Скільки днів потрібно тримати під гнітом квашену капусту?
Заквашується капуста приблизно за п'ять-сім днів (залежить від температури, за якої продукт заквашується), і раніше цього терміну прибирати гніт не можна. Його можна лише знімати на час для проколювання заготовки — порятунку її від газів, після процедури гніт необхідно встановлювати знову.
Скільки солі класти у квашену капусту?
Скільки солі для засолювання капусти (На 1 кг) покласти?
- Отже, тут такі пропорції:
- У 1 столовій ложці вміщується 30 грамів солі (з гіркою), без гірки – 25 г.
- І в цьому джерелі ті самі пропорції:
- Тут, до речі, автор рекомендує квасити капусту, Навпаки, не в жіночі, а в чоловічі дні (понеділок, вівторок, четвер).
Як заквасити капусту під пресом?
Капуста може кваситися і без солі. Для цього досить просто залити її холодною кип'яченою водою та залишити під пресом. Але в цьому випадку термін зберігання значно скорочується, тому що сіль є консервантом.
Коли солити капусту 2021?
Сприятливі дні для квашення капусти за місячним календарем Якщо ви не встигли заквасити овоч, не засмучуйтесь. Зробити це можна буде ще у грудні. Сприятливими для квашення капусти будуть періоди з 5 по 13 та з 16 по 18 грудня 2021 року. Не рекомендується займатися засолюванням 14 та 15 грудня.
Скільки тримати квашену капусту?
Тримати капусту у теплі приблизно 5-7 днів, залежить від тепла у вашій квартирі. Перші дні три капуста бродитиме, утворюючи на поверхні піну. Обов'язково щодня капусту треба "змивати" (так говорила моя бабуся).