Vestzadat.biz.ua

Огірки – одна з найпопулярніших овочів у нашій кухні. Але коли врожай є великим і неможливо швидко все спожити, ми заморочуємося питанням їх зберігання. Чи знаєте ви, що закриті великі огірки зі збереженням хрусткості можна приготувати просто і швидко? У цій статті ми розкажемо вам про кращі способи та рецепти для закриття великих огірків.

Пікління – один з найпопулярніших способів консервації огірків українською кухнею. Для пікління великих огірків потрібно обрати крихкі, молоді і неперезрілі огірки, які обов’язково підготувати перед закриванням. Хрусткі огірки важливо помити, осушити і порізати на кришталево-прозорі шматочки. Для закриття огірків використовують різні посоли, спеції та трави, щоб огірки мали насичений смак, а тим самим спонукати апетит.

Ті, хто любить гострі страви, можуть додати до огірків красно-гіркий перець або хрін. Добре справляється з піклінням великих огірків йогурт, оцет і цукор. Не забудьте також про лавровий лист.

Після замішування і заморозки огірків, вони готові до споживання. Закриті великі огірки можна зберігати в холодильнику протягом кількох місяців. Вони будуть прекрасним доповненням до вечері, сніданку або повноцінним перекусом.

Кращі способи та рецепти закриття великих огірків

Закриття великих огірків – це чудовий спосіб зберегти свіжість і смак цих чудових овочів на протязі зимового сезону. Існує кілька ефективних способів закриття огірків, і ось найкращі з них:

Солення

Солення – це один з найпопулярніших способів закриття огірків. Цей процес полягає в тому, що огірки поміщаються в розчин солі з додаванням спецій та інших інгредієнтів. Лише огірки потрібно нарізати, заправити спеціями та помістити в банку, покрити розсолом і залишити на деякий час. Після закриття огірки можна зберігати в прохолодному місці.

Квашення

Квашення огірків є ще одним варіантом закриття. Для квашення огірки потрібно помістити в спеціальну ємність з солоним розчином. Огірки повинні бути нарізані та заправлені спеціями, а потім заправлена водою так, щоб огірки повністю покривалися рідиною. Потім контейнер потрібно закрити і залишити на кілька днів при кімнатній температурі, після чого огірки можна зберігати в холодильнику.

Консервація

Консервація – це ще один популярний спосіб закриття великих огірків. Для консервації огірків потрібно помістити їх у банки, покрити гарячим розчином з огірками, додавши спеції і лимонну кислоту. Після закриття банку, її потрібно помістити в каструлю і закрити герметичною кришкою. Потім каструлю з банками треба помістити в водяну баню та тримати при невеликому кипінні протягом 10-15 хвилин. Після цього банківки потрібно зняти з водяної бані і на декілька днів залишити для остивлення в темному і прохолодному місці.

Зберігання в маринаді

Зберігання огірків у маринаді – це також ефективний спосіб закриття. Для цього огірки потрібно помістити в банку та залити гарячим маринадом, який складається з оцту, цукру, спецій та інших інгредієнтів. Банку потрібно закрити кришкою та залишити для охолодження, після чого огірки будуть готові до подачі.

Маринування

Якшо ви любите гострі огірки, то маринування – це саме те, що вам потрібно. Для маринування огірки потрібно нарізати та помістити в глиняний горщик, додати спеції, оцет та інші інгредієнти. Затемніті огірочки залиште на сонці протягом 1-2 днів, після чого їх можна зберігати в прохолодному місці.

Солодкі огірки

Солодкі огірки – це варіант закриття для тих, хто любить незвичайні поєднання смаків. Для закриття солодких огірків вам знадобляться огірки, цукор, відвар з листів смородини та інші інгредієнти. Огірки потрібно нарізати і залити гарячим розчином з інгредієнтами. Після цього огірки потрібно закрити і залишити в прохолодному місці протягом кількох днів.

Корисні поради

• Перед закриттям огірків, переконайтеся, що вони свіжі та недозрілі. Зелені, тверді огірочки підходять для закриття.
• Вибирайте належної якості спеції для заправки огірків. Суміші солі та спецій дадуть огіркам чудовий смак.
• Завжди прокип’ятіть розчин для закриття огірків, це допоможе знищити шкідливі бактерії та запобігти псуванню консервованих огірків.
• Зберігайте закриті огірки в прохолодному та темному місці, щоб зберегти їх свіжість протягом тривалого періоду часу.

Отже, вибравши один з цих способів, ви зможете насолодитися свіжими огірками навіть взимку. Не забувайте експериментувати зі спеціями та інгредієнтами, щоб додати свою нотку в смак закритих овочів. Приємного апетиту!

Класичний спосіб закриття великих огірків

Один з найпопулярніших способів закриття великих огірків – це солоний маринад. Такий спосіб дозволяє зберегти огірки красивими, хрусткими та смачними протягом довгого часу.

Необхідні інгредієнти:

• великі огірки;
• вода;
• сіль;
• багатократний аптечний спирт;
• цукор;
• часник;
• горіхи;
• перець;
• кумин;
• уксус;
• петрушка.

Інструкції по приготуванню:

1. Приготуйте маринад з води, солі та багатократного аптечного спирту. Для цього змішайте 1 літр води, 50 г солі та 50 г спирту.
2. Додайте у маринад цукор, часник, горіхи, перець, кумин та уксус за смаком. Стверді горіхи можна розбити на частини або помелити.
3. Виберіть гарні великі огірки з цілим хвостовим кінчиком та розмістіть їх в банках.
4. Доливайте гарячий маринад у банки з огірками, залишаючи 1-2 сантиметри від верху банки.
5. Додайте дрібно нарізаний часник та петрушку до банок.
6. Закрийте банки герметичними кришками та залиште їх в прохолодному темному місці на 3-4 дні.
7. Після того, як огірки настоялися, вони готові для вживання.

Таким чином, ви можете насолоджуватися своїми великими, хрусткими та ароматними огірками протягом усього року за допомогою класичного способу закриття.

Інноваційні рецепти закриття великих огірків

Закриття великих огірків – це важливий процес, який дозволяє зберегти їх свіжість і смак на протязі довгого часу. Традиційні методи закриття включають використання солі, уксусу та гарячого маринаду. Однак, з’явилися й інноваційні рецепти, які додають оригінальність і смак огіркам.

1. Огірки у східному стилі

Один з інноваційних рецептів – це закриття великих огірків у східному стилі. Цей метод використовує суміш спецій, що додає особливий аромат і смак огіркам. Для приготування східних огірків потрібно:

• великі свіжі огірки (порізані на кружечки);
• суміш спецій (коріандр, куркума, кардамон, кумин);
• сіль;
• цукор;
• часник;
• олія.

Спочатку огірки змішують з сумішшю спецій, соллю і цукром. Потім додають часник і прокалену олію, щоб зм’якшити огірки. Огірки потрібно залишити під пресом на декілька днів, щоб вони добре просолилися і наситилися смаком спецій.

2. Огірки з горіхами і перцем

Іншим інноваційним рецептом є закриття великих огірків з додаванням горіхів і перцю. Цей метод додає хрусткості і аромату огіркам. Для приготування огірків з горіхами і перцем потрібно:

• великі свіжі огірки (порізані на кружечки);
• горіхи (горіх із сосновими горішками);
• червоний гострий перець;
• кріп;
• цукор;
• сіль;
• уксус;
• вода.

Огірки змішують з горіхами, перцем, кропом, сіллю і цукром. Потім додають розігріту воду з уксусом. Огірки потрібно залишити на декілька годин або навіть на ніч, щоб вони наситилися ароматом горіхів та перцю.

3. Огірки з медом та лимоном

Також інноваційним рецептом є закриття великих огірків з медом та лимоном. Цей метод додає освіжаючий смак і аромат огіркам. Для приготування огірків з медом та лимоном потрібно:

• великі свіжі огірки (порізані на кружечки);
• сіль;
• мед;
• лимон;
• вода.

Огірки поміщають у подушечку з соллю і заливають кип’яченою водою. Додають мед і лимонний сік. Потім закривають і залишають огірки стояти протягом декількох годин, щоб вони наситилися смаком меду та лимона.

Ці інноваційні рецепти дозволяють додати нові нотки смаку традиційним закритим огіркам. Ви можете спробувати різні комбінації спецій, горіхів, перцю, меду та лимону, щоб створити свої унікальні закриті огірки.