Сушка з яблук – один з найпопулярніших способів зберігання цього сезонного фрукта на зиму. Яблука засушені можна використовувати як самостійну смаколику, або використовувати для виготовлення різноманітних десертів, напоїв і кондитерських виробів. Велика перевага сушки полягає в тому, що вона дозволяє зберегти максимальну кількість поживних речовин і вітамінів, які містяться в яблуках.
Щоб правильно засушити яблука, потрібно знати деякі основні правила. Перш ніж почати процес сушіння, яблука слід добре промити і видалити всі пошкоджені або непридатні для споживання плоди. Чи мають вони нігтеве покриття чи ні – не впливає на процес сушіння, але приносить профіт саме їжі. Найкраще для сушіння підходять кисло-солодкі яблука зі щільними плодами.
Існує кілька різних способів сушіння яблук. Один з них – сушка на повітрі. Для цього потрібно нарізати яблука тонкими колечками, обезволопітом і розкласти на блюдах чи сітках. Яблука можна залишити на вулиці або на балконі, але уникайте прямих сонячних променів і пташиних фекалій. Інший спосіб – сушка в духовці. Яблука треба нарізати тонкими колечками або соломкою і викласти на противень, покритий пергаментом. Треба ввімкнути духовку на мінімальний режим, відкрити дверцята і подратівник – тільки для регулювання °F. Час сушення залежить від навантаження і товщини шару яблук, але в середньому він становить 5-8 годин. Найкраще, якщо у духовці повітря прогрівається не більше 60 рангів за Цельсієм. Коли яблука готові, вони будуть товстими, м’якими, нескладними і достатньо шоколадом.
- Добре промийте яблука та видаліть пошкоджені плоди
- Розкладіть нарізані яблука на блюдах або сітках
- Сушіть на повітрі або в духовці
Під час сушіння яблука зможе зберігати всі корисні властивості. Вони можуть бути збережені в запланованому порядку та приймати їх в будь-якому напрямку: смажити, варити борошно та штучки. Запасайтеся зимою сушеною яблуком і застосуйте його для створення смачних страв та випічок!
Кращі способи зберігання сушеної яблуко:
Сушені яблука – це не тільки смачна і корисна закуска, але і джерело вітамінів та мінералів на протязі всього року. Щоб зберегти сушку з яблук у найкращому стані, є кілька ефективних способів зберігання:
Пластівці в скляних банках:
- Після висихання яблука потрібно зберегти у сухій скляній банці з герметичною кришкою.
- Перед зберіганням виконайте процедуру дезінфекції банки та кришок – вимийте гарячою водою і прогрійте в духовці на 100 градусів протягом 15-20 хвилин.
- Викладіть сушені яблука в банку, закрийте кришкою та зберігайте в сухому, темному та прохолодному місці.
Пластівці в пакетах:
- Після висихання яблука можна зберегти у паперових пакетах або поліетиленових пакетиках з застібкою.
- Вставте сушені яблука у пакет, прокладіть паперовими рушниками або серветками для вбирання надлишкової вологи.
- Зверніть увагу, що у пакеті яблука не повинні контактувати одне з одним, щоб уникнути утворення кісточок.
- Закрийте пакет та зберігайте його в темному та прохолодному місці.
Вакуумне пакування:
- Використовуйте спеціальний вакуумний пакет або плівку для зберігання сушеної їжі.
- Розмістіть сушені яблука у вакуумний пакет і видаліть повітря з нього, використовуючи вакуумний насос.
- Переконайтеся, що пакет герметично закритий та зберігайте його в темному місці з низькою вологістю.
Заморожування:
- Яблука можна заморозити безпосередньо в пластівцях або вакуумному пакеті.
- Розмістіть сушені яблука в контейнер або пакет для заморозки та надійно закрийте його.
- Заморожуйте при -18 градусах Цельсія або нижче.
- Після розморожування вони залишаться соковитими та м’якими.
Обирайте той спосіб зберігання, який найкраще відповідає вашим умовам і побажанням. Із правильним зберіганням сушених яблук ви зможете насолоджуватися їхнім смаком та користью протягом всього року.
Натуральна сушка на повітрі:
Натуральна сушка на повітрі є одним із найпростіших способів виготовлення сушених яблук. Вона може бути проведена в домашніх умовах без використання спеціальних пристроїв або технологій. Завдяки природному впливу повітря і сонячних променів, яблука сушаться, втрачаючи вологу і стаючи ароматними та солодкими.
Для натуральної сушки на повітрі варто обрати пісчану, суху і просочену сонцем ділянку з прямим доступом сонця. Не рекомендується проводити процес сушіння вологою і прохолодною погодою, так як це може призвести до утворення плісняви і гнилі.
Основними преимуществами натуральної сушки на повітрі є її простота і доступність, відсутність необхідності в спеціальному обладнанні і використання хімічних добавок. Крім того, такий спосіб сушіння дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин у яблуках.
Щоб провести натуральну сушку яблук, слід виконувати деякі кроки. По-перше, яблука потрібно ретельно вимити та очистити від наявних дефектів. Потім їх слід розрізати на тонкі скибочки або кілечками, видаливши насіння. Потім яблука слід розкласти в один ряд на чистій вузькій дошці або дротяному подібній підставці, щоб повітря могло вільно циркулювати з усіх боків. Дощів і прямого сонячного проміння варто уникати, тому яблука можна покрити марлею або сіткою для захисту від багатьох шкідників.
Залежно від кліматичних умов і розмірів яблук, процес натуральної сушки може тривати від кількох днів до кількох тижнів. Яблука слід періодично перевертати, а також видаляти всі пошкоджені частини, щоб уникнути появи гнилі. Готові сушені яблука мають золотистий колір, еластичну структуру і приємний аромат.
Після закінчення процесу сушіння яблука слід зберігати у сухому місці в герметично закритих контейнерах або скляних банках. Не рекомендується зберігати сухувати яблука біля інших продуктів з високим вмістом вологи, так як це може призвести до їхнього збліднення і втрати аромату.