Долму прийнято подавати з овочами та зеленню. Зверху блюдо можна, можливо полити гатигом (кисломолочний продукт), в який іноді додають порубаний часник. Гурмани воліють запивати страву айраном (прохолодний напій із гатига).
В якому вигляді їдять долму?
Дегустували цю страву старовинним способом – їли її руками. «Цілість самої долми має порушуватися лише у роті. Коли ти її пробуєш, сік із неї виливається та викликає феєрверк смаків. Тому її треба їсти руками або, на крайній випадок, за допомогою ложки, – розповідає дегустатор фестивалю Гумбат Кулієв.
Як їдять долму з листям чи ні?
Найпопулярніша страва з виноградними листям – вірменська долма. … Без термічної обробки виноградні листя використовують тільки для засолювання овочів і дуже рідко подають їх як самостійну зелень. Для цієї мети використовуються тільки наймолодші та ніжні листочки. Листя винограду не використовуються у салатах.
Як правильно подавати долму?
Долма – блюдо кавказької кухні. У Вірменії м'ясний фарш з рисом, загорнутий у виноградне листя. Долму можна подавати зі сметаною, кефіром чи мацоні.
Яке потрібне листя для долми?
На долму йдуть листя із зелених пагонів – вони тонкі та ніжні. В основі страви – баранячий фарш. У начинку додають рис, зелень, цибулю, вершкове масло або курдюк.
Яка країна вигадала долму?
В Азербайджані для приготування долми, крім молодого виноградного листя особливих сортів винограду (аг шани, кара шани) і капусти, в окремих регіонах (Губа-Кусарський) використовуються листя інжиру, айви та деяких інших дерев, що тут ростуть.