Що робити із зеленою картоплею?
Використати зелену частина врожаю для харчування небажано. Але можна зрізати товстий шар шкірки і після цього зварити картопля. Потім воду треба злити. Хоча краще такі бульби використовувати або для отримання крохмалю, або на насіння, тим більше, що зберігатимуться вони значно краще за своїх блідих представників.
Чи можна їсти зелену картоплю, якщо обрізати?
Теоретично – так, якщо ретельно зрізати зелену шкірку і вживати препарат у малих кількостях. Бажано при цьому відварювати картоплю, попередньо розрізану на шматочки. Так більшість соланіну потрапить у воду.
Що зробити, щоб картопля не зеленіла?
Для того, щоб картопля після викопування не зеленів, його потрібно правильно зберігати – у темних, світлонепроникних мішках або темному підвалі. Категорично не можна зберігати картопля на балконі, оскільки там вона мало захищена від сонячного світла.
Чому зеленіє молода картопля?
Бульби картоплі мають властивість зеленіти при зберіганні на світлі, що є індикатором підвищеного вмісту соланіну. Особливо багато його під шкіркою і в паростках. Соланін – отруйний глікоалкалоїд (глікозид), хімічно споріднений з стероїдами, який виробляється в рослинах сімейства пасльонових.
Чим небезпечна зелена картопля?
Справа в тому, що в картоплі міститься небезпечна отрута – соланін. … Як розповів гастроентеролог клініки "Медсі" Олена Попова, зелена картопля з високим вмістом у ній соланіну вкрай небезпечна для людини. При попаданні в організм ця отрута пригнічує центральну нервову систему.