Малина – неймовірно смачна і корисна ягода, яку можна знайти в природі. Але не всім пощастило жити в місцях, де вона росте на деревах або кущах. Але не варто засумувати, оскілки ви можете приготувати сублімовану малину вдома! Цей процес ретельно підготовлений, але вартий зусиль. За декілька кроків ви отримаєте солодку і соковиту малину, яка збереже всі корисні властивості. Якщо ви хочете дізнатися, як самостійно приготувати цю дивовижну ягоду – читайте далі!
Спочатку вам необхідно підготувати саму малину. Виберіть дозрілі плоди, але уникайте перезрілих чи зіпсованих ягід. Також обережно видаліть усі листочки і тонкі стебельця. Немає потреби мити малину, оскільки займається цим процесом займеться сам сіль.
Потім вам знадобиться натуральна сіль. Уізьміть близько 250 грам солі на 1 кілограм ягід. Загальний об’єм солі можна варіювати залежно від кількості малини, яку ви хочете приготувати. Змішайте ягоди з сіллю у соуснику і добре перемішайте, щоб сіль рівномірно розподілилася.
Залиште сублімовану малину на кілька годин або навіть на ніч, важливо, щоб сіль мала час виконати свою роботу. Сіль видаляє вологу з малини, процес сублімації змінює структуру плодів. В результаті малина стає пухкою і майже не містить вологи.
Після цього ви можете насолоджуватися своєю сублімованою малиною цілий рік! При використанні випробуйте цю ягоду для створення коктейлів, десертів, мусів та інших випічки. Це – ідеальний спосіб зберегти малину і насолоджувати цим смаком протягом усього року!
Підготовка малини для сублімації
Сублімація малини – це процес видалення води з ягід за допомогою заморожування. Якщо ви хочете приготувати сублімовану малину вдома, вам знадобиться правильно підготувати ягоди.
Ось кілька порад, які вам допоможуть підготувати малину для сублімації:
- Обережно зберіть свіжу малину, відхиляючи м’які і перегнітлі ягоди.
- Промийте ягоди під холодною проточною водою, щоб видалити будь-які забруднення.
- Обсушіть ягоди, повільно рухаючи їх на кухонній рушниці або на ситі.
- При необхідності можна видалити стебельця з ягід. Потягніть їх легко за допомогою пальця або ножа.
- Підготуйте листя або пластинки пергаменту, на яких ви будете заморожувати малину. Вони допоможуть запобігти прилипанню ягід під час процесу сублімації.
При підготовці малини для сублімації важливо дотримуватися гігієнічних правил і використовувати свіжі і здорові ягоди. Це дозволить вам отримати смачну і якісну сублімовану малину власного виробництва.
Поради з вибору якісної малини
Коли приходить час купити малину, варто звернути увагу на деякі деталі, щоб отримати якісний продукт, що перевершить усі ваші очікування. Ось кілька порад з вибору якісної малини:
Колір: Оберіть малину, яка має барву, близьку до насиченого червоного або фіолетового кольору. Уникайте малини з блідим або промазаним виглядом.
Запах: Запах малини має бути приємним і фруктовим. Уникайте малини, яка має неприємний або запах гнилості.
Структура: Оберіть малину зі стрункими плодами, які мають рівну форму. Уникайте малини, яка має м’які або зісмічені плоди.
Час збирання: Малина повинна бути зібрана в зрілому стані, а не надто рано або пізно. Це забезпечить найкращий смак.
Органічність: Дбайте про те, щоб обрати органічну малину, якщо це можливо. Вона не містить шкідливих хімікатів і є більш екологічно чистою.
Не забувайте, що якість малини може також бути залежна від походження продукту та умов зберігання. Найкраще купувати малину в період її сезону, коли вона є найсвіжішою та надає найбільшу користь для вашого організму.
Сублімація малини вдома
Сублімація малини – це процес заморожування та випаровування води з малини, щоб зберегти її смак, аромат і корисні властивості. Цей метод можна застосовувати вдома для створення зручного та тривалого запасу свіжої малини.
Ось кілька корисних порад щодо процесу сублімації малини:
- Підготування малини: Перед сублімацією важливо обрати свіжу, соковиту малину та видалити всі пошкоджені або непридатні для споживання плоди. Варто помити малину під холодною водою та обсушити її.
- Заморожування малини: Розкладіть малину рівномірним шаром на плоскій поверхні, такій як тарілка або протягнута на декілька шарів ручка кухонних полотенець. Заморозте малину в холодильнику протягом кількох годин або до повного замерзання.
- Сублімація малини: Після заморозки малини переведіть її до металевого дуршлага або ситечка, яке поклавши на нього над глибокою мискою. Залиште малину в такому стані на кілька годин або навіть на ніч, щоб вона випарувала всю вологу..
- Зберігання малини: Отриману після сублімації малину можна зберігати в щільно закритій пластиковій або скляній посудині в морозильнику до шести місяців. Таке зберігання дозволить зберегти смак та аромат малини на протязі довгого періоду.
Зверніть увагу: після сублімації малина втрачає свою форму та стає менш привабливою з зовнішнього вигляду, однак її смакові якості і корисні властивості залишаються незмінними.
Спробуйте приготувати сублімовану малину вдома та насолоджуйтесь свіжістю цього чудового ягідного сезону у будь-який час року!
Етапи приготування сублімованої малини
- Підготовка малини
- Упаковка малини
- Підготовка сиропу
- Закриття пляшок або банок
- Обробка теплом
- Зберігання
Першим кроком приготування сублімованої малини є його підготовка. Візьміть свіжі ягоди малини і ошукайте їх під проточною водою, щоб видалити будь-які забруднення або залишки ґрунту. Потім обсушіть малину рушником або на вологостійкій поверхні, щоб видалити надлишкову вологу.
Після підготовки малини перейдіть до упаковки. Покладіть малину на дно сублімованої пляшки або банки. Рівномірно розподіліть ягоди по всій площі, уникайте ущільнення. Залиште трохи місця у горлі пляшки або банки, оскільки під час процесу сублімації малина збільшує об’єм.
Для приготування сублімованої малини потрібен сироп. Заготуйте гліцерин, цукор та воду у відповідних пропорціях. Загартуйте сироп на плиті на помірному вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру. За потреби додайте більше гліцерину для збереження свіжості малини.
Після підготовки сиропу та розташування малини у контейнері закрийте пляшки або банки герметичною кришкою. Переконайтеся, що кришка добре закручена, щоб запобігти проникнення повітря.
Останнім кроком є обробка теплом. Підготуйте каструлю з водою і поставте на плиту. Помістіть закриті пляшки або банки з малиною у каструлю з водою. Поставте на маленький вогонь і нагрівайте протягом 10-15 хвилин без закипання. Це допоможе ретельно знезаражувати і підготувати малину для зберігання.
Після обробки теплом дайте малині повністю охолонути, а потім збережіть його в холодильнику або в прохолодному та темному місці. Зберігайте сублімовану малину у закритому контейнері, щоб зберегти його свіжість і смак протягом тривалого часу.