Потрібно внести в сусло саморобну закваску чи винні дріжджі та перезапустити процес. Можна просто додати свіжі немити ягоди винограду (5-6 шт. на 10 л сусла), попередньо пом'явши їх, або хороші родзинки (50 г на 10 л). Але краще купити якісні дріжджі, правильно активувати їх та додати до напою.Jan 27, 2019
Як пожвавити бродіння вина?
Дії: для відновлення бродіння додати в сусло на вибір: саморобну закваску, магазинні винні дріжджі, немите роздавлені ягоди винограду (5-6 ягід на 10 літрів) або якісні родзинки (20-30 грам на 5 літрів).
Скільки має стояти вино з рукавичкою?
Через 4-12 годин після встановлення рукавичка повинна хоча б трохи надутися, це означає, що бродіння йде нормально і конструкція герметична.
Що робити, якщо вино довго грає?
Таке рідко, але буває через низьку температуру, надто високу цукристість або погані дріжджі. Потрібно зняти вино з осаду, перелив його з однієї ємності в іншу, потім знову встановити гідрозатвор і залишити добарживать за тих же умов.
Як дізнатися чи є оцет у вині?
Як визначити, що вино перетворилося на оцет? Це не складно. По-перше, на поверхні рідини утворюється тонка біляста плівка. По-друге, різкий запах і кислий смак скислого вина сплутати неможливо.
Як поставити вино на дозрівання?
У теплому приміщенні із температурою повітря близько 25°С вино постаріє вдвічі швидше, ніж при температурі 13 ° С, якщо воно досить стабільне, щоб взагалі не зіпсуватися. Приміщення для зберігання вина має бути темним. Виставлене на світло, особливо на сонячний, вино дуже швидко втрачає як.