Як правильно засолити Верхівку?
Викладіть уклейку в ємність для засолювання, додайте спеції, цукор та сіль. Перемішайте, розрівняйте і прикрийте ємність харчовою плівкою. Залиште уклейку засолюватися при кімнатній температурі 4-6 годин, після чого приберіть її в холодильник ще на добу.
Як відрізнити Верхівку від уклейки?
Часто люди плутають ці дві риби. Певна схожість є, адже вони належать до одного сімейства, але це дві різні риби: Відмінність у будові тіла – уклейка широка, різне розташування очей, і форма плавників. Розміри і вага – верхівка дрібніший різновид.
Скільки солити дрібну річкову рибу?
Солимо дрібну рибу сухим пряним посолом. Зверху укладаємо гніт, і чекаємо, коли "дрібниця" просолиться. На це йде не більше ніж 1-3 дні. Все, що залишилося зробити, це перекласти солону рибу пряного посолу в меншу тару для зберігання холодильника. Сильносолена дрібна риба перед вживанням має бути вимочена.
Як правильно засолити дрібну рибу?
Перед засолом рибу потрібно ретельно промити у холодній воді. Після промивання воді дають стекти, але так, щоб не підсушити рибу. Потім рибу перемішують із сіллю таким чином, щоб сіль пристала до поверхні риби. Потім, не даючи стікати розсолу, що утворився, потрібно скласти рибу у посуд.
Як зробити в'ялену кільку?
Увімкніть електросушарку на мінімальну температуру (40-50 градусів). Сушіть до бажаного результату. Через годину, поміняйте піддони місцями, оскільки нижній піддон швидше сушиться проти верхнім. На в'ялення кільки у разі знадобилося 2 години за потужності 520 вт.