Чим відрізняються салатні огірки від Засолочних?
У салатних і засолювальних огірків є важливі відмінності. У салатах зі свіжими овочами смак огірків повинен бути найвищої якості, зеленці вибирають хрумкі, соковиті, ароматні. Огірки для засолювання переважають менших розмірів, без утворення порожнеч з негрубою шкіркою і щільною м'якоттю.
Як відрізнити огірки для засолювання?
Якщо нам сподобався колір, є огірочки потрібного розміру, тоді дивимося на… пухирці, або шипи. Для тих, хто ще не проник у таємниці огіркових пухирців, розповідаю: бувають чорні та білі шипи. Огірочки з горбками, на яких є чорні шипи, чудово підходять для нашої мети. засолювання або маринування у банку.
Що таке салатні огірки?
Салатні сорти огірків дуже смачні та ароматні. У зеленців ніжна шкіра, відсутня гіркота, вони мають хрумку солодкувату м'якоть і вживаються у свіжому вигляді. У цьому розділі представлене насіння огірків салатного призначення.
Як вибрати огірки для закочення?
Для засолювання та консервування найкраще підійдуть сорти зі шкіркою темно-зеленого кольору. Перезрілі та жовті огірки краще не брати, тому що шкірка і насіння у них будуть дуже грубими та твердими. Залежно від сорту, шипи у огірків можуть бути білими чи чорними.
Чому не можна маринувати салатні огірки?
Чому не можна солити салатні огірки Салатні огірки, з тонкою шкірочкою та світлими шипами не можна консервувати. По-перше, вони не вийдуть пружними та хрумкими, по-друге, їх використання може призвести до вибуху банки з консервами.