Vestzadat.biz.ua

Інгредієнти

• Огірки – 1 літрова банка
• Сіль – 2 столові ложки
• Вода – 1 літр

Опис процесу

Один з найпоширеніших способів консервування огірків – солення. Він додає гострий, солодкуватий смак огіркам, зберігає їх крихкість і зелену ​​фарбу. Часто народна мудрість говорить, що необхідно додавати солі “на смак”. Однак, якщо ви не знаєте точну кількість солі, яка потрібна, звичайно не помилятися – просто спробуйте наш простий рецепт.

1. Почніть з того, що вимийте огірки і видалите всі пошкоджені або незрозумілі.
2. Перевірте, чи правильно банку промито й висушено.
3. Залійте огірки відібраною огірковою водою так, щоб банка була заповнена повністю. Перед залиттям влаштуйте дрібне дірочку у ковпачку або залиште його незатягненим. Це необхідно для того, щоб газ, утворюваний при бродінні, міг вивільнятися.
4. Виміряйте 1 літр води та додайте в неї сіль. Зараз додайте отриману посолену воду до банки з огірками. Рівень води повинен бути на 2-3 сантиметри вище, ніж рівень огірків.
5. Зачиніть банку, оберніть її днищем догори і залиште при кімнатній температурі протягом 2-3 днів. Після цього перекладіть банку в холодильник.

Примітка: До складу посолу можна додати інші приправи за вашим смаком, наприклад, граттолу (листья вільхи), гвоздику, хрін або часник. Вони додадуть вашим огіркам додаткового аромату і гостроти.

Огляд доступних рецептів

На сьогоднішній день існує безліч різних рецептів засолки огірків. Незалежно від того, який саме спосіб оберете, важливо брати до уваги кількість солі, необхідної для консервації огірків. Тут ми розглянемо декілька популярних рецептів, які можуть стати вам в нагоді.

Класичний рецепт

Один з найпростіших і найпоширеніших рецептів засолки огірків. Для нього ви потребуєте:

• Огірки – 1 кг
• Сіль – 50 г
• Вода – 1 л
• Часник – за смаком
• Духмяні трави – за смаком

Очищені огірки заливають холодною окропом і залишають на добу, потім наступного дня промивають і насухо обтирають. У банці, де будуть засікті огірки, роздувають гарячу воду і заливають розрахунком для втомленості однієї склянки на 1 літрову банку. До гарячої води висипає розрахунком 1 кг солі. Насічений на ломтики часник, черешки урочисто кладуть по витягують з-поміж огірків. При пакуванні треба staronuti всі краплі води і засипати духмяними травами, а спереду строкатими листками.

Рецепт з часником

Якщо ви любите гіркий, гострий смак, можна додати часник до рецепту. Для цього вам знадобиться:

• Огірки – 1 кг
• Сіль – 50 г
• Вода – 1 л
• Часник – 3-4 зубчики
• Духмяні трави – за смаком

Приготування рецепту з часником відрізняється незначно від класичного. Відмінність полягає в тому, що в цей раз до гарячої води додається розбитий на часнику, і прекрасна міжнародна листка додамо до склянок.

Рецепт з корінцем хрону

Ще один цікавий рецепт, який додає гострий смак до огірків. Для цього ви потребуєте:

• Огірки – 1 кг
• Сіль – 50 г
• Вода – 1 л
• Корінь хрону – 1 шт
• Духмяні трави – за смаком

Цей рецепт відрізняється тим, що до гарячої води додається корінь хрону. Через деякий час хрін почне виділяти свою гостру аромату і надати огіркам виразне смакові відтінки.

Рецепт з додаванням прянощів

Якщо ви любите особливі смаки і аромати, можна спробувати цей рецепт з різними прянощами. Для цього вам знадобиться:

• Огірки – 1 кг
• Сіль – 50 г
• Вода – 1 л
• Прянощі (кмин, горіхи, горілка, лавровий лист і т.д.) – за смаком

Цей рецепт надає власний смак різним прянощам. Варто спробувати додати різні прянощі до банок з огірками і насолити їх за класичним рецептом.

Не забувайте, що смак огірків залежить від використаної кількості солі та інших інгредієнтів. Спробуйте різні рецепти і знайдіть свій улюблений спосіб засолки огірків!

Питання та відповіді

Скільки солі потрібно на літрову банку огірків?

На літрову банку огірків потрібно брати приблизно 50 г солі.

Чим можна замінити сіль в рецепті?

Якщо ви не можите їсти сіль, ви можете замінити її морською соллю або содою. У цьому випадку, вам потрібно використовувати меншу кількість солі. Морську сіль можна використовувати в такій же кількості, але соду беріть вдвічі менше – приблизно 25 г на літрову банку огірків.

Яка різниця між кращою і найкращою сіллю?

Краща сіль – це звичайна кухонна сіль, яку ви можете знайти в будь-якому магазині. Найкраща сіль – це соль високої якості, яка часто користується професійними кухарями. Вона має більш чистий смак і використовується в більш вишуканих стравах.

Чому огірки потрібно солити?

Соління огірків є одним з методів консервації. Сіль використовується для збереження огірків, надання їм хрусткості та насичення смаку.

Якщо я хочу зробити меншу кількість огірків, скільки солі мені потрібно?

Якщо ви хочете зробити половину рецепту, то на півлітрову банку огірків вам потрібно буде брати приблизно 25 г солі.