Vestzadat.biz.ua

Огірки на зиму – це смачна та корисна закуска, яку можна приготувати самостійно. Закручені огірки залучають велику увагу своїм ароматом та смаком. Ми підготували для вас найкращі рецепти та поради щодо закрутки огірків на зиму.

Рецепт №1: Закручені огірки в маринаді

Інгредієнти:

• 2 кг огірків
• 1 л води
• 1 чашка кріпу
• 2 горщика лаврового листа
• 5 столових ложок солі
• 1 чашка цукру
• 1 чашка оцту
• 1 столова ложка гірчиці

Приготування:

1. Огірки помийте та очистіть.
2. Підготуйте маринад: змішайте воду, кріп, лавровий лист, сіль, цукор, оцет та гірчицю.
3. Доведіть маринад до кипіння, а потім зняйте з вогню.
4. Огірки розкладіть у банки та залийте їх маринадом.
5. Закрийте банки кришками та залиште в холодильнику на 3-4 дні.
6. Смачних вам закруток!

Порада

Перед закручуванням огірків, обов’язково замочіть їх у холодній воді на 2 години – це допоможе їм залишитися соковитими та хрусткими.

Рецепт №2: Закрутки огірків з додатком спецій

Інгредієнти:

• 3 кг огірків
• 2 л води
• 1 пучок духм’яних спецій (кріп, петрушка, коріандр)
• 6 горщиків листя смородини
• 1 столова ложка горіхів гвоздики
• 4 столові ложки солі
• 2 чашки цукру
• 2 чашки оцту

Приготування:

1. Підготуйте маринад: змішайте воду, духм’яні спеції, листя смородини, гвоздику, сіль, цукор та оцет.
2. Доведіть маринад до кипіння, а потім зняйте з вогню.
3. Огірки розкладіть у банки та залийте їх маринадом.
4. Закрийте банки кришками та залиште в холодильнику на 7 днів.
5. Смачних вам закруток!

Закрути огірки на зиму разом з нами та насолоджуйся смаком цієї смакоти протягом всього року!

Поради з вибору огірків

Огірки – це чудовий овоч, який можна використовувати не тільки в літній період, а й зберегти на зиму. Але для успішного закручування огірків на зиму потрібно звернути увагу на кілька важливих моментів.

Ось кілька корисних порад:

1. Вибирайте молоді огірки, які ще не досягли повної зрілості. Вони мають більше соковитості і товщини шкірки, що допоможе їм зберегтися під час консервації. Також молоді огірки мають мінімальну кількість насіння.
2. Зверніть увагу на колір огірків. Правильний колір зелений, без плям і подряпин. Якщо огірки мають жовтуватий відтінок або нерівність колірів, це свідчить про те, що вони можуть бути незрялі або вже перепеклись.
3. Постукайте по огірку. Звук має бути глухим, без посторонніх шумів. Якщо огірок звучить порожньо або дерев’янисто, його не варто вибирати для закручування на зиму.
4. Оберіть огірок потрібної розмірної категорії. Якщо ви плануєте закручувати цілі огірки, то вони мають бути більші, а якщо збираєтесь різати на кружечки чи солодкіший варіант – пікалілі, то оберіть середній розмір.

Дотримуючись цих порад і бережучи натуральний смак огірків, ви зможете насолоджуватись цим чудовим овочем протягом всієї зими!

Рецепти консервації огірків

Ми пропонуємо вам декілька рецептів консервації огірків, щоб ваші запаси були смачними і різноманітними.

Класичний солений

• Очищені огірки – 2 кг
• Вода – 1 літр
• Сіль – 100 г
• Часник – 4 зубчики
• Декілька гілок кропу

1. Огірки наколіть в кілька місцях, щоб вони легше засолилися.

2. У горщику зі стерилізованими кришталевими банками розкладіть варені огірки.

3. Налити окропом.

4. Потім заповніть банки гарячою прокип’ятковою водою.

5. Закрийте банки защіпками або прикритими залізним крижанцем.

6. Поставте в погреб або в холодильник на місяць.

Квашений з хроном

• Хрін – 200 г
• Свіжі огірки – 2 кг
• Вода – 1 літр
• Сіль – 100 г
• Цукор – 2 столові ложки
• Декілька гілок кропу

1. Огірки помийте, покладіть в посудину і залийте холодною кип’яченою водою.

2. Додайте сіль і цукор, розмішайте.

3. Зверху покладіть хрін, кроп і часник.

4. Залиште припусничим блюдцем і притисніть.

5. Поставте в прохолодне місце на тиждень, після чого огірки будуть готові.

Ви можете вибрати будь-який рецепт консервації огірків, що вам подобається, і насолоджуватися смачними овочами протягом зими.

Не забудьте переконатися, що контейнери для консервування добре закриті і зберігаються в прохолодному і сухому місці.