Як їсти чорну моркву?
Застосування в кулінарії Під темним, практично чорним верхнім шаром, знаходиться біла, соковита м'якоть, що нагадує спаржу або редьку і має приємний запах ванілі. Коренеплід чудово поєднується за смаком з різними овочами (капустою, звичайною морквою, буряком), м'ясом та рибою.
Що таке концентрат чорної моркви?
Концентрований сік чорної моркви є фарбуючим інгредієнтом (без індексу Е). Надає продуктам від червоного до блакитно-червоного відтінків залежно від рН, сфери застосування, технологічного процесу та дозування. Має хорошу стійкість до світла, кислот і температури.
Чому морква червона?
За фіолетове фарбування відповідає антоціан, пігмент, який відповідає за фарбування плодів, квіток і листя. Чим вищий його зміст, тим більш насичений колір. У жовтій та оранжевій моркви багато альфа та бета каротину. В червоної моркви міститься лікопін.
Як морква тільки біла?
Особливості білої моркви Довгий час білі сорти моркви зберігали легку гіркоту, як і дикорослий предок. … Біла морква хорошого сорту має рівний соковитий коренеплід. Листя у неї черешкові і сильно розсічені, перисті. Білий колір обумовлений малим вмістом чи повною відсутністю пігментних речовин.
Як виростити Скорцонер?
Вирощують скорцонер як одно- і дворічна рослина висівом насіння у відкритий ґрунт. Насіння скорцонера висівають рано навесні, влітку та під зиму. Переважно весняні посіви, що дають вже першого року коренеплоди. При цьому замочене насіння скорцонери сіють рано (наприкінці квітня), як тільки просохне ґрунт.