Скільки потрібно ферментувати чай Іван?
При легкій ферментації листя ферментують до перших ознак фруктово-квіткового запаху (3 – 6 годин). Заварений чай має м'який смак та ніжний, але сильний аромат. Чай середньої ферментації (10 – 16 годин) Виходить з яскраво вираженим ароматом, помірно терпким смаком з легкою кислинкою.
Чи можна пити Іван чай без ферментації?
Так, можна, можливо, і звичайним способом, пучками в приміщенні, що провітрюється в тіні, і в духовці. Але смак буде трохи не такий, тобто при заварюванні це буде швидше не чай, а трав'яний настій. Проте корисні властивості цілком збережуться.
Як зробити чай з іван чаю вдома?
Збирати листя кипрію потрібно вранці, але після того, як висохне роса, або ближче до вечора. Після збору листя треба ретельно переглянути, щоб у чай не потрапив лісовий клоп або равлик. Потім щільно укласти в целофанові пакети та прибрати на три дні в морозилку. Розморозивши, листя скочують у рулетики.
Як правильно підготувати чай?
Укладіть м'яте листя в банку або на лист і вкрийте вологим рушником. Залиште їх для ферментації на час близько доби, можна менше або більше залежно від того, якою насиченістю смаку ви хочете отримати чай в підсумку.
Як Ферментувати чай у домашніх умовах?
Щоб самостійно обробити його в домашніх умовах, промийте кілограм листя, прокрутіть їх у м'ясорубці, складіть у глибокий посуд, щільно прикрийте. Розмістіть листя в приміщенні з температурою від двадцяти п'яти до тридцяти п'яти градусів терміном від восьми до шістнадцяти годин, після чого ферментація завершиться.