Цибуля – це незамінний продукт в українській кухні. Однак, після збору та викопування, її потрібно сушити, щоб зберегти її свіжість та смак протягом тривалого часу. В цій статті ми розглянемо найкращі способи сушіння цибулі, які дозволять зберегти всі її корисні властивості.
Перший спосіб – це сушка на повітрі. Для цього вам потрібно вибрати сухе та прохолодне місце, яке добре провітрюється. Зібрану цибулю слід поширити в тонкому шарі на сухій поверхні. Важливо уникати прямого сонячного проміння, оскільки вони можуть призвести до втрати багатьох корисних речовин у цибулі. Цей спосіб найпростіший, але потребує більше часу – це зазвичай займає 2-3 тижні.
Другий спосіб – це сушка в пекарні. Якщо у вас є пекарня з функцією сушіння, ви можете використовувати її для сушіння цибулі. Просто налаштуйте температуру на мінімум і розподіліть цибулю в один шар на противні. Використання пекарні значно скорочує час сушіння – від 6 до 8 годин замість 2-3 тижнів.
Радимо доцільно використовувати пекарню для сушки цибулі, коли в країні панує невелика вологість та висока температура, що сприяє її швидкому висиханню.
Третій спосіб – це сушка в духовці. Вам знадобиться духовка з функцією сушіння або з можливістю встановлення низької температури. Перед сушінням цибулю потрібно нарізати на тонкі кільця або пластинки, а потім розподілити її в один шар на противні. Встановіть температуру на мінімум і сушіть цибулю протягом 6-8 годин. Цей спосіб також дозволить вам швидше сушити цибулю, але він вимагає наявності духовки з потрібними функціями.
В цілому, правильне сушення цибулі – це важливий етап, який дозволяє зберегти її якість на тривалий термін. Вибирайте спосіб сушіння, який найбільше підходить для ваших умов, та насолоджуйтесь свіжою цибулею протягом усього року.
Основні правила:
- Вибір правильного часу: Сушити цибулю після викопування слід обранням правильного часу. Це залежить від погодних умов, але загалом цибулю слід сушити впродовж декількох днів після викопування.
- Виготовлення підготовчої площини: Перед сушінням цибулі слід створити підготовчу площину. Для цього підкладіть стару газету, картон або будь-яку іншу піддон, щоб не забруднити підлогу або робочу поверхню.
- Вибір відповідного приміщення: Цибулю слід сушити в сухому та темному місці. Найкраще місце для сушіння – сухий підвал або будинок з доброю вентиляцією. Уникайте прямого сонячного світла та вологості, щоб уникнути пошкоджень цибулі.
- Правильне розміщення цибулі: Покладіть цибулю на підготовлену площину, залишивши деякий простір між нею. Регулярно перевіряйте стан цибулі та видаляйте ті, які починають гнити або м’якіші.
- Регулярна поверхнева обробка. Під час сушіння звертайте увагу на зовнішній вигляд цибулі. Перевіряйте її на наявність плям, пошкоджень або ознак гниття. Видаліть будь-які проблемні цибулі для запобігання подальшому поширенню несправностей.
- Стабілізація температури в приміщенні: Сушену цибулю слід зберігати в прохолодному та сухому місці. Він може бути зберіганий у дерев’яних ящиках або сітках, що дозволяють вентилювати цибулю.
Завдяки сушці цибуля зберігає всі корисні властивості
Цибуля – це не тільки смачний і популярний овоч, а й складова частина багатьох кулінарних страв. Вона містить безліч корисних речовин, включаючи вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Однак, після викопування цибуля потребує правильної обробки, щоб зберігати всі свої корисні властивості на протязі тривалого часу. Один з найкращих способів забезпечити довгострокове зберігання цибулі – це сушка.
Сушка дозволяє зберегти не тільки корисні речовини, але і консервує цибулю, зберігаючи її на протязі декількох місяців. Після сушки цибуля стає більш стійкою до різного роду шкідників і хвороб.
Для сушки цибулі, потрібно зняти всі зовнішні шари шкірки, а потім нарізати на скибочки або колечками. Зберіть нарізану цибулю на площатну дошку або друшляк і розподіліть в одному шарі. Поставте цибулю на сонце, на повітрі або в сушарні, де температура повітря становить близько 40-45 градусів Цельсія. Не забувайте перевертати цибулю з часу в час, щоб вона рівномірно висихала.
Сушена цибуля може зберігатися тривалий час в сухому і вентильованому приміщенні. Для зберігання краще використовувати пластикові склянки або мішки зотерсом.
Завдяки сушці цибуля зберігає всі свої корисні властивості і може використовуватися в багатьох стравах протягом усієго року.
Питання та відповіді
Які є найкращі способи сушіння цибулі?
Одним з найкращих способів сушіння цибулі після викопування є повільна сушка на повітрі. Для цього потрібно вирівняти цибулю в сухому, просторому і темному місці, наприклад, під дахом або в сушарці. Її слід розкласти в один шар, не залишаючи більше одного шару цибулі один на одного. Необхідно перевертати цибулю раз на тиждень, щоб вона рівномірно висихала. І протягом двох-трьох тижнів цибуля повинна повністю висохнути.
Чи можна сушити цибулю на вулиці або на сонці?
Ні, бажано не сушити цибулю на вулиці або на прямому сонячному світлі. Ультрафіолетові промені можуть пошкодити шкірку цибулі і призвести до втрати поживних речовин. Краще в сушарці або в прохолодному і темному місці.
Чи можна сушити цибулю в духовці або мікрохвильовці?
Так, цибулю можна сушити в духовці або мікрохвильовці, якщо вони мають функцію сушіння. Проте, необхідно вибрати найнижчу температуру і режим, щоб уникнути перегріву. Слід також перевертати цибулю кожні 15 хвилин, щоб вона рівномірно висихала.
Скільки часу потрібно, щоб цибуля повністю висохла?
Час, необхідний для повного висихання цибулі, залежить від умов сушіння. Зазвичай це займає приблизно два-три тижні. Однак, якщо цибуля товстокожна або була пошкоджена під час збирання, вона може висихати дуже повільно. Тому важливо періодично перевертати цибулю і перевіряти, чи вона повністю висохла.