Вирощування салату в домашніх умовах

З кожним роком овочевими грядками на підвіконнях захоплюється все більшу кількість людей, які прагнуть вести здоровий спосіб життя. Мати під рукою свіжі вітаміни круглий рік стало не тільки вигідно, але і модно: вегетаріанством і сироїдство все частіше цікавляться навіть абсолютно здорові індивідууми, а дієтологи рекомендують включати зелені овочі в раціон харчування практично кожному.Серед великого розмаїття зелені, вирощуваної в домашніх умовах, хочеться окремо виділити салат (Lactuca sativa). Це одно- або дворічна рослина вважається цінним дієтичним продуктом, що містить майже всі відомі вітаміни. Вживання його в сирому, вареному або тушкованому вигляді значно збагачує раціон харчування. А вдале поєднання в салаті солей і органічних кислот дозволяє цілеспрямовано застосовувати його і в лікувальних цілях: для поліпшення травлення і виведення холестерину, попередження виникнення атеросклерозу, в дієтичному харчуванні хворих на ожиріння та цукровий діабет. Свіже листя салату ніколи не бувають зайвими до столу, тим більше що в домашніх умовах їх можна вирощувати цілий рік.На жаль, новачкам не завжди з першого разу вдається виростити салат на віконної грядці, так як помилкою багатьох з них є неправильний вибір сорту. Серед культивованих в відкритому грунті листових і кочанних різновидів салатів, в домашніх умовах перевагу слід віддавати листовим ранньостиглий сортам: вітчизняним – «Аманда», «Московський парниковий», «Жовтий», «Курчаволістний», і закордонним – «Нора», «Гранд Рапідс »,« остинато »,« Квік ». Вони відрізняються невибагливістю до грунту, поливу та освітлення, але ростуть швидко і нарощують готові до вживання листя вже через 3 тижні після появи сходів. Кочанні сорти (в тому числі різновид ромен) вважаються занадто вимогливими до висвітлення, температурного режиму і загущенности посадок: при невідповідних умовах качанів НЕ зав'язують взагалі.Окремою популярністю у домашніх городників користується крес-салат (Lepidium sativum), який без вагань рекомендують для вирощування новачкам. Він абсолютно невибагливий до складу грунту і може відмінно рости і на затінених північно-східних або північних вікнах. Найбільш придатними для домашніх умов вважаються сорти «Кучерявий», «Широколистий», «Звичайний» і «Перцевий».Домашні салатні «грядки» рекомендується розміщувати на добре освітленому місці, особливо взимку, але не під прямим сонцем. При недоліку освітлення організовують підсвічування люмінесцентними лампами, які підвішують на висоті 50 – 60 см від підростаючих рослин. У весняно-осінній період при відсутності дачі «грядки» з зеленню краще переставити на добре провітрюваних лоджію: салат цілком нормально переносить прохолоду (8 – 10 ° C), але в літню спеку його треба буде притенять. В якості ємності для вирощування рекомендується брати ящики глибиною 10 – 12 см і розміром не менше 60 × 60 см, так як в невеликій тарі земля швидко пересихає, а салату властива підвищена вимогливість до вологості грунту. При регулярному перегрів (пересушуванні) земляного кома і в жарких умовах навколишнього середовища рослина утворює зовсім мало зелені і передчасно викидає цветонос, а листя втрачають харчову цінність – стають гіркими, грубими і несмачними.Ґрунтова суміш для вирощування салату повинна бути поживною і добре вимішати. Можна приготувати її з річкового піску, торфу і якісної перегнійної землі (1: 1: 2) або купити в магазині суміш «Біогрунт» ( «Овочевий», «Універсальний»). Як правило, в домашніх умовах салат вирощують партіями: готують кілька ємностей, в які сіють насіння з інтервалом 10 – 15 днів, щоб забезпечити постійне надходження зелені до столу.Урожай збирають аналогічно: виривають з коренем все дозрілі рослини в одному ящику, грунт розпушують і використовують її для повторних посівів. У період вегетації культуру зазвичай не удобрюють, але крес-салат після зрізання першого врожаю бажано підгодувати мінеральними добривами або аміачною селітрою, тільки акуратно, щоб не обпекти рослини.Для посіву салату вологий грунт в ящиках злегка трамбують долонями і разреженно висівають насіння: досить 2 г на 10 квадратних сантиметрів площі. Можна посіяти і рядками з відстанню між ними 12 см для крес-салату і 6 – 8 см – для інших листових салатів. Зверху насіння присипають пухким ґрунтом товщиною 0,5 – 1 см, обприскують теплою (приблизно 30 ° C) водою і на тиждень переставляють «грядки» в темне прохолодне (10 – 12 ° C) місце. Раз в 2 – 3 дні грунт зволожують з розпилювача і з появою дружніх сходів переносять ємності під лампу або на підвіконня.Надалі догляд за посівами полягає в підтримці вологості ґрунту і контролі температури в приміщенні. При цьому зверніть увагу, що вологість грунту не повинна переходити в перезволоження, інакше рослини почнуть гнити. Поливи слід проводити методом дощування раз в 2 або 3 дні, це залежить від температури навколишнього середовища. Оптимальною температурою для росту салату вважається 16 – 20 ° C, хоча на лоджії при весняному (середина квітня) посіві рослини можуть відмінно визрівати і при 6 – 7 ° C. Підвищена ж температура і пересушене повітря квартир негативно позначаються на культурі, в зв'язку з чим рекомендується періодично обприскувати листя салату і частіше влаштовувати для посівів на підвіконнях провітрювання. У фазі 2 листочків сіянці проріджують на відстань не менше 8 см. Вирвані сіянці можна підсадити по краях контейнерів з розсадою помідорів чи огірків, використовуючи салат як рослина-ущільнювач.При відповідних умовах салат росте досить швидко, нарощуючи готову до вживання листову масу вже через 2 – 3 тижні. Дозрілі листя крес-салату зрізають і використовують в їжу, вони після кореневого підживлення мінеральними добривами знову виростають. Інші ж листові салати виривають з корінням, обтрушують з них землю і складають для зберігання вертикально в ящики або кошики в один шар. Зберігати їх до вживання рекомендується під плівкою в темному місці при температурі 1 – 2 ° C.Як бачите, салат на підвіконні – універсальна рослина, придатне для харчового раціону практично будь-якого члена сім'ї та здатне по вітамінному складу замінити кілька інших видів зелені. Прикладіть трохи зусиль для правильного його змісту, і ви зможете отримати не менше 40 – 50г «свежевиращенних вітамінів» з кожного квадратного дециметра своїй домашній грядки.