Скільки олії додавати в плов?
Рослинний масло — 300 мл на кожний кг рису або приблизно третину його обсягу. Плов – Досить жирне блюдо, але без достатньої кількості олії його, на жаль, не приготуєш, тому намагайтеся дотримуватися наведеної норми та не скорочувати кількість олії. Часник – 1-2 голівки, але можна і більше.
Яку олію можна використовувати для плову?
Масло для плову "Загір" ідеально підходить для будь-якого виду плову, смаження, гасіння. Воно має світло-коричневий колір, але після рафінації стає чорним. Смакові відчуття плову приготовленого на олії Загір, не передати словами. Також це олію можна використовувати при приготуванні та інших других страв.
Який жир використати для плову?
1У казані розжарити 200 г соняшникової олії (в ідеалі — бавовняної, але підійде будь-яке рафіноване). У ньому, до появи золотистої скоринки, розтопити курдючний жирпопередньо порізаний на середні шматочки.
Скільки потрібно соняшникової олії для плову?
Насамперед треба добре розжарити казан і вилити в нього склянку рафінованого рослинного. олії (У класичній рецептурі жир для плову не прийнято шкодувати, у 5-літровий казан ллють не менше 2 склянок олії і ще додають курдючний жир).
Скільки води потрібно для приготування плову?
на кожен склянка рису – 2 склянки води. Потрібно: 3 склянки рису, 6 склянок води, 400 г баранини, половинка баранячого реберця, 1 склянка жиру (можна замінити рослинною олією), 5 морквин, 5 цибулин, 2 ст. ложки суміші прянощів (барбарис, зіра, чорний перець, шафран), сіль за смаком.