Патісон – це один з найцікавіших овочів, який приходить на наші кухні наприкінці літа. Його назва походить від французького терміну “патесон”, що означає “фарширований”. І справді, патісон виглядає надзвичайно оригінальним і декоративним, і його головною перевагою є можливість його використання як роботочого страви, так і замінити ним традиційну страву або гарнір.
З патісонів можна готувати багато різних страв, які будуть прекрасно смакувати. Одним із найпоширеніших способів їх приготування є випікання в духовці з сиром або начинкою. Цей овоч має таку ж консистенцію як кабачок, тому його можна легко очистити від насіння і надати йому будь-яку форму для готування. Такі патісони чудово пропасують у випічку з куркою, сиром, грибами, картоплею і будуть чудовим гарніром до м’ясних страв або просто самостійним смачним додатком до вашого столу.
Але патісони найчастіше використовують для готування запіканок або паст із овочами. Вони вкрай соковиті і м’ясисті, тому в комбінації з іншими овочами, приправами і спеціями вони надають особливого смаку стравам. Не менш смачні є й начинені патісони: з м’ясом, грибами, рисом або кабачками, які прекрасно доповнюють ароматні патісони і додають їм смакові нотки та насиченість.
Салат з патисоном, м’ятою та фетою
Патисон – унікальний овоч, який має оригінальну форму та ніжний смак. Його можна використовувати для приготування різноманітних страв, включаючи салати. Один зі смачних варіантів салату з патисоном – це поєднання цього овоча з м’ятою та фетою.
Щоб приготувати салат з патисоном, м’ятою та фетою, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 патисон
- 100 г фети
- Кілька гілок свіжої м’яти
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль та перець – за смаком
Для приготування салату з патисоном, м’ятою та фетою слід дотриматися наступної послідовності дій:
- Патисон помийте, знявши шкірку, якщо вона товста, і наріжте його на невеликі кубики.
- Фету наріжте тонкими пластинками або кубиками.
- М’яту змийте та наріжте її дуже дрібно.
- У великій мисці змішайте патисон, фету та м’яту. Додайте оливкову олію.
- За смаком підсоліть та підперчіть салат.
Салат з патисоном, м’ятою та фетою готовий до подачі! Ви можете подавати його як самостійну страву або використовувати як гарнір до основного блюда. Цей салат виручить вас у літню спеку, оскільки він дуже освіжаючий та смачний.
Стейк з патисоном на грилі з соусом песто
Стейк з патисоном на грилі зі соусом песто – чудовий варіант для вегетаріанців або тих, хто любить низькокалорійну їжу. Це рецепт, який поєднує смакові властивості та користь цього оригінального овоча.
Інгредієнти:
- 1 патисон;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сіль та перець за смаком;
- соус песто (можна купити готовий або приготувати самостійно).
Приготування:
- Почніть зі зрізання патисону на пластинки, товщиною близько 1 см. За бажанням, можна зробити декілька пластинок. Розігрійте гриль до середньої температури.
- Змастіть пластинки патисону олією, та підсоліть та піперчіть за смаком.
- Покладіть патисон на гриль та обсмажуйте з обох боків протягом 1-2 хвилин.
- Після того, як патисон стане м’яким і буде міцно прижиматися до гриля, зніміть його з вогню.
- Подаємо стейки з патисону з соусом песто. Для приготування соусу песто просто змішайте в блендері базилік, гарнір, масло оливкове, оріхи та гранульований пармезан.
- Стейк з патисоном на грилі з соусом песто готовий до подачі.
На стіл можна подавати стейк з патисоном на грилі з соусом песто з салатом зі свіжими овочами або в якості гарячого гарніру до основної страви.