Як дізнатися скільки цукру у вині?
Багато домашніх виноробів використовують для цього спеціальні таблетки. Це досить простий тест: кілька крапель вина поміщають у пробірку із пігулкою, яка реагуючи з вином, змінює колір. Потім колір порівнюють зі стандартною смугою, визначаючи відсоток цукру у вині.
Як виміряти цукристість сусла?
Виномір побутовий – пристрій для визначення цукристості та фортеці браги, вина чи пива. Має дві шкали, нанесені з різних боків, що дозволяє одночасно дізнатися цукристість та фортеця сусла без обчислень.
Скільки спирту та цукру в сухому вині?
Зміст спирту та цукру Сухі вина — вина, приготовлені шляхом повного зброджування сусла з залишковим вмістом цукру трохи більше 0,3 %. (спирт – 8,5-15% про., цукор – До 4 г/л). Вино називають «сухим» тому, що в ньому «досуха» (цілком) зброджений цукор. Напівсухі (спирт – 8,5-15% про., цукор – 4-18 г/л)
Як виміряти цукор та спирт у вині?
Якщо хочете робити вино за всіма правилами, вам не обійтися без спеціальних приладів ареометрів. Є кілька їх видів: спиртомір, цукромір, гідрометр і виномір. Вони використовуються для визначення питомої щільності рідини, кількості спирту і цукру.
Скільки цукру має бути у домашньому вині?
Наприклад, для отримання вина із вмістом спирту 12 градусів потрібно 200 грам цукру (з огляду на природний) на 1 літр соку. Довести цукристість сусла до 14-18% і запустити бродіння. Контролювати насолоду та міцність сусла кожні 3-5 днів, за необхідності додаючи нову порцію цукру.