Гречка, або каша з гречки, володіє виразним смаком та високою поживною цінністю. Це несхитна частина сучасної дієти, особливо для вегетаріанців та спортсменів. Можливо, однією з найбільш цінних складових гречки є її вміст білків.
Гречка – відмінний джерело рослинних білків. Вона містить у собі всі необхідні амінокислоти, які організм не може синтезувати самостійно. Такі білки називаються повноцінними, оскільки вони мають високу біологічну цінність і легко засвоюються організмом.
Згідно з дослідженнями, столова кущова гречка містить близько 13-15% білків. Це значить, що в 100 гр. сирої гречки міститься від 13 до 15 гр. білків. Порівняно з іншими крупами, це вражаючий показник. Наприклад, пшеничні білки складають лише 12-13%.
Склад та користь гречки: скільки білків міститься?
Гречка відома своїм багатством білком, що є одним з необхідних компонентів нашого організму. Білок – це основний будівельний матеріал для клітин, м’язів, кісток, шкіри та інших тканин. Правильне споживання білків гратиме важливу роль у зміцненні тіла та підтримці його функцій.
Гречка містить значну кількість білків – приблизно 12-14 грамів на 100 грамів продукту. Це робить її відмінним джерелом рослинного білка для вегетаріанців та веганів. Білки гречки містять у собі всі 9 амінокислот, що є необхідними для нашого організму.
Призначаючи гречку в своїй щоденній дієті, ви забезпечите організм необхідною дозою білку, допоможете збільшити енергію та зміцнити імунну систему. Крім того, гречка містить велику кількість клітковини, яка сприяє нормалізації шлунково-кишкового тракту та покращує перистальтику кишечника.
Значна кількість заліза в гречці впливає на кровообіг та гематогенез, магній сприяє зміцненню кісток і зубів, а багатство вітаміну В1 позитивно впливає на нервову систему та мозок.
Таким чином, гречка має великий корисний потенціал у забезпеченні належного функціонування організму, а висока вміст білка робить її незамінним продуктом у раціоні будь-якого людини.
Чому гречка така корисна?
Гречка — це одна з найдавніших культурних рослин, яку вважають однією з найкорисніших. Цей злак містить велику кількість корисних речовин, які сприяють підвищенню імунітету та збереженню здоров’я.
В гречці величезна кількість амінокислот, які притаманні тільки їй, і які здатні нормалізувати обмін речовин в організмі. Тому гречана крупа рекомендується людям, які ведуть активний спосіб життя, спортсменам, дітям і підліткам, після хірургічних втручань.
Основою гречки є білок, який містить усі амінокислоти, необхідні для організму. Гречаний білок легко засвоюється, тому крупа ефективно замінює м’ясо для вегетаріанців і веганів. Гречка містить фосфор, кальцій, магній, залізо, мідь, цинк та вітаміни групи В.
Відомо, що постійне вживання гречки сприяє зниженню рівня холестерину в крові, крім того, цей злак має пом’якшувальні властивості, сприяє зняттю запалення та благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.
Дуже цікавим фактом є те, що гречка містить рутину – речовину, яка зміцнює стінки кровоносних судин та підвищує їхню еластичність. Тому регулярне вживання гречки допомагає попереджати хвороби серцево-судинної системи.
Також гречка сприяє нормалізації роботи нирок і виведенню з організму шкідливих речовин, тому рекомендують її вживати при здагнаті печінки, виділенні лівероцитів або при полікистозі.
Зрозуміло, що гречка не є панацеєю від усіх хвороб, але її регулярне вживання буде корисним для всіх без виключення. Особливо ця крупа важлива для відновлення сил після тяжкої праці, запобігання недокрів’я, атеросклерозу та розвитку інших захворювань.