Одним з найпопулярніших способів консервації огірків на зиму є нарізка їх кусочками. Цей спосіб є простим у виконанні і дозволяє зберегти свіжість і смак огірків на довгий період. Кусочки огірків можна використовувати для приготування салатів, закусок, а також для додавання до різних гарячих страв.
Для приготування огірків кусочками на зиму ми з вами потребуємо огірки, сіль, цукор, уксус та спеції в солодкий розмір. Спеції можуть бути різні – дзвінкий перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист. Вони додають смаку і аромату консервованим огіркам. Точні пропорції і рецепт приготування залежать від ваших вподобань та особливостей регіональної кухні.
Активною учасницею процесу консервації огірків кусочками на зиму може стати ваша домашня кухонна команда. Запросіть дітей, чоловіка або друзів і проведіть майстер-клас з приготування цієї смачної і корисної закуски. Адже власноруч приготовлені огірочки завжди виглядають апетитніше і смачніше у порівнянні з магазинними аналогами.
Зберігати огірки кусочками на зиму можна у скляних бляшанках або пластикових контейнерах з герметично закриваються кришками. Пам’ятайте, що контейнери повинні бути чисті та сухі перед заповненням. Закриваючи їх, слід переконатися, що герметичність збережена, щоб консервація пройшла успішно. Зберігайте огірки в темному і холодному місці, де температура не перевищує +15 градусів за Цельсієм.
Рецепти приготування огірків кусочками на зиму
Огірки кусочками – це смачна та здорова закуска, яка може бути чудовим доповненням до вашого зимового меню. Нижче наведено декілька рецептів, які допоможуть вам зберегти свіжий смак огірків надовго.
Рецепт 1:
Для цього рецепту вам знадобляться:
- огірки – 2 кг;
- вода – 1 літр;
- цукор – 2 столові ложки;
- сіль – 1 столова ложка;
- уксус – 1 столова ложка;
- часник – 4 зубчики;
- петрушка – за смаком.
Приготування:
- Очистіть огірки, розріжте на кусочки.
- Вилийте воду в каструлю, додайте цукор і сіль, доведіть до кипіння.
- Додайте огірки в киплячу воду, варіть 5 хвилин. Вода повинна повністю покривати огірки.
- Огірки злити, а воду всипати назад в каструлю. Додайте уксус.
- В каструлю з водою і уксусом додайте часник і петрушку.
- Знову прокип’ятіть розчин і покладіть відварені огірки.
- Стерилізуйте кришки та банки і налейте огірки у банки.
- Закрийте кришками банки й залиште огірки простоювати 1-2 дні, щоб вони настоялися і з’їлися. Після цього огірки готові для споживання!
Рецепт 2:
Для цього рецепту вам знадобляться:
- огірки – 1,5 кг;
- вода – 1 літр;
- цукор – 3 столові ложки;
- сіль – 2 столові ложки;
- уксус – 1 столова ложка;
- гвоздика – 5-6 штук;
- коріандр – 1/2 чайної ложки;
- лавровий лист – 2 штучки;
- духмяна зелень (укроп, петрушка) – за смаком.
Приготування:
- Банки попередньо простерилізуйте і наріжте огірки на кусочки.
- Поставте воду на вогонь і додайте сіль, цукор, гвоздику, коріандр, лавровий лист. Доведіть до кипіння і готуйте 10 хвилин.
- Підготовлені огірки покладіть в гарну чисту банку, додайте уксус та зелень.
- Залейте гарячим маринадом огірки, закрийте кришками і залиште остивати на столі.
- Після повного остигання банок перенесіть їх у холодильник на зберігання.
З цими рецептами ви зможете насолити огірки кусочками самостійно і насолодитися їх смаком протягом усього зимового сезону.
Варення огірків кусочком
Варення огірків кусочком – це простий і швидкий спосіб збереження свіжих огірків на зиму. Цей рецепт підходить для м’ясистих огірків, які не підходять для консервації в цілому.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Цукор – 200 г
- Оцет – 100 мл
- Сіль – 1 столова ложка
- Вода – 500 мл
- Перець горошком – за смаком
- Лавровий лист – 2-3 штуки
Інструкції:
- Огірки миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо на кусочки.
- У каструлю додаємо воду, цукор, сіль, оцет, перець горошком та лавровий лист. Загріваємо суміш до кипіння і розтоплюємо цукор і сіль.
- Додаємо огірки в каструлю і варимо протягом 10-15 хвилин.
- Готове варення огірків кусочком перекладаємо в заварний банку і закриваємо кришкою.
- Зберігаємо варення огірків в прохолодному і сухому місці.
Спосіб приготування варення огірків кусочком є простим, а результат дивує своєю солодкувато-солоною смаковою гамою. З такими огірками можна готувати смачні салати або додавати до супів та гарячих страв.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Огірки | 1 кг |
| Цукор | 200 г |
| Оцет | 100 мл |
| Сіль | 1 столова ложка |
| Вода | 500 мл |
| Перець горошком | за смаком |
| Лавровий лист | 2-3 штуки |
Варення огірків кусочком – це прекрасний спосіб зберегти свіжі огірки та насолоджуватися їх смаком зимою.
Мариновані огірки кусочком
Один з найпопулярніших способів приготування огірків на зиму – це маринування їх кусочками. Мариновані огірки кусочком – це смачна закуска, яку можна вживати в будь-який час року.
Для приготування маринованих огірків кусочком, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- огірки – 2-3 штуки;
- сіль – 1 столова ложка;
- цукор – 1 столова ложка;
- вода – 1 склянка;
- оцет – 1/2 склянки;
- спеції (за бажанням) – коріандр, гвоздика, лавровий лист.
Для початку, огірки потрібно ретельно помити. Потім їх слід нарізати на кусочки. Можна залишити шкірку на огірках або зняти її – це вже залежить від вашого смаку.
Великі банки для консервування огірків потрібно омити і тщательно вимити гарячою водою. Далі, викладіть огірки в банку, додайте спеції (за бажанням) – коріандр, гвоздику, лавровий лист.
У каструлю злити воду, додати сіль, цукор і оцет. Заготовка маринаду робиться за власним бажанням – можна додати більше або меньше солі, цукру та оцту в залежності від смакових уподобань. Важливо, щоб маринад після закипання був без особливого запаху, що свідчить про повне розчинення інгредієнтів.
Після закипання маринаду, його слід прокип’ятити протягом 2-3 хвилин. Гарячий маринад потрібно залити в банки з огірками. Головне, щоб маринад повністю покривав огірки. Потім відкручуйте кришку, щоб залишити небагато повітряного простору, але не закривайте повністю, так як гарячий пар повинен вийти.
Після того, як закрутите кришку на банку, помістіть її у келих з гарячою водою і дайте стояти протягом 15-20 хвилин. Після цього, банки потрібно перекладувати в тепле місце, де їх можна зберігати впродовж кількох днів для настоювання.
Після настоювання мариновані огірки готові до вживання. Вони чудово поєднуються з гарячими бутербродами, м’ясом, піцою або просто як окрема закуска. Насолоджуйтесь!