Чи потрібно закривати кришкою квашену капусту?
Якщо ви квасите капусту у банку, прикрийте її звичайною кришкою або кришкою з отворами. Повністю закривати банку не можна, оскільки газ, що виділяється при квашенні, повинен виходити назовні.
Як зберігати капусту після засолювання?
Чи можна квашену капусту зберігати?
- у дерев'яних бочках – тут він може бути до 8 місяців при температурі від -1 До +4 ° C;
- в емальованому відрі чи каструлі без сколів – цей варіант більше підходить для квартир;
- у скляних банках – капуста зберігається там за такої ж температури, що і в бочках, але всього 2 тижні;
Коли можна їсти квашену капусту після засолювання?
А ось для приготування борщу та іншої страви, де вона пройде термічну обробку, її використовувати цілком можна, можливо. Варто також зазначити, що у перші дні засолювання капусти всі нітрати, що містилися в ній, перетворюються на нітрити. Тому їсти капусту можна тільки через тиждень, після засолювання.
Як зберегти капусту у банках?
2:063:33Suggested clip 55 secondsЦей спосіб допоможе вам зберегти Капусту на зиму – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Скільки солі класти у квашену капусту?
Скільки солі для засолювання капусти (На 1 кг) покласти?
- Отже, тут такі пропорції:
- У 1 столовій ложці вміщується 30 грамів солі (з гіркою), без гірки – 25 г.
- І в цьому джерелі ті самі пропорції:
- Тут, до речі, автор рекомендує квасити капусту, Навпаки, не в жіночі, а в чоловічі дні (понеділок, вівторок, четвер).