Фейхоа: корисні властивості та протипоказання

Про фейхоа (латинська назва – Acca sellowiana) в ЗМІ раз у раз публікують неймовірні чутки; одні називають ці плоди ягодами, інші – фруктами. Спочатку цей чагарник використовувався в ландшафтному дизайні, і до сих пір, наприклад в Японії, фейхоа висаджують в садах, щоб насолоджуватися красивим і тривалим його цвітінням. З кінця XIX століття промислові плантації фейхоа закладені у Франції. Потім його вирощуванням для отримання плодів зайнялися в багатьох країнах з субтропічним кліматом. Нерідко цю культуру можна зустріти і у любителів екзотичних рослин, в зимових садах або просто як горшечную культуру на підвіконнях.Останнім часом на прилавках супермаркетів можна придбати дивовижні плоди, такі як, наприклад, тамарілло, карамболь або фейхоа. Якщо говорити про смакові якості заморських плодів, то тут вже краще згадати народне прислів'я "на смак і колір …". Хто звик до традиційних овочів і фруктів, тому вкрай важко оцінити смакові пристрасті африканських пігмеїв або австралійських аборигенів, але плоди фейхоа варто спробувати.Зазвичай фейхоа вживають в їжу в сирому вигляді, але майстри кулінарного мистецтва розробили сотні оригінальних рецептів страв з використанням тропічного плоду.

Хімічний склад і фармакологічні властивості плодів фейхоа

У плодах фейхоа виявлено понад 90 видів корисних речовин. Високий вміст пектинів дозволяє використовувати ягоди фейхоа для приготування желе і мармеладу. Плоди фейхоа за вмістом вітамінів C, P і B перевершують багато традиційних культури, тому високо цінуються для профілактики і лікування авітамінозів.Плоди фейхоа без побоювання можна вводити в раціон людей з проблемою зайвої ваги, так як вони відрізняються невисокою калорійністю (близько 50 ккал на 100 г продукту). Жири, білки і вуглеводи в плодах фейхоа містяться в зразковому співвідношенні, як 1: 2: 20.У шкірці сконцентровані дубильні речовини, тому вона надає терпкий смак плодам, разом з тим, в ній виявлено ряд біологічно активних сполук ряду фенолів і антоціанів, які володіють високими антиоксидантними властивостями, що робить цей продукт цінних в профілактиці онкологічних захворювань.В фейхоа виявлений ряд ефірних масел, які надають плодам характерний аромат, а також облаем протизапальними властивостями. З цієї причини масло, приготоване з плодів, набуло популярності в дерматології і косметології.Незважаючи на те, що всі перераховані вище корисні властивості фейхоа явно вказують на його цілющість, це плід, мабуть, так би й залишався пересічним "дивом тропіків", якби не унікальний склад мікроелементів! З групи металів плоди містять залізо, цинк, марганець і мідь, але пік популярності ягоди фейхоа придбали з виявленням в них висококонцентрованих органічних сполук йоду. Саме йод справив бум в наукових колах, так як відкрилася перспектива використання плодів фейхоа для лікування ендемічного зобу – захворювання, що розвивається у населення локальних областей при нестачі цього мікроелемента в грунті і воді. До слова, за вмістом йоду плоди фейхоа прирівнюються до морепродуктів, відрізняючись від них лише калорійністю.Що стосується йоду, то в цьому відношенні існують нюанси. Очевидно, що накопичувати водорозчинні йодисті з'єднання рослини можуть лише в тій місцевості, де цей мікроелемент міститься в воді, ґрунті та повітрі. Наприклад, при вирощуванні на морському узбережжі, плоди максимально концентрують в собі йод, і навпаки – вазони культура відрізняється вкрай малим вмістом цього галогену. З точки зору лікувального використання, слід достовірно знати про концентрацію йоду в продукті, а не йти на поводу у іноземних ЗМІ, що публікують замовний матеріал рекламного характеру для популяризації фейхоа, що вирощується на приватних плантаціях.

Протипоказання до вживання плодів фейхоа

Плоди фейхоа практично не викликають алергії, але при індивідуальній непереносимості від вживання продукту краще відмовитися. Як правило, плоди фейхоа нестерпні особами, яким протипоказано вживання морепродуктів.Очевидно, що при гіперфункції щитовидної залози (тиреотоксикоз), вживання в їжу плодів фейхоа також протипоказано.

Рецепти з фейхоа для лікування захворювань

пюре. Для профілактики і лікування гіпотиреозу і зоба використовується пюре фейхоа з цукром, взятих в однаковій пропорції. Приймають за півгодини перед їжею по 1 ст.л. Готове засіб зберігають у прохолодному місці.Настій з листя (чай). На 1 склянку окропу – 1 ст.л. подрібненого листя фейхоа. Час настоювання – 30 хвилин. Вживають для лікування зоба 2 рази в день. Такий чай з медом допомагає в лікуванні нефриту. При жовтяниці народні цілителі рекомендують пити чай із суміші листя і квіток фейхоа (навпіл).Цілюща варення. На півкілограма плодів фейхоа – 1 кг цукру і 1 апельсин. Шкірку з плодів не знімають. Бланшовані плоди фейхоа подрібнюють і засипають цукром, щоб пустили сік. Варити необхідно 10 хвилин, після чого додати апельсиновий сік. Далі варіння продовжують до повної готовності. Таке корисне варення рекомендується вживати для профілактики і лікування атеросклерозу.

Корисні властивості фейхоа в косметології

Для омолодження і живлення шкіри, зняття запалень можна застосовувати маски, що складаються з кашки плодів фейхоа, сиру, жовтка курячого яйця і оливкового масла. Співвідношення компонентів: фейхоа – половина плоду, 1 жовток, 2 ст.л. нежирного сиру і 1 ст.л. маслинової олії. Компоненти ретельно змішують і накладають на шию та обличчя. Час експозиції – 20 хвилин.

Корисні властивості фейхоа в кулінарії

Салат з буряком. Ягоди фейхоа відмінно поєднуються з відвареної буряком, надаючи такого салату екзотичну вишуканість. Варений буряк нашаткувати, як при приготуванні традиційної салату з буряком. Буряк змішати з очищеними від шкірки і подрібненими плодами фейхоа і подрібненими ядрами волоських горіхів, додавши соняшникова олія і сіль за смаком. Для приготування салату потрібно: 400 г буряка і 150 г плодів фейхоа; ядра 10-ти волоських горіхів і 4 ст.л. масла.Сальса. Подають як соус до м'ясних і рибних страв. Готується шляхом змішування в міксері до стану пюре фейхоа (3 ягоди), 1 цибулини ріпчастої цибулі і тростинного цукру (1 ст.л.). Можна додати чорний перець за смаком. Змішати в процесорі фейхоа, цибулю, цукор, мелений чорний перець до стану пюре. Фейхоа і цибулю очистити від шкірки і попередньо подрібнити.Глазур для м'яса. Надає вишуканий смак і аромат смаженого м'яса або риби. Для приготування глазурі потрібно 1 склянка желе з фейхоа (рецепт див. Нижче). Також знадобиться тростинний цукор (коричневий) – чверть склянки. Зі спецій: часникова кашка (2 ч.л.), кориця мелена (пів чайної ложки), мелений імбир (2 ч.л.) і порошок чилі (для любителів). Готується глазур змішуванням всіх компонентів. Перед постановкою м'яса або риби в духову шафу, поверхня продукту рясно змастити глазур'ю.мус. Для рецепта потрібно: 450 г плодів фейхоа, лимонний сік – 3 ст.л., цукор – 100 г, 3 кубика желатину, 4 яйця і трохи мигдалевого масла. Желатин необхідно розпустити в гарячій воді (попередньо замочивши в холодній). Шкірку з плодів фейхоа необхідно видалити щоб уникнути терпкого смаку. Підготовлені плоди подрібнити в блендері (додавши лимонний сік). Далі суміш протерти через сито і прибрати в холодильник, попередньо змішавши з желатином. Поки суміш охолоджується, збити яєчні білки, з поступовим додаванням цукру і жовтків. В піну додати краплю мигдального масла і змішати з охолодженою желейної масою. Розлити в вазочки і поставити в холодильник для застигання.Мармелад (желе). Зберігається в холодильнику до року.Інгредієнти: яблучний оцет, фейхоа (пюре), цукор в співвідношенні 1: 1: 5 (вказано в стаканах) і пектин в порошку (буде потрібно 50 г). З плодів фейхоа приготувати пюре, додати інші компоненти (за винятком цукру) і перемішати. Далі масу необхідно витримати 5 хвилин на водяній бані, потім додати цукор, і через 1 хвилину зняти. Утвориться при варінні піну необхідно прибирати шумівкою. Розливають гаряче желе в попередньо підготовлені (пропарені) скляні банки і закочують традиційним способом. Через добу корисні заготовки можна поставити на зберігання в холодильник.