Коли прибирати з грядки редьку на зиму: період дозрівання ранніх, осінніх і пізніх сортів
Оскільки сортів і різновидів редьки на сьогоднішній день не так уже й мало, то питання про терміни збирання цієї культури непусте. При ранній прибирання коренеплоди недостатньо зрілі і великі. При запізненні із строками вони стають жорсткими і порожнистими. І якщо морква або буряк можуть перебувати в грунті вже дозрілими досить довго, то у редьки час збирання має бути обмежене певним інтервалом. Так коли ж прибирати редьку, щоб вона зберегла всі свої цінні якості?Коли прибирати чорну, білу, червону редьку
Чорну редьку люблять і вирощують далеко не всі городники через гострий, гіркуватого смаку. Але вона потрібна як засіб народної медицини для лікування верхніх дихальних шляхів. Деякі вирощують її для цих цілей, тому і виникають питання про терміни посіву та збирання на першій погляд невибагливою культури.Строки збирання безпосередньо пов'язані з сортом і термінами посіву насіння. Для літніх салатів використовують ранні сорти, для зберігання – середні та пізні, які ще називають зимовими. Середній період вегетації становить від 60 до 90 днів.При посіві в кінці червня ранні та середні сорти прибирають у вересні, пізні – на початку жовтня, до початку заморозків. До ранніх і середнім сортам відносять річну редьку, який відрізняється веселкою кольорів, утворюючи червоні, бузкові, білі коренеплоди. Пізня традиційно чорна, має щільну шкірку і м'якоть і прекрасно зберігатися.Важливо прибрати дозрілі коренеплоди, поки не почалися заморозки. При промерзанні грунту редька втрачає смакові якості, стає в'ялою і псується.Прибирання річного врожаю
Літні сорти відрізняються соковитістю, ніжною м'якоттю і смаком з легкої гостротою. Вони корисні і затребувані. Саме тому овочівники, прагнучи отримати ранній урожай, висівають насіння в теплиці вже в кінці квітня. До кінця травня білі, зелені або червоні коренеплоди готові до вживання.
Їх прибирають в кілька етапів, у міру дозрівання і потреби. При сухій погоді редьку просто висмикують. При дощовій погоді її викопують, щоб не пошкодити шкірку. Потім підрізають «вершки» і «корінці» і готують салати.Літні сорти не призначені для зберігання, тому при кімнатній температурі вони зберігають свої харчові якості протягом тижня, а в холодильнику, загорнуті харчовою плівкою, можуть пролежати до місяця. Але при вирощуванні на своїй ділянці в цьому немає необхідності, набагато простіше зірвати коренеплід з грядки.
Прибирання осінніх сортів
Середньостиглі сорти придатні для салатів і нетривалого зберігання. Зазвичай вони не такі ніжні, як ранні, але гострота і гіркоту надає їм пікантний смак. Посадка таких сортів виробляється в кінці червня, а урожай дозріває в вересні, оскільки вегетаційний період в середньому становить 80 днів.Копають коренеплоди в один прийом, разово. Зрізають бадилля і листя, очищають від землі і використовують за призначенням або закладають на зберігання. Перед розміщенням в сховище (погребі) злегка просушують в тіні, щоб вони не підгнивали.Термін зберігання обмежений 1,5 місяця.Осінні сорти шарами розкладають в ящики, пересипають піском і розміщують в погребі. Використовують у міру необхідності і періодично перевіряють їх стан, оскільки середні сорти до весни зберігатися не будуть через низьку лежкости.
Посів редьки проводять ранньою весною або в середині літа, оскільки коренеплоди можуть формуватися при 10-12-годинному світловому дні. Якщо денний час більш тривалий, то рослина йде «в колір», викидаючи квіткову стрілку.
Прибирання зимових сортів
Чорну редьку пізніх сортів, а також дайкон висівають в кінці червня і прибирають на початку жовтня, так як для дозрівання коренеплодів їй потрібно до 100 днів. Важливо правильно визначити час прибирання.Орієнтуючись на терміни посадки і погодні умови, редьку прибирають:- в північних регіонах – з середини вересня до початку листопада;
- в середній смузі – в середині жовтня;
- в південних широтах – в останніх числах жовтня.
Не поспішайте прибрати недостиглі коренеплоди. Вони більш дрібні і гірше зберігаються. Згодом вони стають млявими, в'ялими. Не потрібно закладати на зберігання пошкоджені або йдуть «в колір» екземпляри.Чим пізніше пройде прибирання, тим вище концентрація поживних речовин буде в коренеплоди. Підвищується його лежкість і стійкість до хвороб.
Підготовка до зберігання
Відразу під час збору можна сортувати великі і якісні плоди, отбраковивая дрібні, травмовані або підморожені. Видаляючи бадилля і довге коріння важливо не пошкодити коренеплід, оскільки в такому стані він загниває і швидко псується.До закладки в льох урожай можна пересипати землею і залишати в такому вигляді до підготовки місця для зберігання. Напередодні проводиться повторне сортування, щоб жодна травмована або хвора редька не опинилася в сховище, інакше може постраждати весь урожай.Зберігання в осінньо-зимовий період
Основні правила зберігання гострого овочу наступні:- На зиму редька укладається в ящики з отворами рядами і пересипається вологим піском для збереження соковитості.
- Умови зберігання припускають вологість 85% і температурний режим +3, +4 С.
- Тривалість зберігання становить 9 місяців при дотриманні всіх санітарних норм.
- Редька добре себе почуває і з іншими овочами, уживаясь з морквою і картоплею. Їх складають у засіки висотою в один метр загальної купою або розкладають рядами в ящики.
Спосіб спільного зберігання зручний тим, що зберігаються різні овочі на невеликих площах. На зберігання закладають редьку круглу білу і редьку круглу чорну. Це перевірені сорти, які дійсно мають високу лежкість.Правильна і своєчасна прибирання коренеплодів, грамотна закладка на зберігання гарантує збереження врожаю, що важливо для любителів цього овоча, що вважають за краще гострі страви.