшки. Пекти при 180 о півгодини.

По любому з представлених рецептів можна приготувати приголомшливу випічку для новорічного столу. Головне, дотримуватися рецептурою і технологією виготовлення. Важливим моментом є і креативне прикраса, тут потрібно проявити кмітливість і вміння. Але навіть з простим прикрасою смачний торт, кекс або печиво створять атмосферу затишку і тепла.