Щоб зробити зробити пюре з черемхи, потрібно промиті ягоди прокрутити через м'ясорубку двічі і додати цукор із розрахунку на 1 кг прокрученої маси 0,5 кг цукру. Ретельно перемішавши і накривши лляною або бавовняною тканиною, залишити пюре в ємності на тиждень.31 Aug 2016
Що робити зі свіжою черемхою?
З черемхи можна готувати і вишуканіші страви. Наприклад, свіжою її можна додавати в десерти – бісквітні кекси, суфле та торти. В'ялену розмелену черемху використовують при приготуванні різних паштетів, зокрема, з яловичої або курячої печінки. Вона надає їм терпкості та неперевершеного аромату.
Як заготовляти черемху?
Черемху збирають гронами, зрізуючи гілочки ножицями або обриваючи руками. Мити ягоду перед сушінням не слід. Приступати до сушіння після збору потрібно не раніше ніж через 4 – 5 годин. Черемховий колір заготовляють в травні.
Як заварити суху мелену черемху?
Суху мелену черемху просіяти, залити 1 ст гарячої води та закрити щільно. Поставити на 40-60 хв для набухання (якщо черемха виявиться дуже густою та сухою, слід підлити ще води).
Як запарити черемху?
Молоко закип'ятити і запарити їм мелену черемху. Накрити кришкою та залишити в теплому місці на 30 хвилин.
Як витягнути кісточки з черемхи?
Ягоди черемхи промити, перебрати, залити водою та варити близько 40 хвилин на повільному вогні. Після цього ягоди остудити і протерти через сито, капроновий мішечок або навіть чисту тюль, залежно від того, що знайдеться під рукою. Таким чином м'якоть пройде через отвори, а кісточки залишаться.