Як закрити солоні гриби у банки?
Після просолювання гриби слід розкласти по банкам, щільно, без порожнеч. Гриби повинні доходити майже до верху банки. Поверх них кладеться бавовняна ганчірочка, змочена у горілці (саме горілка запобігає появі цвілі).
Як правильно укладати гриби у банку?
Відварені гриби укладаємо в банку, зверху або шарами між грибами кладемо смородиновий лист, часник, кріп, потім заливаємо холодним розсолом до верху, стежимо, щоб їм просочилися всі гриби, закриваємо банку пластиковою кришкою та відправляємо в холодильник чи льох.
Скільки днів вимочувати грузді перед засолюванням?
Вимочувати їх потрібно щонайменше 3 дні, але не довше тижня. Конкретні терміни залежать і від розміру грибів – дрібні та нарізані шматочками екземпляри у воді треба тримати менше. Важливо! При засолюванні холодним способом вживати заготівлі можна мінімум через 30-40 днів.
Скільки потрібно солі на 3 літрові банки Солити грузді?
Дрібні гриби різати не потрібно, а ось більші грузді краще нарізати. Потім кинути їх у киплячу підсолену воду і проварити 7 хвилин, після охолодити гриби потрібно в холодній воді. Велику сіль необхідно додавати у пропорції: стопка солі на одну 3–літрову банку.
Що робити, якщо в банку з грибами з'явилася цвіль?
Продезінфікувати необхідно не тільки ємність, в яку закладаються грузді, але й дерев'яне коло та гніт, що утримує гриби у розсолі. Їх ретельно відмивають від цвілі водою, а потім ошпарюють окропом. Гурток і гніт встановлюють на місце, після чого ємність забирають на зберігання.