Домашній томатний сік

Про користь томатного соку говорять багато і все тому, що помідори в своєму складі містять велику кількість антиоксидантів, вітамінів, амінокислот, щавлевої, лимонної та інших видів кислот. Саме тому господині із задоволенням заготовляють його у великих кількостях на зиму, використовуючи один або відразу декілька рецептів, де присутні тільки томати або з додаванням спецій, зелені. Готувати томатний сік в домашніх умовах нескладно. Можна скористатися соковаркою, мультиваркою, соковижималкою або просто перетерти помідори через сито.

Корисні властивості томатного соку домашнього приготування

Томатний сік з домашніх помідорів – це непросто смачний напій. Він в своєму складі містить всі необхідні для правильного розвитку організму вітаміни і мікроелементи. А якщо ще томати були вирощені своїми руками, то користі буде куди більше. У домашньому напої присутні вітаміни В і Р, А, С, Е і Н, клітковина, антиоксиданти, мінерали.

А вміст вітаміну С в кілька разів більше, ніж у моркві і грейпфруті. Крім цього він ще і вважається низькокалорійним напоєм – в 250 мл лише 36 ккал.

Головна користь його полягає в лікопін – природному антиоксиданти, що входить до складу помідорів. Саме ця речовина активно протистоїть розростання ракових клітин. Він допоможе в лікуванні таких хвороб:

• надлишкова вага;
• зашлакованості;
• перенапруження нервової системи, депресії;
• патології судин і серця;
• діабет та інші недуги.

Пакетовані продукти не принесуть користь, а тільки шкоду, тому їх краще не вживати.

Як правильно вибрати помідори для приготування томатного соку

Стиглі гарні томати, вирощені своїми руками, пускати на переробку шкода, та й не потрібно. Для приготування томатного соку можна брати прим'яті і трохи зіпсовані плоди, але попередньо обрізати всі чорні і гнилі місця. Заготовки в домашніх умовах роблять з помідорів будь-якого сорту.

При його виготовленні не варто брати томати, призначені для консервування: м'якоть щільна, а шкірка жорстка. Тому вибір краще зупинити на м'ясистому і соковитому сорті.

Підійдуть трохи зіпсовані помідори, але все сумнівні місця зрізати. Важливість має і кількість плодів, на 1 ст. соку піде 2 великих помідора, вагою до 200 г. Якщо хочеться законсервувати більше, то пропорції збільшують, так з 10 кг томатів виходить трохи більше 8 літрів напою.

Як приготувати томатний сік в домашніх умовах

Є думка, що приготування томатного соку в домашніх умовах вимагає сил і часу. Але ті, хто вже спробував законсервувати цей корисний напій на зиму, знають, що все зовсім не так. Саме з томатів найлегше отримати корисний напій в домашніх умовах. Ніяких навичок і кулінарного таланту не потрібно, можна вибрати будь-який із способів і рецептів і приступити до процесу.

Рецепт домашнього томатного соку через соковижималку

Цей рецепт напою з домашніх помідорів вважається найпростішим. Інгредієнти для томатного соку:

• 3,5 кг стиглих і соковитих томатів;
• сіль на свій смак;
• 1/2 ст. цукру.

Технологія приготування напою в домашніх умовах:

1. Взяти будь-який сорт помідорів, головне, ретельно прибрати все гнилі місця, вирізавши їх ножем. Підійдуть прим'яті плоди, що не підійшли для консервації.
2. Скласти томати в миску, залити водою на кілька хвилин. Ретельно промити.
3. Зібрати соковижималку, підготувати каструлю для збору.
4. Поставити на плиту, дочекатися кипіння, прибрати вогонь і томити чверть години.
5. Помішувати, збираючи залишки томатів на стінках, щоб вони не підгоріли.
6. Після закінчення часу, відведеного на варіння, всипати сіль і цукор, проварити ще 15 хвилин.
7. Підготувати стерильні банки, розлити гарячий домашній сік, герметично закрити, укутати в плед і дати час охолонути.

Томатний сік в домашніх умовах без соковижималки

Цей домашній рецепт соку багатий на широкий спектр вітамінів. Для його приготування слід запастися:

• по 1 кг томатів, гарбуза і моркви;
• 2 кропового парасольки;
• дрібка солі.

Етапи консервування на зиму:

1. Всі овочі очистити, нарізати великими шматками, залити водою і поставити гасити.
2. Готовність визначити по моркви – вона повинна бути м'якою.
3. Всі інгредієнти перетерти через сито.
4. Злити готовий сік в каструлю, посолити, прокип'ятити 15 хвилин.
5. У кожну банку покласти парасольки кропу, залити гарячим гарбузово-томатно-морквяним напоєм.

Приготування томатного соку в соковарці

Приготувати смачний томатний сік і зберегти корисні властивості томатів допоможе соковарка. Вона є незамінною помічницею багатьох господинь в сезон заготівель. продукти:

• 8 кг помідорів;
• по 1/4 ст. крупної солі і цукру.

Етапи консервування в домашніх умовах:

1. Взяти соковарку, залити в нижню її частину воду, в верхню скласти нарізані часточками помиті помідори, закрити щільно кришкою.
2. Поставити прилад на плиту, дочекатися кипіння і підготувати банки. Стерилізувати їх можна будь-яким зручним способом.
3. Кип'ятити 40 хвилин, перед закінченням процесу додати прямо до томатів сіль і цукор, перемішати.

Як приготувати томатний сік в мультиварці

Легко готується в мультиварці напій в домашніх умовах, будуть потрібні такі продукти:

• 2 кг помідорів;
• велика солодка перчинка;
• мелений перець і сіль на свій смак.

1. Зібрати на грядці або купити на ринку томати, залишити їх на добу або трохи більше постояти, щоб вони були максимально стиглими і соковитими.
2. Надіслати помідори в миску з водою, обірвати хвости, помити, вирізати гнилі частини.
3. Перець болгарський обмити, вирізати плодоніжки з насінням.
4. Овочі нарізати на дольки, подрібнити блендером.
5. На чашу мультиварки встановити сито, влити пюре овочеве. Весь сік без м'якоті переллється в ємність, додати сіль і мелений перець.
6. Встановити функцію «гасіння», проварити 20 хвилин.
7. Банки помити содою, простерилізувати і заповнити гарячим напоєм, закупорити.

Рецепти томатного соку в домашніх умовах

Легко готувати томатний сік в домашніх умовах через соковижималку, за допомогою соковарки або мультиварки, але іноді під рукою немає цих приладів. Немає нічого складного в тому, щоб запастися соком на зиму і без них, важливо, щоб була каструля і сито. Також можна скористатися старовинним способом: перемолоти на м'ясорубці.

Також є можливість приготувати домашню овочеву заготівлю різними варіантами, додавши прянощів, свіжої зелені або спецій. Вибір за господинею, на якому з рецептів зупиниться.

Класичний рецепт домашнього томатного соку

Якщо в будинку немає пристрою для отримання соку або воно зламалося, то корисний напій в домашніх умовах можна заготовити за класичним рецептом без використання м'ясорубки і інших приладів.

1. Відібрати солодкі і м'ясисті томати повністю дозрілі.
2. 1,2 кг томатів знадобиться, щоб заповнити соком літрову банку. Сіль розраховується за кількістю соку: на 1 л потрібно 1 ч. Л. плюс 1 таблетка аскорбінової кислоти.
3. Помідори після миття згасити на повільному вогні помішуючи.
4. Коли плоди стануть м'якими, скориставшись дрібним ситом перетерти, щоб насіння не потрапили в сік.

Як приготувати домашній томатний сік з базиліком

Цікавий рецепт домашнього томатного соку з фото з додаванням ароматного базиліка. Будуть потрібні такі складові:

• 5 кг помідорів;
• по 50 г солі і цукру;
• 4 гілочки базиліка.

Перемолоти на м'ясорубці томати, які попередньо миють, вирізують гнилі місця. Пюре перетерти через сито, прибравши тим самим насіння і великі шматки шкірки.

Як зробити домашній томатний сік з селерою

Домашня заготовка томатного соку з зеленню та спеціями припаде до душі багатьом. Так, якщо додати селеру, то можна отримати напій з особливою пікантною ноткою і з високим вмістом корисних речовин.

• 3 кг помідорів;
• 1/4 ст. солі;
• 8 пір'я селери
• щіпка суміші перцю.

1. Томати помити, обрізати несозревшіе частини, гниль. Соковижималкою видавити сік.
2. Надіслати на плиту вариться 20 хвилин.
3. Стебла селери помити, нарізати невеликими шматками і опустити в киплячу масу, залишити на чверть години.
4. Пропустити готовий склад через сито, розлити його в стерильні банки, закупорити, витримати в кімнаті до повного охолодження, зберігати в умовах льоху або комори.

Як приготувати сік томатний з помідор і болгарського перцю

Виготовлення томатного соку в домашніх умовах можливо з додаванням інших овочів – болгарського перцю. Напій виходить густим і ароматним. Продукти для приготування:

• відро помідорів;
• перцю солодкого 4 шт .;
• цибулина;
• сіль на свій смак;
• 50 г.

Покрокове консервування домашнього напою:

1. Віджати сік з томатів будь-яким з доступних способів.
2. Перець очистити від насіння, перемолоти.
3. З'єднати овочі, посолити, всипати цукру, залишити на вогні ще на 20 хвилин.
4. Заповнити напоєм стерильну тару, щільно закрити кришками.

Сік, в домашніх умовах приготований, може бути ще корисніше, якщо додати в нього інших овочів: моркви, буряка.

Як приготувати томатний сік з кропом

Компоненти для виготовлення соку в домашніх умовах з ароматом свіжої зелені:

• 5-6 м'ясистих перців;
• 10 кг томатів;
• 10 гілочок свіжого кропу;
• сіль за смаком;
• цукру 50 р

Покрокової процес заготовки:

1. Овочі помити, обрізати чорні точки і гниль, пропустити через соковижималку, поставити каструлю з соком на плиту вариться.
2. Після закипання додати сіль і цукру, кріп, залишити на 40 хвилин нудитися.
3. Розлити гарячий домашній сік із зеленню по стерильним банкам, закатати, залишити настоятися добу, відправити зберігати в умовах льоху.

Як приготувати з помідорів домашній томатний сік з яблуками і буряком

На зиму в домашніх умовах законсервувати можна сік томатний з додаванням бурякового і яблучного. Такий вітамінний продукт буде корисний дорослим і дітям. Інгредієнти:

• по 5-6 шт. буряка і яблук;
• 2 кг помідорів;
• 50 г цукру;
• сіль за смаком.

Етапи консервування корисною заготовки:

1. Пропустити через соковижималку все овочі, попередньо помити і очистити. Якщо такої немає, то можна пропустити через м'ясорубку, проварити 10 хвилин, а після перетерти, скориставшись дрібним ситом.
2. Змішавши всі компоненти, додавши цукру і солі, потомить на вогні близько 40 хвилин.
3. Розлити вітамінний продукт по стерильним банкам, герметично закрити.

Як правильно готувати сік, показано у відео:

Терміни та умови зберігання

Виготовлення домашнього томатного соку не вимагає особливих навичок. Але це тільки половина справи: важливо знати, як правильно і за яких умов його зберігати, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.

Термін зберігання консервованого напою з помідорів – 3 роки, за умови, що він пройшов термічну обробку, був розлитий в стерильну тару і герметично закритий.

Кращим місцем вважається комора або льох. Головне – щоб у приміщенні не було різких перепадів температури.

висновок

Законсервований томатний сік в домашніх умовах принесе людському організму неоціненну користь у зимовий період. Рецептів приготування багато, можна вибрати той, що більше до смаку, приготувати і насолоджуватися ніжним і ароматним напоєм.