Як вивести із організму нітрати?
Як було зазначено вище, нітрати проникають у наш організм з водою та продуктами. У тонкому кишечнику вони всмоктуються та надходять у кров. Виводяться вони із сечею і, при лактації, з молоком. Якщо нирки та травна система погано функціонують, процес виведення солей азотної кислоти уповільнюється.
Що викликають нітрати та нітрити в організмі людини?
Нітрати сприяють розвитку патогенної (шкідливої) кишкової мікрофлори, яка виділяє в організм людини отруйні речовини токсини, у результаті йде інтоксикація, т. е отруєння організму.
Чим небезпечні нітрати у фруктах?
Нітрати в організмі людини перетворюються на небезпечні нітрити, які у свою чергу перетворюють гемоглобін на метгемоглобін, не здатний переносити кисень В результаті розвивається гіпоксія, яка може призвести до загибелі, якщо кількість метгемоглобіну підніметься на 50% (від нормального вмісту).
Чим нітрати шкідливі здоров'ю?
Шкода здоров'ю завдають не стільки самі нітрати, а нітрити, на які перетворюються нітратипотрапляючи в організм людини. При попаданні в кров нітрити можуть викликати кисневе голодування, що негативно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. А найстрашніше – підвищують загрозу онкологічних захворювань.
Як можна зменшити кількість нітратів у картоплі?
Вимочування овочів перед вживанням також сприяє зниженню кількості нітратів – Вони "йдуть" у воду, пояснює Картавцева. При цьому зовсім необов'язково вимочувати овочі довго – достатньо помістити їх у воду на 20-30 хвилин, і краще розрізати.