Коли осінь наближається, садоводи з нетерпінням чекають дозрівання кизилу – цього чудового плоду з родини ґрунтовиких. Кизил – це кущ або дерево, яке можна зустріти практично скрізь, але не кожен знає, коли саме настав час збирати готовий до споживання кизил.
Коли кизил дозріває, його плоди набувають насиченого червоного кольору. Кожен плід може досягати довжини до 2-3 сантиметрів та має овальну форму. Щоб впевнитися, що кизил дозрів, достатньо торкнутися його – якщо плід м’який і ламкій, це означає, що він готовий до збору.
Коли настає час збирати кизил, треба мати на увазі, що готові плоди тримаються на гілках досить мало часу. Тому важливо перевіряти стан кизила періодично та збирати плоди своєчасно. Їх можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів.
Як проходить процес дозрівання кизила
Кизил – це плід кизильника, який зазвичай дозріває в кінці вересня або на початку жовтня. Цей процес триває приблизно 2-3 тижні залежно від погодних умов та сорту рослини.
Процес дозрівання кизила проходить у кілька етапів:
- Формування плодів: вже на початку літа на кизильнику починають з’являтися невеликі зелені плоди. Поступово вони збільшуються в розмірі та починають формуватися в плоди.
- Зміна кольору: після кількох тижнів плоди кизила починають змінювати свій колір з зеленого на жовто-помаранчевий. Це означає, що плоди починають дозрівати.
- М’якіш плоду: після зміни кольору плоди стають м’якими, а їх скоринка може навіть трохи тріснути. Це ознака повної готовності плода до збору.
- Смак та аромат: дозрілі плоди кизила мають яскравий солодкий смак та аромат, які можуть залежати від сорту.
Під час дозрівання кизила важливо правильно визначити момент для збору плодів. Коли плоди стають м’якими та освітлено-жовтими, а їх смак та аромат насичені, це означає, що кизил готовий до збору та споживання.
Збираючи кизил, потрібно бути обережним, оскільки плоди досить ніжні. Варто оберігати плоди від пошкоджень та ударів, а також використовувати м’яку тару для зберігання.
Час дозрівання кизила
Дозрівання кизила залежить від виду і сорту рослини, а також від умов вирощування. Зазвичай, кизил дозріває протягом літа й осені, коли плоди набувають насиченого червоного кольору.
Перші ознаки дозрівання кизила можна помітити весною, коли на гілках починають з’являтися маленькі зелені бруньки. З часом, бруньки перетворюються на квітки, які також мають зелений колір.
На початку літа, зазвичай в червні, кизил починає формувати плоди. Кількість плодів може варіюватися від декількох штук до десятків. Починається формування плодів від нижніх гілок і поступово розповсюджується по всій рослині.
Плоди кизила зазвичай дозрівають протягом 6-8 тижнів після формування. У перші тижні плоди залишаються зеленими, з часом починають змінювати колір на червоний. Колір плодів залежить від сорту: деякі сорти можуть мати насичений червоний колір, інші – бліде рожеве забарвлення.
Коли кизил повністю дозріває, плоди стають м’якими і соковитими. Також, зрілий кизил має характерний приємний аромат, який можна помітити навіть на відстані.
Для збору дозрілих кизилів рекомендується чекати, поки плоди повністю змінять колір і стануть м’якими на дотик. Для цього можна контролювати колір та покручувати плоди на гілках. Якщо плід легко відстає від гілки, це означає, що кизил готовий для збирання.
Після збору, кизил можна використовувати свіжим, або використовувати для приготування різних страв і напоїв. Дозрілі плоди кизила мають багато вітамінів та корисних речовин, тому їх варто споживати на здоров’я.