Просо звичайне – це одна з найдавніших культурних культур, що була використана в харчуванні людей протягом багатьох століть. Ця зернова культура відноситься до сімейства мілетів та має велику вагу для харчування в багатьох країнах світу. Вона відрізняється своїми корисними властивостями та широким спектром застосування у кулінарії іміжндународної кухні.
Просо має багато корисних властивостей для організму. Воно містить багатий комплекс вітамінів та мінералів, включаючи залізо, магній, фосфор, цинк, мідь та кальцій. Це зерно містить також величезну кількість білка, що дуже важливо для будь-якого харчування. Просо також містить амінокислоти, які сприяють збереженню нормального функціонування нервової системи та покращують функцію мозку.
Прособарвник має безліч способів використання у кулінарії: він може бути використаний у приготуванні супів, каш, пудингів, десертів та інших страв. Він має хорошу здатність вбирають запахи і смаки, тому його можна використовувати у поєднанні з іншими зерновими культурами, овочами та фруктами. Пропонуємо вам декілька рецептів з просом для різноманіття вашого харчування і збагачення його корисними речовинами.
Просо: звичайне або корисне?
Просо є одним з найдавніших культурних рослин, який здавна вживали в їжу люди різних країн. Ця злакова культура має багато корисних властивостей і прекрасно вписується в раціон харчування. А чи заслуговує просо статусу “звичайного або корисного”?
Просо містить велику кількість білка, амінокислот, вітамінів групи В і мінеральних речовин. Крім того, варто відмітити, що в просі міститься склад неповний аналог вітаміну А, який не тільки сприяє підтримці зору, але і має антиоксидантний ефект.
Вживання проса у раціоні сприяє зниженню рівня холестерину, оздоровленню кишкової флори, покращенню роботи серцево-судинної системи і зміцненню імунітету. Продукти із проса допомагають нормалізувати роботу шлунка, поживного тракту і підтримувати гормональний баланс.
Просо також використовується в народній медицині як засіб для зниження артеріального тиску, поліпшення пам’яті, розслабляючої дії на нервову систему. Його рекомендують вживати при захворюваннях шлунка і кишечнику, сечовивідних, нервових і серцево-судинних систем.
Беручи до уваги всі ці корисні властивості, можна стверджувати, що просо можна вважати корисним продуктом для забезпечення організму необхідними речовинами. Цей злаковий варто включити в свій раціон, використовуючи його як основний компонент в різних стравах, таких як оладки, каші, гарніри, супи і інші.
Важливо врахувати, що крім багатьох корисних властивостей, просо містить глютен. Тому, людям з целіакією або іншими виразками, злаковий слід уживати обережно і під контролем лікаря.
Рецепти з проса на кожен день
Просо – це одна з найдавніших культурних рослин, яка була широко використовувана в стародавніх цивілізаціях. Воно містить багато корисних речовин і вітамінів, тому його використовують у кулінарії. Запропоновані нижче рецепти з проса можуть стати справжньою знахідкою для тих, хто хоче включити цю культуру в свій раціон.
Оладки з проса
Інгредієнти:
- 1 склянка проса;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки цукру;
- половина склянки молока;
- 2 столові ложки рослинової олії.
Приготування:
- Промийте просо під холодною водою.
- Залийте просо водою і прокип’ятіть його протягом 10 хвилин до готовності.
- Злейте воду, додайте яйця, цукор, молоко і олію до проса.
- Ретельно змішайте і викладіть тісто ложкою на розігріту сковороду.
- Смажте оладки з обох боків до золотистого кольору.
Каша з проса з фруктами
Інгредієнти:
- 1 склянка проса;
- 2 склянки води;
- солодкий вершковий соус;
- суміш сухофруктів (курага, родзинки, фініки).
Приготування:
- Заготовте сухофрукти, заливаючи їх окропом для набухання.
- Промийте просо під холодною водою.
- Доведіть воду до кипіння і додайте просо.
- Варіть кашу на мінімальному вогні протягом 20 хвилин.
- Подається з солодким вершковим соусом і сухофруктами.
Салат з просом і овочами
Інгредієнти:
- 1 склянка проса;
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- 1 морква;
- 1 перець;
- зелень (кріп, петрушка);
- сіль;
- оливкова олія;
- лимонний сік.
Приготування:
- Промийте просо під холодною водою.
- Запарте просо варіть до готовності.
- Овочі нарізати кубиками.
- Зелень розірвати на невеликі частинки.
- Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, олівкову олію та лимонний сік.
- Салат можна приправити за бажанням іншими приправами.
Питання та відповіді
Які вигоди проса для організму?
Просо містить велику кількість білку, клітковини, вітамінів групи В, мінералів (фосфор, магній, залізо) і амінокислот. Він сприяє покращенню роботи кишечнику, нормалізує кров’яний тиск, позитивно впливає на нервову систему і зміцнює імунітет.
Як правильно використовувати просо в кулінарії?
Просо можна використовувати для готування супів, каш, випічки, смаження. Його можна додавати до салатів, виготовляти хліб, печиво, кекси, пудинги. Просо також можна використовувати як альтернативу рису, картоплі і пшениці. Для приготування проса треба його спочатку промити, потім скип’ятити воду, додати необхідну кількість води або бульйону і варити на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин.
Які вишукані страви можна приготувати з проса?
З проса можна приготувати безліч вишуканих страв. Один із найпопулярніших рецептів – це просовий салат з копченим лососем і авокадо. Для його приготування потрібно змішати просо з кусками копченого лосося і кубиками авокадо, додати оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець за смаком. Ще одна смачна страва – це просові котлети з грибами і цибулею. Для цього потрібно зліпити масу з відвареного проса, нарізаних грибів, цибулі, яєць, солі і перцю, сформувати котлети і смажити до золотистої корочки.