Фрукт лічі: корисні властивості і протипоказання.

Останнім часом на прилавках супермаркетів нерідко можна зустріти дивовижний продукт – екзотичний фрукт лічі. "Китайська слива" – так часто називають лічі – плід тропічного дерева з сімейства сапіндових (Sapindaceae), Що включає близько 150-ти родів і понад 2 тис. Видів. Імовірно, батьківщина лічі – Китай, і на це є всі підстави – згадки щодо вживання фрукта знайдені в древніх манускриптах, датованих II століттям до н.е.

В даний час левова частка імпорту лічі доводиться на країни Південно-Східної Азії (Таїланд, В'єтнам, Лаос), а промислові плантації культури закладено в багатьох регіонах з відповідними кліматичними умовами.

Плоди лічі дійсно схожі на сливу, тільки з шкіркою насиченого червоного кольору. М'якоть плодів желеподібна, кремового кольору, на смак кисло-солодка з чудовим ароматом.

Фрукт лічі корисний не тільки як продукт харчування, але також володіє і лікувальними властивостями.

Хімічний склад і поживна цінність плодів лічі

Лічі багатий вітамінами: аскорбінова кислота [вітамін C; 71 мг / 100 г], токофероли [вітаміни E], вітаміни B6 [0,1 мг / 100 г], вітаміни P, Кі інші; макро- і мікроелементами: K [171 мг / 100 г], Na [1 мг / 100 г], Ca [5 мг / 100 г], Mg [10 мг / 100 г], S, Cl, P, Fe [0 , 3 мг / 100 г], Mn, Cu, Zn, J.

Органічні кислоти і вуглеводи (цукру) складної структури обумовлюють органолептичні властивості плоду, причому, смак лічі (кисло-солодкий) може варіювати в ту чи іншу сторону (концентрація цукристих речовин лежить в межах 5 – 16%), в залежності від умов вирощування. В середньому на 100 г плодів припадає близько 15 – 16 г сухарів. Фрукт лічі багатий харчовими волокнами (1,3 – 1,5 г / 100 г продукту); в плодах лічі синтезуються білкові речовини (0,8 г / 100 г) і ліпіди (насичені жири, мононенасичені і поліненасичені кислоти жирного ряду – по 0,1 г / 100 г).

Насіння плодів містять близько 1,12% сапонінів і 3,43% танінів, а також альфа-метилен-ціклопропілгліцін. Ефірна олія, яке може бути виділено з насіння, складається з 3-ацетоина, 2,3-бутандіолу, копаіна, цис-каріофіллен, гумулен, ледола та інше.

Харчова цінність лічі становить 66 – 76 ккал на 100 г продукту.

Корисні властивості фрукта лічі

За наявністю вітамінів і мінеральних речовин вже можна судити про цілющість продукту. Так, наприклад, калій необхідний для нормальної діяльності серцевого м'яза, тому плоди лічі корисні людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи. Калій також бере участь в процесах асиміляції-дисиміляції в плані посилення діурезу (сечогінну дію), тому вживання в їжу лічі сприяє виведення надлишків рідини з організму, що особливо актуально при деяких патологіях, що супроводжуються набряками і асцитом (водянка).

Особливий акцент необхідно зробити на ліпідному складі плодів лічі. Жири, що синтезуються в плодах, відрізняються низкомолекулярной структурою (так звані, кислоти жирного ряду "Омега"), тому вони не накопичуються в організмі у вигляді жирових відкладень, а навпаки, в поєднанні з ферментами, що розщеплюють ліпіди, сприяють розчиненню "шкідливого холестерину". Очевидно, що фрукт лічі корисний як для профілактики атеросклерозу судин, так і під час лікування захворювання.

У медичних виданнях раз у раз публікуються нові матеріали про користь рослинної клітковини (так звані, "харчові волокна" – вуглеводи розгалуженої структури) для кишечника. По-перше, "харчові волокна" відрізняються мізерно малою енергетичною цінністю, тобто практично не перетравлюються, але їх наявність обумовлює ефект насичення, що служить відмінною профілактикою ожиріння. По-друге, клітковина здатна адсорбувати різні шкідливі речовини, блокуючи їх всмоктування стінками кишечника, – згодом токсини видаляються з організму при дефекації.

Традиційна східна медицина накопичила великий досвід використання лічі для лікування. Так, наприклад, китайці вводять плоди лічі до складу цілющих зборів, що володіють антиканцерогенними властивостями. Відвар шкірки лічі корисний при лікуванні захворювань, що супроводжуються набряками і асцитом (хвороби нирок, печінки). Фрукт лічі рекомендований в дієтичному харчуванні пацієнтам, що страждають на виразкову хворобу шлунка або 12-палої кишки, гастритами різного характеру, туберкульоз легень, бронхіальною астмою та ін.

Кілька слів про ПНЖК "Омега"

Поліненасичені жирні кислоти (скорочено ПНЖК) – один з найважливіших компонентів структури клітинних мембран тварини, в тому числі і людського організму. Групу "Омега-кислот" умовно поділяють на 3 категорії (3,6 і 9) – по їх процентному поєднанню в складі жирів, які організм отримує з їжею. Від кількісного вмісту "Омега-кислот" залежить здоров'я організму в цілому. Експериментальним шляхом встановлено, що найбільш сприятливе поєднання ПНЖК "Омега-3" і "Омега-6" – 1: 3-1: 2. У харчовому раціоні жителів приморських районів, які традиційно споживають велику кількість морепродуктів, це співвідношення становить близько 1: 5. Ще більший дисбаланс відзначається у жителів материкових територій (1:10 і більше). Жодне з традиційно застосовуваних у кулінарії рослинних масел не містить необхідної кількості ПНЖК "Омега-3", а тому, на тлі дефіциту такого важливого компонента, наш організм стає вразливим до несприятливих впливів навколишнього середовища, ентеро і екзотоксину. Особливо критичний дисбаланс жирних кислот "Омега-6" і "Омега-3" для дітей.

Фрукт лічі в медицині (з англомовних джерел)

За твердженням доктора Меркола, плоди лічі займають лідируючі позиції в плані змісту поліфенолів, включаючи рутин – біфлавоноід, що сприяє зміцненню стінок кровоносних судин. Результати експериментів, проведених на тваринах, показали, що м'якоть плодів лічі сприяє регенерації пошкодженої паренхіми печінки, вступаючи в якості модулятора мітохондріальної дисфункції.

За кількістю аскорбінової кислоти лічі вільно дасть фору лимонів, а щодо калію і харчових волокон – перевершує яблука.

Фрукт лічі бажаний в харчовому раціоні пацієнтів, які страждають на анемію різного характеру. Всі елементи (залізо, мідь, магній, марганець, аскорбінова кислота і фолат), необхідні для нормального функціонування кровотворної системи, в плодах містяться в ідеальному співвідношенні.

Дослідники обробили колосальний масив даних, зібраних з наукових журналів і книг, проаналізували і зробили обґрунтований висновок про лікарської цінності плодів лічі. "Фітохімічне дослідження показало, що головні хімічні елементи лічі – флавоноїди, стерини, трітерпени, поліфеноли та інші біологічно активні речовини мають потужний антиоксидантний, антиканцерогенну та противірусну дію; нормалізують жировий обмін, ніж запобігають ожирінню; проявляють гепатопротекторні і імуномодулюючі властивості ".

Корисні властивості насіння лічі

У горіхах (ядрах насіння плодів) лічі – в традиційній китайській медицині називаються Li Zhi He – виявлені специфічні хімічні сполуки, що проявляють високу противірусну активність, в тому числі і по відношенню до вірусу Коксакі і герпесу. Сучасні фармакологічні дослідження показали, що цей засіб рослинного походження сприяє зниженню рівня холестерину і нормалізації ліпідного обміну. Горіхи лічі знижують рівень глюкози в крові. Насіння лічі можуть бути використані при лікуванні онкологічних процесів, здатні пригнічувати антиген гепатиту Bі ін. Препарати на основі насіння лічі здатні протидіяти мутагенному ефекту сальмонели і вільних радикалів, збільшують активність антиоксидантної ензиму (ферменту) SOD.

З точки зору традиційної китайської медицини, дія горіхів лічі охоплює меридіани печінки, нирок і рефлекторної збудливості; їх основна функція – регулювання цинь з метою полегшення больових проявів і розсіювання холоду, щоб видалити застійні явища. Головні показання до застосування насіння лічі – грижа, тестикулярная пухлина з болями, епігастральні больові прояви, дисменорея, больові відчуття в області шлунка. Рекомендоване дозування – від 6 до 10 г у відварі і від 1,5 до 3 г в порошку або таблетках.

Лікарські препарати з використанням лічі

– Відвар шкірки лічі. Засіб нерідко застосовується для лікування серцево-судинних захворювань, а також з метою профілактики атеросклерозу. Відвар шкірки призначають при деяких розладах нервової системи, що виявляються у вигляді безсоння, апатії і депресивних станах, або при надмірній дратівливості і схильності до істерії. Промиту шкірку плодів лічі скласти в емальовану каструлю і залити холодною водою у співвідношенні 1:20 (на 10 г сировини – 200 мл рідини). Після закипання рідини варити сировину протягом 20 – 25 хвилин на слабкому вогні, після чого наполягати протягом півгодини. Приймати до їди за 20 – 30 хвилин по 1 – 2 ст. л. Курс лікування коригують виходячи з характеру захворювання, загального стану пацієнта і отриманого терапевтичного ефекту.

– Настоянка шкірки плодів лічі. Заповнити вимитого шкіркою плодів лічі скляну ємність на 1/3 і доверху залити горілкою. Наполягати в темному місці протягом 7-ми діб, щодня енергійно перемішуючи вміст ємності. Після закінчення настоювання рідина профільтрувати і зберігати в скляній тарі на нижній полиці холодильника. Приймають цю корисну настоянку по 1/3 – 1/2 ч.л. при зазначених вище захворюваннях.

Лічі в кулінарії

– сироп лічі. Очищені від шкірки і насіння плоди скласти в емальований посуд і залити цукровим сиропом. Співвідношення м'якоті і цукру 1: 1-1: 2. Варити на повільному вогні до тих пір, поки м'якоть не розвариться. Після закінчення варіння м'якоть перетерти через сито, розлити в скляні банки і після пастеризації закрити пластиковими кришками. Сироп лічі можна використовувати для приготування безалкогольних напоїв, для поліпшення смаку лікарських настоїв чи відварів, додавати в чай. Він дасть організму вітамінно-мінеральну підживлення, а також зміцнить імунітет.

– салат. Інгредієнти: аругула (синоніми – индау, рукола) – 50 г (можна використовувати будь-який листовий салат); твердий сир – 50 г; м'якоть апельсина – 1 шт; м'якоть лічі – 100 г; кунжутне масло – 1 ч.л .; яблучний оцет, кунжутне насіння і спеції за смаком. Листя салату заправити спеціями, оцтом і рослинним маслом, перемішати і викласти на блюдо. Філе апельсина і лічі укласти поверх салату, далі засипати сирної стружкою і присмачити кунжутним насінням.

Побічна дія та протипоказання

Що стосується плодів лічі, то тут існує єдине протипоказання – цукровий діабет, так як вміст вуглеводів в м'якоті досить висока, вживати більше 6 – 10 плодів на добу не рекомендується. Випадки алергії на цей фрукт вкрай рідкісні, але цей факт необхідно враховувати тим, хто зважився спробувати цей продукт вперше.

Сирі горіхи плодів лічі вживати в їжу не рекомендується, так як вони містять деяку кількість токсичних речовин, що може спровокувати алергічні реакції і отруєння. Втім, в експерименті під час проведення токсикологічного тесту мишам згодовували протягом 3-х діб ядра насіння з розрахунку 20 г / кг ваги – випадків смертності не відзначалося. Висушені насіння втрачають токсичні властивості.