Як ферментувати та сушити іван чай?
Якщо ви більше любите гранульований чай, використовуйте м'ясорубку Для початку підв'яйте листя, нехай вони полежать добу в темному сухому місці. Пропустіть їх через м'ясорубку, після цього – ферментація та сушіння.
Чи можна сушити Іван чай на сонці?
Небажано сушити листя іван–чаю на сонці. Можна, можливо просто розкласти сировину на скатертині або папері в сухому і добре провітрюваному приміщенні. Сушіння за таких умов займе близько тижня. Якомога частіше акуратно ворушіть і перевертайте листочки для рівномірного висихання сировини.
Як довго ферментувати Іван чай?
Щоб вийшов ферментований гранульований іван–чай, потрібно просто прокрутити підв'яле листя через м'ясорубку. Отримані зелені соковиті гранули помістіть у банки чи контейнери, закрийте та залиште на добу для ферментації.
Чи можна мити Іван чай перед сушінням?
на чисту тканину. Мити листя перед зав'яленням не потрібно. Процедуру потрібно проводити вдома, щоб сонячні промені не потрапляли на листя, інакше вони будуть швидше сохнути, ніж в'ялитись. Процес триває в середньому 12 годин, причому час від часу потрібно ворушити листя, щоб вони підвіялися рівномірно.
Яке листя можна ферментувати для чаю?
Ферментувати для приготування чаїв можна листя вишні, яблуні, груші, суниці, малини, чорної смородини, чорноплідної горобини, клена, ліщини, м'яти та меліси. Листя можна заготовляти протягом усього сезону, обриваючи в суху погоду найніжніші та найчистіші (після дощу).