Журавлина: корисні властивості та протипоказання

Споконвіку журавлина відома жителям болотистій місцевості, і служить цінним продуктом харчування. Населення степової зони позбавлене можливості займатися заготівлею журавлини, так як ця ягода росте на сфагнових болотах. Втім, придбати журавлину можна як на ринках, так і в супермаркетах, адже заготівля болотної ягоди – непогана стаття доходів, тому її збором займаються в промислових масштабах.

Хімічний склад ягід журавлини

Як уже зазначалося, журавлина росте на болотах, тому її ягоди – джерело корисних речовин. Крім традиційних макроелементів (фосфор, кальцій і калій), в ягодах журавлини виявлені і мікроелементи, в числі яких срібло, марганець, цинк, хром і кобальт. Вже тільки цей набір служить переконливим доказом величезної цілющої сили, якої наділила природа ці ягоди! І дійсно, результати численних досліджень доводять високу бактерицидну активність журавлинного соку, зокрема на мікробів кокової групи. Не менш переконливі і результати по дослідженню впливу журавлини на функції організму: вживання ягід стимулює секреторні функції підшлункової залози.Журавлина – одна з небагатьох ягідних культур, здатних добувати цінні речовини з боліт і синтезувати біологічно активні сполуки: вітаміни, органічні кислоти та інші. Журавлинний сік містить природну бензойну кислоту, яка, як відомо, має протимікробні і антисептичні властивості. Бензойна кислота і її солі традиційно використовуються в консервній промисловості в якості консервантів, що оберігають псування продуктів харчування. На відміну від хімічно вироблених бензоатов, журавлинний сік виключно безпечний для здоров'я. Завдяки наявності бензойної кислоти, ягоди журавлини чудово зберігаються свіжими в продовженні тривалого періоду часу (до року). Заморожена журавлина зберігається ще довше, причому вітамінна активність і корисні властивості в ягодах повністю зберігаються.Крім бензойної кислоти, в журавлині виявлено ряд цінних біологічно активних речовин, які обумовлюють корисні властивості її ягід.

Протипоказання до вживання ягід і соку журавлини

– Журавлинний сік не рекомендується в разі загострення гастритів і виразки шлунка на тлі підвищеної кислотності шлункового соку.
– Журавлинний сік небажано вводити в раціон дітей у віці до 3-х років.
– Журавлинний сік може викликати алергічну реакцію у разі індивідуальної непереносимості.

Фармакологічні властивості

У старовинних медичних трактатах (1) про випадки використання в лікарській практиці журавлини написано буквально наступне:"Журавлина або її сік з користю вживаються навіть простим народом, як протизапальний і прохолоджуватися засіб в запальних (2), слизових (3) і жовчних (4) гарячках; при розпалені і сильному хвилюванні крові; також проти легких скорбутної (5) страждань, проти блювоти, що походить від відділення гострої жовчі в шлунку. Журавлинний сік, ймовірно, з користю можна було б вживати як протиотруту (6) при отруєнні лугами і алкалоїдами ".Ягоди журавлини відрізняються низькою калорійністю, що в поєднанні з лікувальним дією, спрямованою на стабілізацію обміну речовин, дозволяє використовувати її для лікування і профілактики ожиріння.Журавлинний сік має виражений сечогінний ефект при вживанні в разі набряків різного походження. При цьому відбувається дезінфекція сечовивідних шляхів. Наприклад, про циститі можна забути через кілька днів – досить випивати натщесерце по 100 мл журавлинного ока.Флавоноїди ягід журавлини збільшують еластичність кровоносних судин, тому їх рекомендують вживати при схильності до варикозу.Останнім часом зріс інтерес до журавлині з точки зору профілактики і лікування онкологічних захворювань простати, кишечника і молочної залози.

Корисні властивості соку журавлини

Для дроблення конкрементів (каменів) у нирках рекомендується щодня натщесерце випивати по 50 мл журавлинного соку.Морс. Журавлинний сік (морс) відмінно втамовує спрагу, знижує температуру і знімає гарячковий стан при простудних захворюваннях. Готується журавлинний морс на основі журавлинного соку (2 – 3 ложки), який розводиться водою (200 мл). Цукор або мед додається за смаком, якщо до цього немає протипоказань (діабет, ожиріння та ін.).цілющий напій. Відмінність напою від журавлинного морсу – купаж з картопляним соком, що дозволяє значно знизити кислотність. Такий напій відмінно підійде для лікування і профілактики виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки з підвищеною кислотністю. Для приготування цілющого напою буде потрібно 200 г сирої картоплі і 50 г ягід журавлини. Картоплю натирають на терці і віджимають сік, який необхідно відстояти до осадження крохмалю (протягом 1 – 2 годин). Попутно віджимають сік з журавлини, а вичавки заливають водою і відварюють протягом 5 хвилин. Картопляний і журавлинний соки змішують з відваром з вичавків, і при необхідності додають цукор або мед (близько 15 г).Лінімент з соком журавлини. Використовується для загоєння ран і опіків. Готується шляхом змішування соку алое, журавлини та меду, взятих у рівній пропорції. Лінімент накладають на пергамент і прибинтовують до ураженої ділянки шкіри.мазь. Використовується для лікування опіків, псоратіческіх бляшок і золотушних висипань. Така мазь успішно бореться з лишаями і грибковими захворюваннями. Для приготування віджимають сік з 2-х ст.л. ягід, і змішують з 50 г жирової основи (вазелін або ланолін).

Корисні властивості журавлини в косметології

Журавлина традиційно використовується в косметології для виготовлення омолоджуючих засобів і препаратів для догляду за шкірою. Омолоджуючий ефект досягається за рахунок впливу поліфенолів журавлинного соку, які характеризуються високими антиоксидантними властивостями. Зміст поліфенолів в журавлині вражає уяву, наприклад, їх кількість на порядок вище, ніж в соку яблук (приблизно 570 мг – проти 0,60 мг).Для догляду за шкірою обличчя найбільш просто приготувати крижані кубики із замороженого соку журавлини. Їх використовують для ранкових протирання шкіри обличчя.

Корисні заготовки з ягід і соку журавлини

журавлинний компот. На 1 кг ягід – 1 літр цукрового сиропу (50% -ної фортеці). Ягоди залити гарячим сиропом і розлити в скляні банки. Пастеризувати при 90 ° C протягом півгодини.мус. Готується з журавлинного соку і манної крупи. Інгредієнти: по 2 склянки ягід журавлини і цукру, 1/2 склянки манки і 1/3 склянки води. Ягоди розминають в ступці, додають воду і віджимають сік. Решта вичавки залити 400 мл води і варити 5 хвилин. Гарячий відвар відокремлюють від вичавок, доводять до кипіння і заварюють в ньому манну крупу. Після 20-тімінутной варіння додають цукор, доводять до кипіння і знімають з вогню. В отриману масу вливають журавлинний сік і збивають до утворення густої піни. Мус розливають у вазочки і зберігають в прохолодному місці.журавлинна пастила. Ягоди і цукор взяти в рівній пропорції. Ягоди бланшують і перетирають на пюре, ретельно розмішують з цукром і викладають в лотки. Після висушування продукт готовий до вживання.Безалкогольний напій "Журавлина". Журавлинний сік і цукровий сироп (45% -ний) беруть в рівній пропорції. Журавлинний сік кип'ятити 2 хвилини, процідити і додати сироп. Перед закочуванням напій підігрівають до 80 ° C і розливають в банки. Пастеризація – 10 хвилин.Примітки1. "Приватна Фармакологія", М. Вейсберг 1847 рік.2. Запальна гарячка (устар.) – запальна лихоманка простудного або внутрішнього характеру.3. Слизова гарячка (устар.) – лихоманка, викликана запальними процесами слизових оболонок.4. Жовчна гарячка (устар.) – лихоманка, яка відбувається на тлі захворювань печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів.5. Скорбут (устар.) – вид авітамінозу, який зараз відомий під назвою цинга. Раніше поширене захворювання серед моряків, тривалий час харчуються солоною рибою. Розвивається внаслідок нестачі аскорбінової кислоти (вітамін C) і проявляється у вигляді кровоточивості і виразки ясен, пародонтозу.6. Припущення небезпідставно, оскільки кислоти журавлинного соку здатні нейтралізувати їдкі луги, що потрапили в організм. Це стосується і осадження отруйних алкалоїдів.