Як відрізнити велику сіль від дрібної?
Взагалі, різниця між цими двома типами солі полягає у ступені її помелу, тобто – сіль велика містить кристали великий фракції, а дрібнавідповідно кристали маленького розміру.
Яка сіль більш солона велика чи дрібна?
А ось для засолювання, консервування, приготування маринадів. більше підходить сама велика сіль. Справа в тому, що будь-яка кристалічна сіль, тобто великого помелу, має більше стриманою солоністю, ніж дрібна, порошкоподібна виварювальна або садкова.
Як використовувати велику сіль?
Також існує думка, що саме велику сіль, морську чи кам'яну, краще використовувати при варінні м'яса великим шматком: великі кристали розчиняються довше, отже, м'ясо просолиться рівномірніше. Багато кухарів використовують велику сіль при засолюванні риби перед жаркою – рибу натирають, а не посипають сіллю.
Яка сіль найкраща?
Мій головний критерій вибору солі – Її походження. Я завжди намагаюся купувати саме морську сіль, хоча є ще садочна та її підвид самосадочна, а також кам'яна та мінеральна. … Тому будь-яка куховарка сіль програє морський. Є ще йодована сіль – це сіль кам'яна чи морська, збагачена йодом.
Яку сіль не можна купувати?
Однією з найшкідливіших вважається сіль "Екстра", різновид кухонної. Для її отримання застосовується спосіб випарювання та очищення содою. Також можуть додавати різні хімічні домішки. У кінцевому продукті практично немає корисних компонентів – залишається чистий хлорид натрію.