Користь і шкода від молодої картоплі, чи можна посадити вдруге і правила вирощування
Складно знайти людину, яка ніколи не пробував би молодої картоплі. Вивезений іспанцями з відкритого ними американського континенту овоч швидко поширився по різних країнах Європи, і сьогодні вже неможливо уявити кухню багатьох народів без цього чудового овочу. Велика кількість смачних страв, які можна з нього приготувати, можливість тривалий час зберігати отриманий урожай забезпечили йому популярність.Склад і калорійність продукту
Молодою картоплею називають бульби однорічного рослини, що відноситься до сімейства Пасльонових, які зібрані задовго до остаточного дозрівання овоча. Картопля дуже популярний в Росії, а страви з молодої картопельки, в комбінації з різними закусками і добавками, здобули особливу любов. У складі овочу є велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності людини, він містить багато калію, багатий на вітаміни групи В, має аскорбінову кислоту, швидко насичує і тривало забезпечує людину енергією. Крім калію, в складі присутні: натрій (Na), магній (Mg), цинк (Zn), кальцій (Ca); і це тільки ті мікроелементи, які присутні у великій кількості.100 грамів молодої картоплі містить:- води – 84 грама;
- вуглеводів – 12,4 грама;
- крохмалю – 10,3 грама;
- білків – 2 грами;
- клітковини – 1,4 грама;
- золи – 1,1 грама;
- моно- і дисахаридів – 0,7 грама;
- жирів – 0,4 грама;
- органічних кислот – 0,1 грама.
Калорійність на 100 грамів – 61 ккал. Молода картопля містить менше крохмалю і цукрів, в порівнянні з достигли овочем.Корисні властивості молодої картоплі
Картопля швидко насичує людини, енергії, отриманої від споживання овоча, вистачає надовго. При вирощуванні рослина не вимагає складного догляду і володіє ще цілим рядом корисних якостей.Він забезпечує організм калієм, необхідним для роботи серця, покращує обмінні процеси в організмі, сприяє нейтралізації надлишкової кількості сечової і молочної кислот, захищає шлунково-кишкового тракту при підвищеній кислотності, підтримує імунітет, допомагає знизити артеріальний тиск.Сік сирої картоплі здавна використовується, як антисептик, застосовується для загоєння опіків і ран, прийнятий натщесерце – захищає від цинги, сприяє зниженню холестерину. Молода картопля благотворно діє на статеву функцію, здатний посилити лібідо. Доведено користь споживання овоча при проблемах з хрящами.
Чи можна посадити молоду картоплю вдруге
Молода картопля відрізняється від повністю достигли овоча рядом ознак:- бульби дрібніше, оскільки вони не встигли повністю дозріти;
- тонка і ніжна шкірка легко видаляється, можна використовувати в їжу неочищені картоплини;
- вони відрізняються більшою щільністю, насиченим смаком і соковитістю;
- шкірка молодої картоплі забарвлена в більш світлі тони.
Якщо посадити його вдруге, можна отримати додатковий урожай, особливо в південних регіонах.При вторинної посадці потрібно вибирати ранні сорти рослини і враховувати терміни дозрівання, щоб картоплі вистачило часу для росту і розвитку.Для вирощування другого врожаю картоплі, вибирають ділянку, на якому розташовувалися ранні овочі (редиска, цибуля на зелень, молодий часник).
Як проростити і коли посадити овоч
Для посадки використовують середні бульби ранніх сортів молодого картоплі. Попередньо відібрані для посадки бульби миють і обробляють Епін (стимулятором росту) або 2-3% розчином тіосечовини. Бульби вагою понад 50 грамів розрізають уздовж, менші екземпляри глибоко надрізають для проникнення стимулятора росту.Підготовлені картоплини на 1-1,5 години замочують у приготованих розчинах стимулятора.Можна відібрані і оброблені бульби до посадки помістити в ящики з вологою тирсою і висаджувати в грунт вже пророщені бульби. Потім їх закладають у вологий грунт на глибину в 7-13 сантиметрів. Грунт промачівают на глибину 40-50 сантиметрів, тільки в таких умовах бульби швидко проростуть.Між викопуванням молодої картоплі і його наступної посадкою повинно пройти не більше 3-5 днів. Викопувати перший урожай можна на початку періоду осипання квітів, це приблизно кінець червня. Другий урожай слід садити до 5 липня. Перед посадкою картоплю протруюють інсектицидами, для захисту молодих паростків від колорадського жука. Посадка наступного врожаю проводиться майже відразу після викопування молодої картоплі, тоді їй вистачить часу для формування бульб і повноцінної шкірки, адже саме цей урожай буде закладатися на зимове зберігання.Важливо: молода картопля першого врожаю не здатний довго зберігатися, його потрібно відразу вживати в їжу.Другий урожай відмінно зберігається взимку і використовується на насіння, він більш здоровий і міцний.