Коли заготовляти виноградне листя для долми?
Збирають листя для долми у травні-червні, поки виноград тільки почав цвісти. Зривати необхідно 5-7 листочків. Саме вони найсмачніші У процесі підготовки листочки необхідно промити і зрізати з них живці, а потім ретельно висушити (особливо якщо ви їх заморожуватимете)
Як обробити виноградне листя для долми?
Виноградне листя покласти в миску, залити окропом і витримати близько 5-7 хвилин|мінути|. Відкинути листя на друшляк і дати стекти воді. Воду злити, з листя струсити надлишки води. У кожного листочка видалити черешки.
Як зберігати виноградне листя для долми?
Заберіть відповідні листки винограду, добре промийте та просушіть. Розстеліть на столі харчову плівку, посередині викладіть стопочкою 10-15 листків. Вільним кінцем плівки трохи прикрийте один край листя, поверніть тугим рулоном. Покладіть рулон у морозилку.
Як вимочувати виноградне листя для долми?
Приготування:
- Змішуємо рис (воду злити), м'ясний фарш, натерту на терці цибулю (можна просто нарізати), зелень та спеції. …
- Ось такі ніжні виноградні листочки використовуватиму для долми. …
- Складаю їх у миску, заливаю окропом, залишаю хвилин на 5. …
- Воду зливаємо, охолоджуємо листя, щоб не обпектися.
Коли можна збирати виноградне листя?
Зараз саме час заготовляти головний інгредієнт. листя винограду. На Апшероні виноградники зростають практично у кожному дворі. Сонячні ягоди дозріють до середини серпня. Молоді ж листя виноградника збирають ще від початку весни.