Тісто готується з борошна з додаванням таких компонентів, як вода, дріжджі, цукор, сіль, яйця, олія, прянощі тощо.
Що додати до тіста для пишності?
соди, що гаситься лимонною кислотою або оцтом, в половині склянки води. Випічка стає вдвічі пишнішою. Для дріжджового тіста Важливо пам'ятати, що вся рідина повинна бути 30-35 градусів. При температурі нижче за дріжджі втрачають свою активність, а вище гинуть.
Що краще додати до дріжджового тіста для пишності?
Рідина для дріжджових виробів повинна бути 30-35 ° C (оптимальна температура для активності дріжджових грибків – дріжджів). Додавайте завжди в тісто розведений картопляний крохмаль. Картопляний крохмаль додасть булкам та пирогам пишнота та м'якість.
Що потрібно для замішування тіста?
В одній мисці змішайте воду та масло, в іншій – борошно, дріжджі, цукор та сіль. У центрі борошняної суміші зробіть поглиблення і влийте туди воду з олією. Замісити тісто, при необхідності додавши ще трохи борошна. Тісто повинно вийти гладким, еластичним та пружинити при натисканні.
Чому у мене виходить тверде тісто?
Тут усе просто. Зазвичай робоча температура – близько 180 градусів. Якщо поставити тісто в холодну духовку, воно довше підніматиметься, і велика ймовірність, що замість пишного пирога ви отримаєте плоске і жорстке не зрозумій що.
Як зрозуміти, що тісто готове до випічки?
Ви можете помацати або легенько поплескати поверхню тіста: підійшовши буде м'яким, пишним, якщо ємність енергійно рухати з боку в бік, тісто буде рухливим, драглистим на вигляд.