Вирощування шампіньйонів в підвалі

Вирощування шампіньйонів в підвалі як бізнес: умови і технологія

Вирощування шампіньйонів в підвалі найчастіше сприймається не як бізнес-ідея, а як дивне хобі садівника-любителя. Однак при такому занятті дійсно можна отримувати прибуток! Для цього просто потрібно грамотно підійти до справи: скласти бізнес-план, прорахувати рентабельність і вкладення, оцінити ризики.Якщо ідея вас зацікавила, давайте приступимо до «розбору польотів»!

З чого починати бізнес?

Вирощування шампіньйонів в підвалі житлового будинку – цілком реальна ідея для втілення. Чому немає, адже мікроклімат повністю відповідає ведення такої діяльності, а печериці зовсім не вибагливий до умов.Покроково алгоритм організації бізнесу можна змалювати таку картину:

1. Розібратися в технології вирощування печериць.
2. Підготувати підвал для розміщення розсади.
3. Провести дезінфекцію приміщення.
4. Купити міцелій.
5. Придбати компост або сировину для його виготовлення.
6. Посадити міцелій в субстрат.
7. Контролювати температурний режим і рівень вологості.
8. Зібрати урожай, дотримуючись запропоновані правила.
9. Знайти точки збуту і реалізувати товар.

Розберемо кожен пункт організації вирощування грибів у власному будинку.

Реєстрація бізнесу

Вирощування шампіньйонів як бізнес (в підвалі) має бути офіційно зареєстровано. Якщо, звичайно, обсяги вашого виробництва не обмежені межами «партію собі, партію сусідам».

Коли мова заходить конкретно про підприємницьку діяльність, а вже особливо про реалізацію через торгові точки, кафе і т. П., Без документів не обійтися.Не варто переживати, якщо ви до цього не стикалися з цим питанням. Все досить просто. Уявімо ваші дії у вигляді покрокового алгоритму:

1. Необхідно зареєструвати ВП. Для цього потрібно з паспортом відправитися в найближчу податкову інспекцію.
2. Як вказівки діяльності ви вибираєте с / г виробництво і продаж.
3. З даним видом роботи ви можете розраховувати на єдиний с / г податок – 6%. Це дуже вигідний варіант оподаткування.
4. Приміщення для вирощування печериць підлягає перевірці з боку працівників фітосанітарної інспекції. У підвалі повинен бути допустимий радіаційний фон. Після проведення перевірки вам видадуть сертифікат.
5. Також в фітосанітарної інспекції ви будете перевіряти товар перед реалізацією. Без сертифікату якості з вами не стане співпрацювати жоден серйозний клієнт. Термін дії одного сертифікату – це період «життя» однієї партії компосту. Ці дані ви вкажете при реєстрації.

Далі докладніше розглянемо умови вирощування печериць в підвалі.

Які потрібні умови для роботи

Вирощування шампіньйонів в підвалі приватного будинку відбувається за тими ж принципами, що і в будь-якому іншому місці. Детальніше про технологію поговоримо далі. А зараз давайте розберемося, які ж умови необхідні, щоб отримувати рясний урожай шампіньйонів.Вирощування шампіньйонів в підвалі гаража або іншого приміщення передбачає наявність добротної міцної будівлі. Інші вимоги розберемо поетапно:

• Всупереч поширеній думці, на підлозі має бути бетонне, а не земляне покриття.
• Саме приміщення максимально ізолюють від навколишнього середовища, виключаючи можливість потрапляння джерел забруднення ззовні.
• Ще одна відмінність від інших видів рослинності, вирощуваних на продаж: шампіньйонів не потрібен постійний джерело світла. Це дає солідну економію на обладнанні і комунальних платежах. Досить провести в підвал одну лампу, щоб працювати з зручністю.
• Навіть на невеликій площі можна організувати вирощування значного обсягу врожаю. Для цього ємності встановлюють «шарами», розташувавши в підвалі звичайні стелажі. Висота зростання печериць невелика, що дозволяє робити яруси на незначній відстані.
• Важливо врахувати таку особливість: компост для печериць буде виділяти неприємний вуглекислий газ. Неприємний він тому, що призводить до виникнення затхлості. А гриби переносять таку обстановку погано. Щоб уникнути проблем, налагодьте ефективну систему вентиляції.
• Не переборщити з вентилюванням приміщення. Протяги – це також ворог вашої розсади. Також на вентиляційні отвори варто встановити москітну сітку з дрібними осередками, щоб не допустити потрапляння комах всередину.
• До температурному режиму гриби, проте, невибагливі. Намагайтеся підтримувати «рівний» рівень, цього достатньо. Влітку при необхідності використовується вентилятор. Вирощування шампіньйонів в підвалі взимку може зажадати установки системи підігріву (якщо в приміщенні зовсім холодно).
• Контролюйте рівень вологості в льосі. Знизити його можна за допомогою вентилювання, а підвищити – простим пульверизатором з водою.

Яка потрібна підготовка приміщення перед вирощуванням?

Як і багато інших гриби, чутливі до захворювань і паразитам і печериці. Вирощування в підвалі (технологія процесу, по суті, гранично проста) передбачає ретельну підготовку місця, перед тим як почнуться роботи. Попередні роботи полягають в дезінфекції приміщення, обробці поверхонь, усунення цвілі і навіть шансу для її появи в подальшому. Якщо не підійти до вирішення цього питання уважно, урожай може бути зіпсований. Прикро знищити справа кількох місяців через простої ліні, правда?Якщо ви не хочете перевіряти стійкість грибів до шкідливої ​​середовищі, проведіть таку підготовку території:

1. Досліджуйте приміщення на предмет комах (актуально, якщо раніше в цьому льосі зберігали овочі). Якщо ви знайшли хоча б кілька особин, обов'язково проведіть обробку хлорофосом.
2. Всі поверхні покривають вапном, в яку додають мідний купорос.
3. Використовуйте сірчану шашку, щоб Окур приміщення.
4. Також простір обприскують 4% розчином формаліну.
5. Хочете підстрахувати себе? Візьміть глибоку ємність з тирсою і полийте їх дезінфікуючим засобом. Короб поставте біля входу в льох. Він буде служити додатковою перешкодою для шкідників.
6. Після проведення маніпуляцій ретельно перевірте підвал. В іншому випадку ви можете нашкодити не тільки розсаді, але навіть власного здоров'я.

Іноді просте провітрювання не дає особливого результату. Це вказує на факт, що вам необхідна додаткова система вентиляції. Наприклад, можна поставити над стелажами з печерицями додаткові вентилятори. Якщо ваш бізнес буде розширюватися, є сенс в подальшому вкласти гроші в монтаж очисних фільтрів для повітря в систему вентиляції.

Технологія вирощування печериць

За яким принципом потрібно садити печериці? Вирощування в підвалі (технологія процесу, якщо бути точніше) має деякі особливості:

• Зонування. Рекомендується поділити підвал на дві частини – для інкубаційного періоду і безпосередньо вигонки. Справа в тому, що вам буде потрібно дотримуватися різні температурні режими. Зонування простору значно полегшить завдання.
• Як було сказано, для кожного періоду потрібна своя температура. Для вирощування – 23 о С, вигонки – 12-17 о С.
• Уважно дотримуйтесь умови приготування компосту, позначені на упаковці. Кращою основою вважається кінський гній. При його використанні відзначається підвищена врожайність.
• Субстрат, який робиться самостійно, завжди буде краще покупного. Але для економії часу і сил його все ж можна купувати.

процес вирощування

Коли всі умови вирощування печериць в підвалі дотримані, можна приступати безпосередньо до процесу. Найпростіше для новачків буде представити його у вигляді покрокового алгоритму:

1. Висаджуємо міцелії в субстрат. Як правило, для вирощування в домашніх умовах підприємці набувають міцелій, готовий до посадки.Найчастіше це основа, вирощена в особливих лабораторіях, в яких витримуються ідеальні умови стерильності. Купують міцелій для посадки через посередників – в інтернеті, магазинах «Все для саду», а також безпосередньо у постачальників.
2. Розрахувати необхідну кількість міцелію дуже просто: 1 м 2 – 500 грам «живий» середовища. Якщо міцелій ви вирішили вирощувати з суперечка, потрібно 400 грам.
3. Процес посадки не особливо відрізняється від звичного: потрібно зробити лунки, глибиною близько 5 см. Правильно приготовлений компост буде трохи пружинистим по відчуттях. Між отворами дотримуйтесь відстань не менше 15-20 см. У кожну лунку помістіть частина міцелію.
4. Для посадки суперечка лунки робити не потрібно. Насіння просто рівномірно висипають на землю. Грибниці самі прокладуть собі «шлях».
5. У період інкубації завдання підприємця – стежити за рівнем вологості і температурного режиму. Як це робити, докладніше описано нижче.
6. Для постійного зволоження грунту можна покрити її папером (тканиною) і змочувати.
7. Через 10-12 днів після посадки покрийте субстрат ще одним шаром землі – буквально на 3-4 см. Земля готується особливим чином: торф + вапно + грунт в співвідношенні 5: 1: 4.
8. Інкубаційний період завершиться через 4-5 днів. Весь цей час регулярно зволожуйте повітря і грунт з пульверизатора.
9. Наступний період вирощування – вигонка. В цей час температуру в підвалі опускають до 12-17 о С. Іноді досягти цього складно, куди простіше перенести стелажі в інше приміщення. Саме для цього в розділі вище пропонувалося зонувати підвал.
10. Скоро гриби почнуть рости. Дотримуйтесь правил їх збирання і не давайте шампіньйонів перезреть.

канали збуту

Рідкісний людина в наш час не вживає печериці. Вирощування в домашніх умовах в підвалі може забезпечувати потреби в грибах однієї сім'ї. Але якщо мова заходить про бізнес, зрозуміло, необхідно налагоджувати канали збуту. Саме в пошуку клієнтів полягає секрет успіху цього починання.Вирощування шампіньйонів в підвалі рідко передбачає великий обсяг зібраних грибів. Тому надлишок, який не використовують члени сім'ї, можна продавати на найближчому ринку.

Якщо ж справа все ж поставлено на потік і ви хочете знайти більш «солідний» ринок збуту, розгляньте такі варіанти:

• Необов'язково продавати гриби безпосередньо тим, хто їх вживає. Використання посередників може знизити прибуток, але при цьому забезпечить вас постійним потоком замовлень. Чи вигідна така схема в вашому випадку, вирішуйте самі.
• В якості посередника для реалізації грибів можуть виступати магазини, супермаркети, кафе, ресторани.
• Якщо ви отримуєте солідний урожай, має сенс шукати можливість укладення договору на поставку з виробниками напівфабрикатів (печериці можуть входити до складу млинчиків, піци) або кулінарії.
• Гарна ідея для просування – створення власного сайту. На ньому ви зможете розміщувати корисну для споживача інформацію про грибах в цілому і печериці зокрема. Там же вказується прайс, потенційні знижки, умови доставки продукції покупцям, контактні дані.

Розрахунок фінансових вкладень

Вирощування шампіньйонів в підвалі, яке позиціонується як бізнес, обійдеться досить дешево. Звичайно, все залежить від наявних у вас ресурсів і планованих обсягів виробництва. Однак відсутність необхідності платити за оренду приміщення – це вже великий плюс!Важливо відзначити також те, що, вирощуючи шампіньйони, підприємець звільняє себе від такої великої статті витрат, як покупка обладнання. Саме на техніку зазвичай витрачається левова частка бюджету при організації бізнесу.Розглянемо залишилися статті витрат за 1 цикл вирощування печериць:

• сировина для виготовлення 1 тонни компосту – 1000 рублів;
• міцелії печериць – 500 рублів;
• створення необхідних умов в підвалі – 2000 рублів.

Разом ми отримуємо суму 3500 рублів.Як ви розумієте, це смішна плата за те, щоб почати нехай і скромний, але власний бізнес.

Рентабельність і окупність бізнесу на печерицях

Якщо ви правильно врахували всі вимоги до вирощування печериць білого в підвалах, кожна грибниця може принести вам 5-8 врожаїв. Варто відзначити, що переважна більшість принесуть все ж тільки перші три. Як правило, цикл вирощування становить 1-2 місяці.

Дотримуйтеся таких правил при зборі врожаю:

• Контролюйте стан грибів – не можна допустити того, щоб вони переспіли.
• Визначити вдалий момент для збору просто – капелюшок печериці знизу покрита білою плівкою.
• Печериці, які вирощують в домашніх умовах, не зрізають, запам'ятайте це! Їх потрібно просто акуратно покриття навколо своєї осі і дістати.
• Коли ви дістанете гриб, присипайте місце його знаходження землею.
• При дотриманні простих правил зростання свіжих печериць буде відбуватися ще кілька тижнів.

Розрахуємо орієнтовну прибуток від бізнесу:

• 1 тонна компосту – це 200 кг печериць, якщо були дотримані всі умови;
• 1 кг даного виду грибів зараз оцінюють в 100-150 рублів;
• прибуток з 1 циклу врожаю – 20 000-30 000 рублів.

Як бачите, рентабельність бізнесу становить 100%. Вкладення окупляться вже через кілька місяців.

Які ризики підстерігають підприємця?

Вирощування шампіньйонів в підвалі будинку, як і будь-який інший бізнес, пов'язане з певними ризиками для підприємця. Їх потрібно знати і, по можливості, мінімізувати негативні наслідки.

• Хоча про високу конкуренцію в цій сфері не може йтися, але знайти стабільний ринок збуту складно. Починайте налагоджувати партнерство до моменту збору врожаю, так як продукт досить швидко псується. З ідеями щодо пошуку покупців ви могли ознайомитися вище.
• Печериці не є особливо примхливими грибами. Однак і вони схильні до хвороб, а також іншим факторам, що впливає на врожайність. Слідкуйте за дотриманням всіх правил вирощування і станом міцелію.

Вирощування шампіньйонів в підвалі – гідний варіант бізнесу в домашніх умовах. У нього можна виділити відразу ряд плюсів: низька конкуренція, мінімальний стартовий бюджет, рентабельність 100%, простота посадки і догляду за печерицями. Однак отримувати гідну виручку реально тільки в тому випадку, коли підприємець налагоджує постійний канал збуту. Якщо знайти досить покупців або одного, але оптового, можна окупити вкладення і отримати прибуток вже після першого врожаю.І обов'язково не полінуйтеся скласти бізнес-план перед початком реалізації ідеї, щоб детально провести розрахунки і намітити схему роботи.

Вирощування шампіньйонів в підвалі в домашніх умовах

Умови в підвальному приміщенні є ідеальними для успішного розведення грибів в домашніх умовах. Для цього необхідно придбати міцелій і освоїти технологію вирощування печериць в підвалі. Щоб зібрати непоганий урожай, потрібно знати, як приготувати субстрат, пристосувати і обладнати льох, провести заходи щодо дезінфекції, постійно контролювати вологість і температуру повітря.

Вирощування в погребі

Печериці в домашніх умовах можна легко виростити в будь-якому добре обладнаному підвалі. Підлоги повинні бути бетонованими, але не земляними. Ще необхідно виконати ряд умов.

Освітлення і вентиляція

Господарі приватних будинків часто задаються питанням про те, як вирощувати печериці в підвалі. Гриби добре будуть рости в темному приміщенні. Освітлення буде потрібно тільки при проведенні робіт по вирощуванню.

Приміщення повинно бути добре вентильованим, тому що при гнитті субстрату виділяється велика кількість вуглекислого газу. Але гриби не переносять протягів, тому система повинна бути добре відрегульована. Вентиляційні труби ховаються дрібною сіткою, щоб в приміщення не проникали комахи-шкідники.Для вільної циркуляції повітряного потоку над ємностями з грибами можна встановити вентилятори. Якщо є можливість, то рекомендується поставити спеціальні фільтри, які очищають повітря від вуглекислого газу.

Вологість і температура повітря

Щоб успішно виростити печериці в погребі і зібрати хороший урожай, варто подбати про необхідної вологості і температури повітря в приміщенні. У підвалі встановлюється гигрометр і термометр. З метою підвищення вологості обприскуються стелажі і поверхня підлоги.У літню пору температура повітря регулюється за допомогою вентиляції. При цілорічному вирощуванні грибів підвал опалюється з настанням зими.

зонування льоху

Підвал ділиться на дві частини, якщо він великий за розмірами: одна половина приміщення буде використовуватися для поширення грибниці по субстрату, яке називається інкубацією. Друга зона застосовується для вигонки грибів (плодових тіл). У приміщеннях повинна бути різна температура повітря: грибниця повинна вирощуватися при температурі + 23 ° С, а плодоношення буде успішним при температурі + 15 … + 17 ° С, не вище.Щоб постійно дотримуватися стабільного температурного режиму в кожній зоні підвалу, можна переміщати ящики з субстратом.

попередня дезінфекція

Перед тим як вирощувати печериці у себе в підвалі, приміщення потрібно ретельно продезінфікувати, обробивши його від можливої ​​появи цвілі і паразитів. Гриби чутливі до різних хвороб і ураження шкідниками, тому можна втратити основну частину врожаю, якщо проігнорувати заходи безпеки на початковому етапі. Виконуються наступні дії:

1. Обкурюють весь підвал допомогою сірчаної шашки.
2. Бічні поверхні і стелю белятся вапном з мідним купоросом.
3. Приміщення обробляється формаліном (розчином 4%).
4. Якщо в погребі після зберігання овочів розлучилися плодові мушки чи інші комахи, то його треба додатково обробити хлорофосом.
5. У ролі додаткового захисту може послужити ящик з тирсою, заздалегідь просочений дезінфекційним розчином, який слід поставити біля входу в підвал.

Після дезінфекції приміщення ретельно провітрюється.

виготовлення субстрату

При виготовленні живильного субстрату для грибів необхідно дотримуватись рекомендацій на упаковці з міцелієм. Такий компот вважається універсальним. Найкраще для вирощування печериць використовувати натуральний субстрат, основним компонентом якого є кінський гній. сутіють два основні варіанти виготовлення натурального субстрату.

• 850 г кінського гною з високим вмістом соломи (вологість від 40 до 45%).
• 3 г сечовини.
• 8 г аміачної селітри.
• 13 г суперфосфату.
• 18 г гіпсу.

Можна використовувати інший склад субстрату. Для приготування його потрібно:

• 2 кг кінського гною.
• 50 г соломи.
• 8 г сульфату амонію.
• 7,5 г крейди.
• 5 г суперфосфату.
• 5 г сечовини.
• 10 г алебастру.

Замість кінського гною застосовується коров'ячий або пташиний, але це відіб'ється на врожаї, і він не буде рясним.

Солому замочують на 24 години в теплій воді в зручній ємності, потім складають в штабель, перемішавши з шарами посліду. Має утворитися близько 6-8 шарів, кожен з яких при цьому додатково зволожується теплою водою. Через 4 дні компост необхідно ретельно перемішати, після чого налити в нього сечовину і додати суперфосфат.Якщо все було зроблено правильно, то субстрат повинен видавати характерний аміачний запах. Ще через кілька днів масу потрібно добре перемішати. За час дозрівання компост перелопачується близько 4-5 разів, і кожного разу додаються інші інгредієнти, що входять до складу субстрату. При останньому перемішуванні необхідно додати гіпс.

Для приготування субстрату потрібно 3-4 тижні. Щоб зрозуміти, що закінчився процес ферментирование компосту, слід звернути увагу на відтінок гною: він повинен бути світло-коричневим. Також повинен зникнути аміачний запах.У період ферментації температура субстрату може доходити до + 70 ° С. При вирощуванні грибів температура живильного шару не повинна перевищувати + 25 ° С.Займатися процесом приготування субстрату для грибниці найкраще в спеціальному господарському приміщенні, де є вентиляція. Можна також робити це на вулиці під навісом. Не варто висипати субстрат на землю, для цього треба постелити плівку. Це необхідно для того, щоб в готовий компост не проникли комахи чи не попали патогенні мікроорганізми.Якщо не можна виготовити самостійно субстрат в домашніх умовах, то його можна придбати в готовому вигляді в спеціалізованому магазині, але фахівці кажуть про те, що склад, приготований своїми руками, є набагато якісніше.Готовий компост слід помістити в льох і укласти в ящики або спеціальні ємності.

висадка міцелію

Після розкладання субстрату по ємностей в нього додається міцелій печериці. Він виготовляється промисловим методом в спеціальних лабораторних умовах. Придбати його можна в будь-якому садівничому магазині.Щоб успішно виростити печериці, на 1 м² компосту необхідно викласти 500 г міцелію або 400 г зернових суперечка. Матеріал укладається в субстрат. Якщо склад був підготовлений за всіма правилами, то він повинен трохи пружинити під час натискання. У ньому необхідно проробити поглиблення близько 5 см, розташовані через 20 см один від одного. У кожну дірочку укладається трохи міцелію. Якщо для вирощування використовуються суперечки, то їх необхідно лише розсипати по поверхні. Згодом нитки грибниці почнуть повільно поширюватися по всьому компосту.

Час розвитку грибниці, коли ще не утворилися плодові тіла печериць, називається інкубацією. У цей час потрібно стежити за показником вологості в приміщенні (70-95%). Щоб компост ні сухим, його рекомендується вкрити тканиною або папером і час від часу обприскувати за допомогою пульверизатора.Рости грибниця повинна при температурі повітря в приміщенні +20 … + 27 ° С. Активне поширення ниток почнеться через півтора-два тижні. Після закінчення цього часу субстрат слід присипати земляним шаром на 3 см, після чого почекати ще 4 дні. Землю для цього використовувати непросту, а що складається з певних видів:

• 5 частини торфу.
• 1 частин вапняку.
• 4 частини грунту.

Не варто забувати про те, що час від часу необхідно грибницю обприскувати водою.

Вигонка плодових тіл

Коли закінчиться інкубаційний період, температуру в приміщенні необхідно знизити до + 12 … + 17 ° С. Ємності з грибницею можна перенести в окрему частину приміщення, де буде здійснюватися вигонка.Першу частину врожаю можна отримати вже через 3-4 місяці. Не можна допускати того, щоб печериці перестигати. Вони знімаються тоді, коли нижня частина капелюшка гриба ще покрита білястої плівкою, а коричневих пластин не видно. Кожен печериця при цьому не зрізається, а обережно викручується, інакше в грибницю можуть проникнути бактерії.

Коли буде закінчено збір врожаю, точку росту печериці просипають грунтом. Печериці будуть інтенсивно рости ще протягом 2-3 тижнів. При сприятливих умовах можна зібрати від 5 до 8 врожаїв. Найбільша кількість при цьому доводиться на перші три хвилі. Потім кількість врожаю поступово знижується.

Вирощування шампіньйонів в підвалі

Вирощування шампіньйонів в підвалі в домашніх умовах – прибуткова справа, що не вимагає значних фінансових вкладень. Сам процес нескладний, набагато більшої уваги вимагають підготовчі роботи: правильно скласти і приготувати субстрат для печериць, витримати необхідні умови в підвалі, підготувати приміщення та продезінфікувати його.

підготовка підвалу

Підвал є найкращим приміщенням для вирощування грибів в домашніх умовах. Так як в ньому найпростіше дотримати температуру і вологість, які потрібні для печериць.Стіни домашнього підвалу можуть бути з будь-якого матеріалу. Підійде і дерево, і бетон, і блоки, і цегла. Головна вимога пред'являється до підлоги, його слід забетонувати, щоб уникнути проникнення гризунів і комах, грунтових вод. Долівку підвалу може сприяти підвищенню вологості, а її потрібно утримувати на певному рівні для зростання печериць.

Як підготувати підвал:

• Прибрати всі сторонні речі і предмети з підвалу;
• Провести дезінфекцію льоху, використовуючи сірчану шашку, 4% -й розчин формаліну, побілити стіни вапном, додавши мідного купоросу. Обприскати дихлофосом при наявності повзаючих та літаючих комах;
• Підвал слід утеплити будь-яким способом. Один з варіантів утеплення: використання плит з пінополістиролу;
• Установка освітлення лише для зручності роботи, цілком достатньо і 1-2 ламп. Позитивно відрізняє печериці від інших грибів те, що їм для росту світло не потрібне;
• Установка вентиляції в підвалі з 2 типів повітроводів: витяжного і припливного. Через витяжну трубу буде віддалятися вуглекислий газ, який утворюється у великій кількості в результаті розкладання субстрату. А через припливну вентиляцію будуть надходити потоки свіжого повітря. Обидві вентиляційні труби слід обладнати на вході дрібнопористої металевою сіткою, щоб перекрити доступ комахою і гризунам;
  
• Якщо припливно-витяжної спосіб вентиляції не виконує свого завдання, то слід встановити примусові види вентиляції з фільтрами для очищення повітря. Ще поліпшити якість повітря в підвалі допоможуть вентилятори. Простежте, щоб не було протягів, вони діють згубно на розвиток печериць;
• Підтримувати вологість у підвалі, її показники повинні залишатися на рівні 60-70%. Контролювати вологість допоможе прилад гігрометр, його слід обов'язково придбати і встановити;
• На різних етапах розвитку печериць потрібна різна температура. Так для росту міцелію потрібна температура + 25 ° С + 26 ° С. А для зростання плодового тіла печериці + 15 ° С + 16 ° С. Температуру в підвалі відстежують за допомогою термометра;
• Якщо розміри підвалу дозволяють, то його краще розділити на 2 частини, тоді температурні показники можна буде без праці витримувати;
• Для того щоб максимально корисно використовувати все наявне простір підвалу, спорудити стелажі або полки, на яких буде перебувати грибниця шампіньйонів. Встановіть їх таким чином, щоб було зручно доглядати і збирати урожай. Металеві стелажі зручні, але дорого коштують, дерев'яні нітрохи не гірше. Однак їх потрібно регулярно обробляти антисептиком, так як вологість у підвалі висока, що сприяє ураження деревини грибком;
  
• Під субстрат можна використовувати пластикові ящики. Їх встановлюють на полиці або стелажі.

У справі вирощування печериць немає дрібниць. Підготовка підвалу є одним з головних етапів.

Вирощування шампіньйонів на готовому субстраті

Виростити печериці в домашніх умовах в підвалі можливо лише при використанні спеціального субстрату або шампіньйонного компосту. Щоб скоротити час на отримання грибів, можна використовувати готовий субстрат, засіяний міцелієм. Набувають його або на виробництві, яке зайняте вирощуванням печериць, або у виробників, що спеціалізуються на виробництві субстрату.

Куплений компост привозять до свого підвалу, розміщують на полицях і чекають, коли міцелій почне розвиватися і освоїть весь компост. Потім поверх нього насипають покривну грунт. Буде потрібно якийсь час для очікування, коли міцелій освоїть грунт, потім вже він готовий буде для нарощування плодових тіл печериць.В даний час виробники компосту для печериць стали його пресувати і фасувати по брикетам. Цей субстрат також вже засіяно міцелієм. Вони ж пропонують і покривну грунт. Її потрібно 10 л / 1 брикет.

Після того як ви доставите брикети в свій підвал, розкладіть його на стелажі або полки впритул в 1 шар.Залиште так на добу, щоб температура всередині і зовні вирівнялася. Потім верхню частину упаковки зрізають, так виходить грядка висотою 20 см і шириною 1,4 м для зручності догляду.Далі поверхню субстрату накривають газетами або крафт-папером і зволожують з пульверизатора так, щоб вода не просочилася і не потрапила на компост. Витрата рідини: 200 мл / 1 кв. м грядки.В такому стані субстрат в підвалі може перебувати від 2 до 3 тижнів. Потім можна помітити, що міцелій освоїв весь компост і вийшов на поверхню. Саме час використовувати покривну грунт. Її розміщують поверх субстрату, розрівнюють і добре поливають, використовуючи 2 л / 1 кв. м грядки. Товщина покривного шару грунту не більше 4 см. Кожен день грунт обприскують.Через 4-5 днів міцелій проросте в нижній шар грунту. Приступають до регулярного поливу 2 рази / добу, використовуючи 1 л води / 1 кв. м посадок. Пройде ще 1,5 тижні, тоді міцелій повністю освоїть покривний шар грунту. Починається етап плодоутворення печериць. Полив припиняють.

Температура в підвальному приміщенні слід утримувати на рівні + 14 ° С + 17 ° С, відносну вологість 85-95%. Якщо дотримана технологія вирощування печериць, то з моменту нанесення покривної грунту приблизно на 20 день на ній з'являються частини міцелію, а ще через деякий час горошини – зачатки печериць. Через день починають знову поливати, використовуючи не більше 1 л / 1 кв. м посадок.Після дозрівання печериці, збирають, викручуючи, а, що не зрізуючи, як всі інші гриби. Оглядають на предмет пошкоджень, укладають в коробки або ящики для подальшої реалізації або власного споживання.

Дивіться відео про те, як виростити печериці в підвалі:

Самостійне приготування субстрату

Щоб значно знизити витрати на вирощування печериць в підвалі, можна компост приготує самим. У зимовий період підготовку компосту проводять в приміщенні, де температура коштує не менше + 15 ° С і є хороша вентиляція, а влітку можна процес доцільно здійснити на вулиці під навісом, який захистить субстрат для печериць від опадів і прямих сонячних променів.

• 100 кг соломи (пшеничного, житнього);
• 100 кг гною (пташиного, кінського, від великої рогатої худоби);
• 50 кг бадилля (картопляної, томатної);
• 50 кг пшеничного зерна;
• 2 кг суперфосфату;
• 4 кг сечовини;
• 300 л води;
• 9 кг гіпсу або алебастру;
• 5 кг крейди.

Частина соломи (30 кг) можна замінити подрібненими кукурудзяними стеблами, сіном, сухий опалим листям. Найкраще субстрат під печериці виходить при використанні пшеничного або житньої соломи, через брак такої, можна використовувати вівсяну або ячмінну. Переконайтеся в якості соломи, вона повинна бути приємного запаху і золотистого кольору, без ознак гниття.

Солому поміщають в ємності, заливають водою, залишають на 2 доби, воду зливають. Потім додають гній, добре перемішують, залишають на тиждень, періодично перемішуючи масу. Зручніше шари соломи чергувати з гноєм, кожен шар поливаючи теплою водою.На 4-5 день процесу ферментації в ємності висипають суперфосфат і сечовину. З'являється запах аміаку. Маса повинна стояти в спокої до тих пір, поки запах не зникне, перемішуючи ще 4-5 разів. Після цього її посипають крейдою і гіпсом, накривають плівкою і витримують 2-3 тижні. Температура готується субстрату повинна досягати 80 ° С.З вищевказаного обсягу інгредієнтів утворюється субстрат, масою близько 300 кг. Його вистачить, щоб зробити грядки для розведення печериць площею 3 кв. м. Правильно приготовлений субстрат при натисканні долонею злегка пружинить.

Вирощування шампіньйонів в підвалі

Готовий шампіньйонний компост переносять в підвал, розкладають в посадочні ємності. Наступний крок: помістити міцелій грибів в субстрат, тобто переходимо безпосередньо до питання, як вирощувати печериці в підвалі? Міцелій випускають двох видів: зерновий (вирощений на зерні пшениці) і міцелій на компості.І той і інший вирощені промисловим способом в стерильних умовах.

Щоб зробити посів печериць на 1кв м субстрату, буде потрібно 0,4 кг зернового міцелію або 0,5 компостного міцелію. Для посадки роблять невеликі 5 см поглиблення в інтервалі 20х20 см. Закладають компостний міцелій. Зернові суперечки печериць розміщують по поверхні і ледь присипають компостом.Субстрат вкривають тканиною, газетами або крафт-папером, обприскують водою з пульверизатора, не допускаючи пересихання. За 2-3 тижні міцелій розростеться і освоїть весь обсяг компосту. Можна побачити на його поверхні білясті нитки.

Далі буде потрібно насипати шар покривної грунту: 4 обсягу грунту, 1 обсяг вапняку, 5 обсягів торфу. У завершальній стадії інкубації грибниця розростається в покривну грунт і готова утворити плодові тіла печериць.Як тільки побачите, що білі горошини утворилися на поверхні грунту, слід знизити температуру або перенести посадочні ємності в іншу частину підвалу. Там температура повинна утримуватися на показнику + 12 ° С + 17 ° С, комфортному для вигонки плодових тіл або зростання грибів. Вологість становитиме 75-95%.Через 3-4 місяці можна отримати перші печериці. Не допускайте їх перезрівання. Готовий до збору гриб має під капелюшком білу плівку, коричневих пластин не повинно бути видно. Плодове тіло печериці акуратно викручують, ні в якому разі не зрізають, інакше залишки ніжки можуть загнити і привести до загибелі грибниці.Видаливши печериця з місця зростання, поглиблення присипають грунтом. У наступні 2 тижні урожай буде активно встигати. Якщо субстрат був приготований правильно, умови по температурі і вологості дотримані, то цілком можливо зняти не менше 8 хвиль врожаю. Потім врожайність печериць різко піде на спад.

Урожай слід зберігати в холодильнику в коробках або ящиках, які не укладаючи багато шарів. Обов'язково проведіть візуальний огляд грибів на предмет гнилі, наявності темних плям, інакше можна втратити цілої партії печериць.

висновок

Виростити печериці в домашніх умовах в підвалі цілком реально і не так складно, як здається. Приділіть пильну увагу підготовці підвалу, продезінфікуйте, утеплите, якщо потрібно, налагодьте систему вентиляції, дотримуйтесь вологість і температуру, правильно підготуйте субстрат під печериці та купите якісний посадковий матеріал у перевірених постачальників. Такі складові успішного врожаю при вирощуванні печериць в підвалі.Культивування печериць не вимагає спеціальних знань і значних матеріальних вкладень. Зате може стати улюбленим прибутковою справою.