Рецепт гострої капусти швидкого приготування шматками
Маринована капуста – одне з найбільш смачних і корисних страв, так як при обробці маринадом велика частина вітамінів і мінералів не руйнується, наповнюючи тим самим організм цінними речовинами. А ось, щоб витратити мінімум часу і сил на приготування, потрібно взяти на озброєння запропоновані рецепти маринованої капусти шматочками швидкого приготування.
Гостра капуста шматочками швидкого приготування
Ароматну смачну закуску, яка готується дуже швидко, а з'їдається в лічені хвилини можна зробити, слідуючи наведеному рецептом.- Капуста – 3 кг
- Морквина – 0,5 кг
- Зубчики часнику – 16 шт.
- Вода – 1 л
- Цукор – 165 г
- Сіль – 90 г
- Оцет – 250 мл
- Гострий і запашний перець мелений – по 20 г
- Коріандр – 20 м
- Кочан порізати смужками довжиною 3-3,5 см.
- Зубчики часнику ошелушіть, нарізати тонкими пластинками.
- Морква очистити, натерти на тертці.
- У невеликій мисці з'єднати подрібнений часник і морква.
- У тару для засолювання укласти шарами капусту і моркву з часником.
- Підготувати маринад. Для цього в киплячій воді розчинити цукровий пісок, сіль. Додати в розчин спеції і оцет. Через 3 хвилини після закипання вилити вируючу рідина в ємність з овочами.
- Поверх овочевого шару покласти тарілку і встановити гніт.
- Через 15 годин гніт прибрати, закуску розмішати і подати до столу.
Гостра капуста з червоним перцем
Гостроту цієї страви можна регулювати на свій смак, а правильно приготований маринад дозволяє стояти заготівлі в погребі чи іншому прохолодному місці протягом усієї зими.- Капуста -1 кг
- Морква – 0,4 кг
- Петрушка – 0,1 кг
- Стручок гострого перцю – 1 шт.
- Зубчики часнику – 6 шт.
- Оцтова есенція – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
- Цукор – 0,25 кг
- Сіль – 0,125 кг
- Воду з розчиненим у ній цукром і сіллю прокип'ятити 2-3 хвилини.
- У глибокій ємності з'єднати подрібнену великими шматками морква, листя петрушки, зубчики часнику і стручок гіркого перцю.
- Кочан подрібнити кубиками по 5 сантиметрів.
- Утрамбувати підготовлені інгредієнти в банки. Зверху влити в тару злегка остиглий маринад і по 1 столовій ложці оцтової есенції.
- Настояти заготовку добу в теплому місці. Через 24 години закрити банки кришками і перенести в прохолодне місце.
Експрес рецепт гострої капусти
Проста і легка гостра капуста швидкого приготування великими шматками буде готова всього за пару днів, якщо скористатися запропонованим рецептом.- Капуста – 2 кг
- Морквина – 0,3 кг
- Перець гострий стручковий – 2 шт.
- Зубчики часнику – 8 шт.
- Вода – 1 л
- Сіль – 60 г
- Цукровий пісок – 90 г
- Оцет – 100 г
- Олія соняшникова – 150 г.
- Кочан без верхніх листків нарізати великими шматками.
- Моркву почистити, відокремити від лушпиння.
- Часник ошелушіть, порізати пластинами. Половину змішати з морквою.
- Пекучий перчик звільнити від насіння і плодоніжки, подрібнити тоненькими кільцями.
- Шарами викласти компоненти в банку.
- У каструлі нагріти воду, розчинити цукровий пісок і сіль. Після цього ввести в ємність оцет і соняшникову олію. Після закипання зняти маринад з вогню.
- Після того як маринад охолоне до кімнатної температури, вилити його в банки з овочами. Накрити тару кришкою і залишити в теплому приміщенні на 2 доби.
- Зберігати блюдо в холодному місці.
Гостра капуста з буряком
Зовсім не складно приготувати гостру, соковиту, смачну, красиву і, звичайно ж, смачну капусту, мариновану шматочками на зиму по даним рецептом. А завдяки доданої в рецептуру буряках блюдо придбає ще й насичений бордовий колір.- Капуста – 0,3 кг
- Буряк – 1,5 кг
- Зубчики часнику – 16 шт.
- Стручки гіркого перцю – 3 шт.
- Вода очищена – 1 л
- Сіль – 75 г
- У гарячій воді розчинити сіль.
- Кочан звільнити від верхніх брудних і висохлих листочків, нарізати великими шматками.
- Буряк почистити, сполоснути, подрібнити кружечками.
- Часникові зубчики ошелушіть, нарізати пластинками.
- У глибокій каструлі скласти шарами овочі. Залити заготовки остиглим маринадом, настояти до 5 днів.
- Через зазначений час перекласти вміст ємності в банки і винести на холод.
Гостра корейська капуста
Завдяки доданому в рецепт шафрану блюдо виходить неймовірно смачним і особливо ароматним, а сам процес приготування частування максимально простий і зручний.- Капуста – 2 шт.
- Вода – 2 л
- Цибулини – 4 шт.
- Цукор-пісок – 6 ст.л.
- Оцтова кислота – 2 ст.л.
- Шафран – 1 ст.л.
- Морква – 0,7 кг
- Суцвіття гвоздики – 9 шт.
- Олія соняшникова – 100 мл
- Сіль – 1 ст.л.
- Зубчики часнику – 5 шт.
- Кочан подрібнити кубиками середнього розміру величиною по 2-3 см.
- Закип'ятити воду і вилити в тару з капустою. Через 15 хвилин злити рідину.
- Цибулини подрібнити, обсмажити до золотистого кольору.
- Підготувати маринад з 1 літра води, спецій, чищених зубчиків часнику, соняшникової олії, цибулі. Довести рідину до кипіння і відразу ж вимкнути вогонь.
- Морквину нашаткувати соломкою, змішати з капустою.
- Розкласти овочеві заготовки по чистим і сухим банкам, залити гарячим маринадом. Після охолодження перенести в холод.
Маринована червонокачанна капуста шматочками
Ніжне, гостре і ароматне блюдо вийде з червонокачанної капусти, при цьому воно не вимагає тривалого приготування. Крім того заготовити капусту можна як на всю зиму, так і подати до столу через кілька днів. А ще цю заготовку можна використовувати в якості самостійного вітамінізованого блюда, простий закуски або салату.- Капуста – 1,5 кг
- Морква – 1 шт.
- Сіль – 1 ст.л.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Коріандр – 1 ст.л.
- Цукровий пісок – 2 ст.л.
- Горошини чорного перцю – ½ ч.л.
- Кмин – ½ ст.л.
- Листочки лавра – 2 шт.
- Оцет – 150 мл.
- Капусту без верхніх листків нарізати кубиками.
- Часник ошелушіть, дрібно порізати або пропустити через землянку.
- Моркву почистити, сполоснути, натерти на тертці і перемять з сіллю.
- Проварити маринад на основі води, спецій, оцту.
- З'єднати всі підготовлені овочі, утрамбувати в банки. Залити суміш гарячим маринадом.
- Закрити мариновану капусту шматками в банках капроновими кришками, перевернути догори дном, прибрати під ковдру і залишити на 24-48 годин. Після повного охолодження перенести заготовки в прохолодне місце.